प्ल्यूरोटस मशरूम के साथ आमलेट

मैं कई बार फ्रिज में कुछ प्लेउरोटस मशरूम और कुछ अंडे के साथ जागता हूँ, इसलिए यह आमलेट मेरे लिए एक त्वरित समाधान बन गया है जब मैं कुछ गर्म और संतोषजनक खाना चाहता हूँ बिना समय बर्बाद किए। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, आपको कई चरणों का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, और सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। अंडों और तले हुए मशरूम का स्वाद और चिली फ्लेक्स का मिश्रण वास्तव में अच्छा लगता है, खासकर अगर आपके पास इसके साथ एक हरी सलाद भी हो। तत्काल जानकारी कुल समय: लगभग 15 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 10 मिनट पोषण: 1-2 (इच्छा के अनुसार) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: नाश्ता या त्वरित दोपहर का भोजन सामग्री 3 अंडे प्लेउरोटस मशरूम (कुछ, स्वाद के अनुसार; लगभग एक मुट्ठी) तेल (तलने के लिए, जो भी आपके पास हो) नमक (स्वाद के अनुसार) चिली फ्लेक्स (स्वाद के अनुसार) तैयारी की विधि 1. प्लेउरोटस मशरूम को धोएं और हल्के से पोंछें, फिर उन्हें स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट लें। ये नमी में ठीक नहीं रहते, इसलिए इन्हें पानी में ज्यादा देर न छोड़ें। 2. एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। मैं लगभग एक चम्मच डालता हूँ, ताकि मशरूम चिपक न जाएं और हल्का सा कुरकुरा हो जाएं। 3. मशरूम को पैन में डालें। उन पर नमक और चिली फ्लेक्स छिड़कें, ताकि आप उनका स्वाद महसूस कर सकें, लेकिन ज्यादा न डालें, खासकर अगर आप ज्यादा मसालेदार नहीं खाते। 4. मशरूम को मध्यम आंच पर पकने दें। उन्हें कभी-कभी हिलाते रहें। जब वे रंग बदलने लगें और नरम हो जाएं, तो वे तैयार हैं। इसमें लगभग 6-7 मिनट लगते हैं। 5. इस बीच, 3 अंडों को एक छोटे कटोरे में तोड़ें और उन्हें एक कांटे से फेंटें। मिक्सर की कोई आवश्यकता नहीं है, बस इतना कि वे अच्छी तरह मिल जाएं। 6. फेंटे हुए अंडों को सीधे पैन में मशरूम के ऊपर डालें, जब वे तले जा चुके हों। 7. आमलेट को एक तरफ पकने दें, बिना उसे छुए कुछ मिनटों के लिए, जब तक कि किनारे आकार न लेने लगें और नीचे का हिस्सा सेट न हो जाए। 8. एक स्पैटुला की मदद से आमलेट को ध्यान से पलटें ताकि वह टूट न जाए। कभी-कभी यह थोड़ी सी टूट जाती है, लेकिन स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता। 9. दूसरी तरफ को 2-3 मिनट और तलने दें, फिर आंच बंद कर दें। 10. तुरंत परोसें, आदर्श रूप से एक रुकुला सलाद या किसी भी हरी सलाद के साथ जो आपके फ्रिज में हो। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ मैं इसे बनाता हूँ क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता और सामग्री सरल होती हैं। यह तब उपयुक्त है जब मैं एक भरपूर नाश्ता या त्वरित दोपहर का भोजन चाहता हूँ, बिना ज्यादा गंदगी के। प्लेउरोटस मशरूम एक अच्छा स्वाद देते हैं, और चिली फ्लेक्स एक हल्की सुगंध प्रदान करते हैं, सिर्फ तीखा नहीं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पैन में बहुत ज्यादा मशरूम न डालें, ताकि वे अच्छी तरह तले जा सकें और उबाल न जाएं। अगर अंडे फ्रिज से ठंडे हैं, तो उन्हें ज्यादा फेंटें ताकि वे फुल जाएं। आमलेट को पलटने में जल्दी न करें; अगर यह नीचे से कच्चा है, तो टूट जाएगा। अगर आपके पास नॉन-स्टिक पैन है, तो इसका उपयोग करें ताकि पलटने में कोई परेशानी न हो। वैकल्पिक सामग्री अगर आपके पास प्लेउरोटस नहीं हैं, तो आप कोई भी ताजा मशरूम इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उनकी बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा। चिली फ्लेक्स को छोड़ा जा सकता है या काली मिर्च के साथ बदला जा सकता है। तेल कोई भी हो सकता है - सूरजमुखी, जैतून या यहां तक कि मक्खन। विविधताएँ आप अंत में ताजा हरी सब्जियाँ (धनिया, सौंफ, हरी प्याज) जोड़ सकते हैं, अगर आप चाहें। अगर आप इसे और समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ डाल सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। परोसने के विचार मुझे यह आमलेट रुकुला सलाद के साथ पसंद है, लेकिन यह टमाटर की सलाद या बस एक स्लाइस ब्रेड पर भी अच्छा है। इसे सैंडविच में भी रखा जा सकता है, खासकर अगर आपके पास फ्रिज से बचे हुए ठंडे खाने हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी ताजा मशरूम काम करेगा, लेकिन प्लेउरोटस की एक खास बनावट होती है। चैंपिन्यन के साथ, स्वाद हल्का होगा। 2. क्या आमलेट ज्यादा तलने पर सूखा हो जाता है? हाँ, अगर आप इसे ज्यादा देर तक पकाते हैं, तो अंडे सूख जाते हैं। जब यह सेट हो जाए और बीच में अभी भी नरम हो, तब आंच बंद कर दें। 3. क्या मैं प्याज या अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? यह रेसिपी सरल है, लेकिन आप जो चाहें डाल सकते हैं। तले हुए प्याज अच्छा लगता है, बस इसे मशरूम से पहले पकाएँ ताकि यह नरम हो जाए। 4. क्या इसे चिली फ्लेक्स के बिना बनाया जा सकता है? बिल्कुल, चिली फ्लेक्स अनिवार्य नहीं हैं। एक हल्की वैरिएंट के लिए, उन्हें छोड़ दें या थोड़ी काली मिर्च डालें। 5. क्या मैं आमलेट को ओवन में बना सकता हूँ? यह रेसिपी पैन के लिए बनाई गई है। ओवन में यह ज्यादातर एक फ्रीटाटा बनेगी; पकाने का समय बढ़ता है, और बनावट भिन्न होती है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए (3 अंडे और एक मुट्ठी मशरूम का उपयोग करते हुए, तेल में तले हुए): कैलोरी: 260-280 kcal प्रोटीन: 17-19 g वसा: 19-21 g कार्बोहाइड्रेट: 4-5 g मशरूम में कैलोरी कम होती हैं, अंडे प्रोटीन और वसा लाते हैं। तेल कुछ अतिरिक्त वसा जोड़ता है। मान अलग-अलग हो सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप कितना तेल उपयोग करते हैं और अंडों का आकार क्या है। संग्रहण और पुनः गर्म करना प्लेउरोटस मशरूम के साथ आमलेट गर्मागर्म अच्छा होता है, तुरंत बनाने के बाद। अगर बचता है, तो इसे एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 24 घंटे तक रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने पर, बनावट पहले जैसी नहीं रहती, इसलिए इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। अगर आपको इसे गर्म करना है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में या एक पैन में, धीमी आंच पर रखें।