देशी मुर्गी खट्टे क्रीम के साथ

एक स्वादिष्ट चिकन स्ट्यू तैयार करने के लिए, हम मांस को तैयार करने से शुरू करते हैं। हम चिकन के टुकड़ों को लेते हैं और उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, किसी भी अशुद्धता को हटा देते हैं। हम जांघों को आधा काटते हैं, ताकि निचले हिस्से को ऊपरी हिस्से से अलग कर सकें, ताकि सुनिश्चित हो सके कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से पक जाए। इसके बाद, एक बड़े बर्तन में, हम एक उदार मात्रा में तेल गर्म करते हैं, जो कि बर्तन के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त हो। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम चिकन के टुकड़े डालते हैं और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनते हैं, जिससे उन्हें समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद मिलता है। यह प्रक्रिया न केवल मांस की सुगंध को समृद्ध करेगी, बल्कि एक स्वादिष्ट परत भी बनाएगी। जब मांस भून जाए, तो हम पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि चिकन पूरी तरह से ढक जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि बर्तन के किनारे से बाहर न निकले। हम इसे एक ढक्कन से ढकते हैं और इसे मध्यम से उच्च आंच पर उबालने के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, मांस की सुगंध तेल की सुगंध के साथ मिलना शुरू हो जाएगी, और भाप रसोई को एक अनूठी सुगंध से भर देगी। इस बीच, हम सब्जियों की देखभाल करते हैं। हम प्याज को छीलते हैं, उसे बारीक काटते हैं, और हरे प्याज को पतले चक्रों में काटते हैं ताकि पकवान में ताजगी और कुरकुरापन जोड़ा जा सके। गाजर को भी छीलते हैं और उसे पतले चक्रों में काटते हैं ताकि वह समान रूप से पक सके। जब मांस लगभग आधा पक जाए, तो हम इन सभी सब्जियों को बर्तन में डालते हैं, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कते हैं। हम लॉरेल पत्ते को नहीं भूलते, जो पकवान की सुगंध को बढ़ाएगा। उबालने की प्रक्रिया के दौरान, यदि हम देखते हैं कि तरल बहुत कम हो रहा है, तो हम सब कुछ नम और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए थोड़ा उबलता पानी डाल सकते हैं। हम इसे अच्छी तरह उबालने देते हैं, जब तक मांस नरम न हो जाए और सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं। अंत में, हम आंच को कम करते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाते हैं। हम इसे 1-2 मिनट और उबालने देते हैं, फिर बर्तन को एक तरफ रख देते हैं। ताजा और जीवंत स्वाद के लिए, हम ताजा डिल को बारीक काटते हैं और इसे स्ट्यू के ऊपर छिड़कते हैं, फिर इसे 5 मिनट के लिए ढक देते हैं ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए। इसे गर्मागर्म परोसें, आलू के मैश या पोलेंटा के साथ, इस स्वादिष्ट भोजन को पूरा करने के लिए। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

ग्रामीण मुर्गी के जांघ और पंख (मैंने 4 मुर्गियों का उपयोग किया) 2 मध्यम प्याज 1 हरा प्याज 1 गाजर 250 ग्राम मोटी देशी खट्टा क्रीम 1/2 गुच्छा ताजा डिल 2 चम्मच तेल नमक काली मिर्च 1 बे पत्ते