गॉर्ज़ोला सॉस के साथ चार चीज़ों वाले रवीओली

क्वाट्रो फॉर्मैजी रैवियोली विद गॉर्गोनज़ोला सॉस - इटालियन फ्लेवर का विस्फोट तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 5 मिनट कुल समय: 35 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 रैवियोली या "भरवां पास्ता" की एक लंबी और दिलचस्प कहानी है, जो इटालियन खाना पकाने का प्रतीक है जिसने दुनिया भर के खाद्य प्रेमियों का दिल जीत लिया है। अद्वितीय खाद्य अनुभव प्रदान करने के लिए बनाए गए, रैवियोली को विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है, लेकिन आज हम स्वादिष्ट पनीर के संयोजन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो किसी भी स्वाद कलिका को प्रसन्न करेगा। बुनियादी सामग्री सरल हैं, लेकिन सफलता की कुंजी उनकी गुणवत्ता में है। तो चलिए काम पर लगते हैं! आटे के लिए सामग्री: - 300 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला आटा (काम के लिए अतिरिक्त 50 ग्राम) - 3 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर - एक चुटकी नमक - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल भरने के लिए सामग्री: - 500 ग्राम क्वाट्रो फॉर्मैजी पनीर मिश्रण (गॉर्गोनज़ोला, रोकेफोर्ट, परमेसन और पेकोरिनो, सभी कद्दूकस किए हुए) - 1/2 एक मुट्ठी ताजा डिल - 200 मिली खाना पकाने की क्रीम - स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च आवश्यक सहायक उपकरण: - पास्ता रोलर मशीन (एटलस प्रकार) - रैवियोली का आकार या रैवियोली सहायक उपकरण परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम: 1. आटा तैयार करना: - एक साफ कार्य सतह पर आटा रखें, इसके चारों ओर एक छोटा "किनारा" बनाएं, जिसमें केंद्र में एक गड्ढा हो, जो एक ज्वालामुखी के समान हो। - आटे के गड्ढे में 3 अंडे तोड़ें। नमक और जैतून का तेल डालें। - एक कांटे का उपयोग करके, धीरे-धीरे अंडों को आटे के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे आटे को किनारों से केंद्र की ओर खींचते हुए। जब एक आटा बनना शुरू होता है, तो हाथों से 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। - आटे को एक नम तौलिये से ढक दें या प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। 2. भरने की तैयारी: - एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए पनीर मिश्रण को बारीक कटी हुई डिल के साथ मिलाएं। यह संयोजन रैवियोली को ताजा और सुगंधित स्वाद देगा। - स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च समायोजित करें, यह ध्यान रखते हुए कि पनीर पहले से ही नमकीन हो सकता है। एक समान भरने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 3. रैवियोली का निर्माण: - जब आटा आराम कर रहा हो, तो इसे 4 समान भागों में बाँट लें। बाकी आटे को ढककर रखें ताकि वह सूख न जाए। - प्रत्येक आटे के टुकड़े को पास्ता रोलर मशीन से बेलें, सबसे मोटे सेटिंग से शुरू करें और धीरे-धीरे मोटाई को कम करें। आदर्श रूप से, लगभग 2 मिमी की मोटाई तक पहुंचें। - साफ कार्य सतह पर आटे की पट्टियाँ रखें। लगभग 5 सेमी की दूरी पर पनीर भरने का एक चम्मच रखें। फिर, एक और आटे की पट्टी से ढक दें। - भरने के चारों ओर हवा निकालने के लिए हल्का दबाएं और रैवियोली के आकार के लिए एक आकार या चाकू का उपयोग करें। 4. रैवियोली को उबालना: - एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी उबालें। रैवियोली डालें और 2-3 मिनट तक या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें, उबालें। - उन्हें एक झरनी से निकालें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें। 5. गॉर्गोनज़ोला सॉस तैयार करना: - एक पैन में, खाना पकाने की क्रीम डालें और इसे धीमी आंच पर उबालें। कद्दूकस किया हुआ गॉर्गोनज़ोला डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए और सॉस क्रीमी न हो जाए। - स्वाद लें और नमक और सफेद मिर्च के साथ समायोजित करें। 6. परोसना: - रैवियोली को प्लेट पर रखें, गॉर्गोनज़ोला सॉस के साथ छिड़कें और यदि चाहें, तो एक सुंदर दिखावट के लिए कुछ ताजा डिल जोड़ें। - इस पकवान को एक गिलास सूखे सफेद शराब के साथ परोसने का एक स्वादिष्ट सुझाव होगा, जो पनीर के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। उपयोगी सुझाव: - आटे के नरम बनावट के लिए "00" आटे का उपयोग करें। - आप क्वाट्रो फॉर्मैजी मिश्रण में अपनी पसंद के पनीर से बदल सकते हैं, अनुपात का ध्यान रखते हुए। - रैवियोली को उबालने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है; सुनिश्चित करें कि वे एक ट्रे पर रखें और फ्रीज़ करने के बाद फ्रीज़ करने वाले बैग में स्थानांतरित करें। पोषण संबंधी जानकारी: यह नुस्खा अंडों और पनीर से प्रोटीन की समृद्ध मात्रा प्रदान करता है, और डिल एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ता है। गॉर्गोनज़ोला सॉस के साथ क्वाट्रो फॉर्मैजी रैवियोली की एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो विशेष रात के खाने के लिए एक संतोषजनक विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप फेटा या चेडर जैसे पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा। - मैं बिना पके रैवियोली को कैसे रख सकता हूँ? बिना पके रैवियोली को फ्रीज़र में 3 महीने तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सील किए गए हैं ताकि वे जमी न जाएं। मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लेने और उन सभी वैरिएंट्स का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो आप बना सकते हैं! क्वाट्रो फॉर्मैजी रैवियोली के साथ हर भोजन आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक अवसर है। बोन एपेटिट!

सामग्री

गुणवत्ता वाला आटा
300 ग्राम + 50 ग्राम अतिरिक्त अंडे 3 बड़े कमरे के तापमान पर आटे के लिए नमक
एक चुटकी जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच मिक्स क्वाट्रो फॉर्मैजी या (कद्दूकस किया हुआ गोरगोनज़ोला
कद्दूकस किया हुआ रॉकफोर्ट
कद्दूकस किया हुआ परमेसन और पेकोरिनो) 500 ग्राम डिल 1/2 गुच्छा खाना पकाने की क्रीम
200 मिलीलीटर स्वाद के लिए नमक और सफेद मिर्च अतिरिक्त: पास्ता मशीन एटलस के लिए रवीओली सहायक उपकरण / रवीओली मोल्ड