स्पंज केक मिठाई

पंडिस्पान विद कोको (सरल, घरेलू रेसिपी) जब मैंने पहली बार यह रेसिपी ट्राई की थी, मैं एक दोस्त के घर थी, एक सामान्य दोपहर में। मैंने देखा कि वह सामग्री को बिना जल्दी किए और बिना किसी खास ट्रिक के मिलाती है। तब से मैंने कई बार पंडिस्पान बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी और साधारण बनाने का मन होता है, लेकिन इतना अच्छा कि मैं इसे अगले दिन कॉफी के साथ भी चाहूं। इसमें कोई जटिल कदम नहीं हैं, लेकिन क्रम और कुछ छोटे विवरण महत्वपूर्ण हैं। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 45-50 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 2 क्लासिक केक टिन (8-10 सर्विंग्स) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तेज, सरल मिठाई, किसी भी दिन के लिए सामग्री 5 अंडे 1 कप चीनी (200-250 ग्रा, जितना मीठा आप पसंद करते हैं, लेकिन आटे के लिए वही कप इस्तेमाल करें) 1 कप सफेद आटा 1 छोटी कप पानी (कॉफी की छोटी कप) 1 छोटी कप तेल (पानी के लिए वही कप इस्तेमाल करें) 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 चम्मच कोको 1 पैकेट वनीला चीनी स्वादानुसार सुगंध (वनीला एसेंस, रम एसेंस, नींबू या संतरे का छिलका) तैयारी की विधि 1. अंडों को अलग करना अंडे फोड़ें और अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से एक गहरे बर्तन में अलग करें, ताकि अगले कदम में काम करना आसान हो। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी का बर्तन पूरी तरह से साफ और सूखा हो। 2. अंडे की सफेदी को फेंटना अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक छिड़कें और मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। चीनी धीरे-धीरे डालें और फेंटते रहें जब तक कि फोम चमकदार और दृढ़ न हो जाए। 3. पानी मिलाना अंडे की सफेदी के फोम पर छोटी कप पानी डालें। 1-2 मिनट तक फेंटते रहें, ताकि सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए। 4. अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाना एक अलग बर्तन में अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। उन्हें अच्छी तरह मिलाएं, बिना ज्यादा जोर दिए। 5. अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी पर डालना अंडे की जर्दी और तेल का मिश्रण अंडे की सफेदी के फोम पर डालें। इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर, वनीला चीनी और चुनी हुई सुगंध डालें। धीरे से, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। 6. आटा मिलाना आटे को धीरे-धीरे, 2-3 बार में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि आटे का वॉल्यूम न जाए। अगर आप बहुत जोर से मिलाते हैं, तो मिश्रण गिर जाएगा। 7. टिन तैयार करना दो केक टिन को आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें। प्राप्त मिश्रण को दोनों टिनों में समान रूप से बांटें। 8. कोको डालना 2 चम्मच कोको को 2-3 चम्मच आटे के साथ, एक छोटे बर्तन में मिलाएं, या थोड़े ठंडे पानी के साथ, जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए, जैसे मोटी चॉकलेट। इस कोको पेस्ट को टिन में आटे के ऊपर डालें, फिर एक कांटे से हल्का सा खींचें, ताकि सतह पर मर्मोरेड प्रभाव हो। 9. बेकिंग टिन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट बाद एक टूथपिक से जांचें - अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। पहले 25 मिनट के भीतर ओवन न खोलें। 10. ठंडा करना और परोसना टिन को बाहर निकालें और पंडिस्पान को ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो वनीला पाउडर चीनी छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा मिठाई है जिसे आप लगभग कभी भी बना सकते हैं जब आपके पास अंडे और कुछ बुनियादी सामग्री हों। यह एक दिन से दूसरे दिन अच्छी तरह से रहता है, और इसकी बनावट नरम और सुखद रहती है। यह रेसिपी तेज है और जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, इसलिए मैं इसे हर बार बनाता हूँ जब मुझे बिना किसी परेशानी के कुछ मीठा खाने का मन होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अंडे की सफेदी से कठोर फोम प्राप्त करने के लिए, बिना वसा के बर्तन का उपयोग करें। आटा डालने के बाद जोर से न मिलाएं - आप मिश्रण से हवा निकालने का जोखिम उठाते हैं। बेहतर परिणामों के लिए सामग्री को कमरे के तापमान पर उपयोग करें। वैकल्पिक अगर आपके पास रम या वनीला एसेंस नहीं है, तो नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका भी काम करेगा। सफेद आटे को आंशिक रूप से साबुत आटे से बदला जा सकता है, लेकिन मात्रा का 1/3 से अधिक नहीं, ताकि बनावट अधिक न बदले। विविधताएँ कोको का अधिक मजबूत स्वाद पाने के लिए, मात्रा को 3 चम्मच बढ़ाएं, लेकिन यह थोड़ा घना होगा। अगर आप एक पूरी तरह से सरल पंडिस्पान चाहते हैं, तो कोको छोड़ दें। इसे एक बड़े टिन में भी बनाया जा सकता है, लेकिन ओवन में 10-15 मिनट और लगेंगे। परोसने के विचार परोसने से पहले वनीला पाउडर चीनी छिड़कें। यह कॉफी, चाय या यहां तक कि दूध के साथ अच्छी तरह से जाता है। दृश्य प्रभाव के लिए, मोटे स्लाइस काटें ताकि मर्मोरेड प्रभाव दिखाई दे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल एक टिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन अगर टिन बड़ा है, तो बेकिंग का समय बढ़ जाएगा। 40-45 मिनट में टूथपिक से जांचें। 2. क्या पंडिस्पान बिना कोको के बनाया जा सकता है? हाँ, कोको अनिवार्य नहीं है। बिना कोको के यह एक पारंपरिक वनीला केक होगा। 3. मैं वनीला चीनी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप वनीला एसेंस या कोई अन्य पसंदीदा सुगंध का उपयोग कर सकते हैं - रम, संतरे या नींबू का छिलका। 4. क्या मैं रेसिपी को आधा कर सकता हूँ? हाँ, अगर आप केवल एक टिन चाहते हैं, तो 2-3 अंडे का उपयोग करें, बाकी सामग्री को आधा करें और बेकिंग का समय समायोजित करें (यह कम होगा)। 5. मैं कैसे रोक सकता हूँ कि पंडिस्पान ओवन से निकालने के बाद गिर जाए? पहले 25-30 मिनट के भीतर ओवन न खोलें और बेकिंग के बाद इसे टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक औसत सर्विंग (रेसिपी का 1/10) में लगभग 220-250 किलोकैलोरी, 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7-8 ग्राम वसा और 4-5 ग्राम प्रोटीन होता है। ये मान अनुमानित हैं और आपके द्वारा उपयोग की गई चीनी, तेल या आटे की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पंडिस्पान को कमरे के तापमान पर, ढककर, 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। नरम बनावट के लिए, आप इसे एक डिब्बे में या प्लास्टिक की चादर से ढक सकते हैं। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। अगर यह सूखा हो जाता है, तो माइक्रोवेव में कुछ सेकंड मदद कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता।