Pastel de avellanas con crema de caramelo (snickers casero)

Name: Pastel de avellanas con crema de caramelo (snickers casero) - Melania B.
Ingredients: Para la base: 7 claras de huevo; 7 cucharadas de azúcar; 200 g de nueces molidas; 4 cucharadas de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo. Para el glaseado 1: 200 g de chocolate blanco; 2 cucharadas de aceite. Para la crema: 12 cucharadas de azúcar; 200 g de mantequilla; 7 yemas de huevo; 200 g de avellanas tostadas. Para el glaseado 2: 200 g de chocolate con leche (o negro); 2 cucharadas de aceite.

Desierto - Pastel de avellanas con crema de caramelo (snickers casero) por Melania B. - Recetas Recipia

Delicias para los cantores – Pastel de Avellanas con Crema de Caramelo Durante la temporada navideña, cuando nos reunimos con nuestros seres queridos y cantamos villancicos, una delicia que deleite los sentidos es imprescindible en nuestra mesa. Esta receta de pastel de avellanas con crema de caramelo, inspirada en las tradiciones más sabrosas, es la elección perfecta para mimar a los cantores. Exploremos juntos los pasos necesarios para crear un postre espectacular que dejará a todos boquiabiertos. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos Tiempo total: 55 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes para la base: - 7 claras de huevo - 7 cucharadas de azúcar - 200 g de avellanas molidas - 4 cucharadas de harina - 1 cucharadita de polvo de hornear Ingredientes para el glaseado 1: - 200 g de chocolate blanco - 2 cucharadas de aceite Ingredientes para la crema: - 12 cucharadas de azúcar - 200 g de mantequilla - 7 yemas de huevo - 200 g de avellanas tostadas Ingredientes para el glaseado 2: - 200 g de chocolate con leche (o negro) - 2 cucharadas de aceite Consejo útil: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla y los huevos. Esto ayudará a lograr una textura cremosa y homogénea. Paso a paso - Preparando la base: 1. Comienza separando cuidadosamente las claras de las yemas. Es esencial que no caiga ni una gota de yema en las claras, ya que no se montarán bien. 2. Bate las claras con una batidora a alta velocidad hasta que formen picos firmes. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta que la mezcla se vuelva brillante y firme. Este proceso es esencial para lograr una base esponjosa. 3. En otro bol, mezcla las avellanas molidas con la harina y el polvo de hornear. Agrega esta mezcla a la merengue, incorporando suavemente con una cuchara de madera para retener el aire de las claras. 4. Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y extiende la mezcla de la base de manera uniforme. Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 20-25 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada y elástica al tacto. 5. Después de hornear, retira la base del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Preparando el glaseado 1: 1. Usa un baño maría para derretir el chocolate blanco junto con el aceite. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 2. Una vez que la base esté completamente fría, vierte el glaseado de chocolate blanco por encima y extiende uniformemente con una espátula. Coloca el pastel en la nevera para que el chocolate se endurezca. Preparando la crema: 1. En una cacerola, carameliza las 12 cucharadas de azúcar a fuego bajo. Ten cuidado, ¡ya que el azúcar se puede quemar fácilmente! Revuelve ocasionalmente para evitar grumos. 2. Una vez que el azúcar se haya derretido completamente y se vuelva dorado, agrega la mantequilla y mezcla bien, dejando que hierva a fuego lento hasta que esté homogéneo. 3. En un bol separado, mezcla las yemas de huevo con las 2 cucharadas de azúcar. Agrega esta mezcla a la cacerola con la crema de caramelo, junto con las avellanas tostadas, mezclando continuamente. 4. Deja que la crema hierva a fuego lento hasta que espese, luego retírala del fuego y déjala enfriar completamente en la nevera. Es importante que la crema esté fría antes de extenderla sobre la base cubierta con el glaseado blanco, para no derretirla. Preparando el glaseado 2: 1. Repite el proceso de derretir para el chocolate con leche (o negro), mezclando con el aceite hasta obtener una composición suave. 2. Una vez que la crema se haya endurecido, vierte el glaseado de chocolate sobre ella y alisa con una espátula. Sugerencias de servicio: El pastel de avellanas con crema de caramelo es delicioso servido junto a una taza de café o té aromático. También puedes agregar una cucharada de crema batida o helado de vainilla para un contraste de texturas y sabores. Información nutricional: Este pastel es una buena fuente de proteínas de los huevos y avellanas, ofreciendo grasas saludables de las nueces también. Además, el chocolate blanco y negro aporta una dosis de antioxidantes, lo que hace que el postre no solo sea delicioso, sino también beneficioso nutricionalmente. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo sustituir las avellanas por otros frutos secos? Sí, puedes usar almendras o pistachos para un sabor diferente y una textura interesante. - ¿Cómo puedo conservar el pastel por más tiempo? El pastel se conserva bien en la nevera, cubierto con film transparente, y se puede disfrutar durante varios días. - ¿Es posible hacer el pastel sin gluten? Sí, puedes reemplazar la harina con una opción sin gluten, como harina de almendra o harina de avena. Este pastel de avellanas con crema de caramelo seguramente se convertirá en una estrella en tu mesa navideña. Preparado con amor y cuidado, traerá alegría y brillo a tus días de villancicos, y su aroma cautivador permanecerá en la memoria de todos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para la base: 7 claras de huevo
7 cucharadas de azúcar
200 g de nueces molidas
4 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura en polvo. Para el glaseado 1: 200 g de chocolate blanco
2 cucharadas de aceite. Para la crema: 12 cucharadas de azúcar
200 g de mantequilla
7 yemas de huevo
200 g de avellanas tostadas. Para el glaseado 2: 200 g de chocolate con leche (o negro)
2 cucharadas de aceite.