हेज़लनट केक और कैरामेल क्रीम (घरेलू स्निकर्स)

गायकों के लिए स्वादिष्टता - हेज़लनट और कैरामेल केक त्योहारों के दौरान, जब हम अपने प्रियजनों के साथ इकट्ठा होते हैं और गाते हैं, तो हमारे मेज पर एक ऐसी मिठाई होनी चाहिए जो इंद्रियों को लुभाए। यह हेज़लनट और कैरामेल क्रीम का केक, सबसे स्वादिष्ट परंपराओं से प्रेरित, गायक को लाड़ करने के लिए एकदम सही विकल्प है। चलो हम एक साथ इस शानदार मिठाई को बनाने के लिए आवश्यक चरणों का अन्वेषण करें, जो सभी को आश्चर्यचकित कर देगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 बेस के लिए सामग्री: - 7 अंडे के सफेद भाग - 7 चम्मच चीनी - 200 ग्राम पिसे हुए नट्स - 4 चम्मच आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर ग्लेज़ 1 के लिए सामग्री: - 200 ग्राम सफेद चॉकलेट - 2 चम्मच तेल क्रीम के लिए सामग्री: - 12 चम्मच चीनी - 200 ग्राम मक्खन - 7 अंडे की जर्दी - 200 ग्राम भुने हुए हेज़लनट ग्लेज़ 2 के लिए सामग्री: - 200 ग्राम दूध चॉकलेट (या डार्क चॉकलेट) - 2 चम्मच तेल उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन और अंडे। इससे क्रीमी और समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। चरण-दर-चरण - बेस बनाना: 1. ध्यान से अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अंडे की जर्दी का एक भी बूँद अंडे के सफेद भाग में न जाए, क्योंकि इससे वे अच्छी तरह से नहीं फेंटे जाएंगे। 2. एक उच्च गति मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और मिश्रण को चमकदार और मजबूत होने तक फेंटते रहें। यह प्रक्रिया एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. एक अन्य कटोरे में, पिसे हुए नट्स को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को मेरेंग में डालें, और एक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे। 4. एक ट्रे में बेकिंग पेपर लगाएं और बेस के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए। 5. बेकिंग के बाद, बेस को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। ग्लेज़ 1 बनाना: 1. सफेद चॉकलेट और तेल को पिघलाने के लिए एक डबल बॉयलर का उपयोग करें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और समान मिश्रण न मिल जाए। 2. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सफेद चॉकलेट का ग्लेज़ ऊपर डालें और एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि चॉकलेट सेट हो जाए। क्रीम बनाना: 1. एक पैन में, 12 चम्मच चीनी को धीमी आंच पर कैरामेलाइज़ करें। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी आसानी से जल सकती है! गांठ बनने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। 2. एक बार जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए और सुनहरी हो जाए, तो मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं, धीमी आंच पर उबालें जब तक यह समान न हो जाए। 3. एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को कैरामेल पैन में डालें, भुने हुए हेज़लनट के साथ, लगातार मिलाते रहें। 4. क्रीम को धीमी आंच पर उबालने दें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए, फिर इसे आँच से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम ठंडी हो जब आप इसे सफेद ग्लेज़ वाले बेस पर फैलाते हैं, ताकि यह पिघल न जाए। ग्लेज़ 2 बनाना: 1. दूध चॉकलेट (या डार्क चॉकलेट) को पिघलाने की प्रक्रिया को दोहराएं, तेल के साथ मिलाकर एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करें। 2. एक बार जब क्रीम सेट हो जाए, तो चॉकलेट का ग्लेज़ इसे ऊपर डालें और एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। सर्विंग सुझाव: हेज़लनट और कैरामेल क्रीम का केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इसके साथ थोड़ी व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम भी जोड़ सकते हैं, ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट मिल सके। पोषण संबंधी जानकारी: यह केक अंडे और हेज़लनट से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और नट्स के कारण स्वस्थ वसा भी प्रदान करता है। इसके अलावा, सफेद और डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट की एक खुराक लाते हैं, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी देती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं हेज़लनट को अन्य नट्स से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अलग स्वाद और दिलचस्प बनावट के लिए बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। - मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक की चादर से ढककर अच्छी तरह रखा जा सकता है, और इसे कुछ दिनों तक आनंद लिया जा सकता है। - क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप आटे को बादाम का आटा या ओट का आटा जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं। यह हेज़लनट और कैरामेल क्रीम का केक निश्चित रूप से आपके त्योहार के मेज पर एक सितारा बन जाएगा। इसे प्यार और ध्यान से बनाया गया है, यह गाने के दिनों में खुशी और चमक लाएगा, और इसकी लुभावनी सुगंध सभी की यादों में बनी रहेगी। बोन एपेटिट!