सेब, अखरोट और प्लम जैम का डेसर्ट ब्रेड (शाकाहारी)

सेब, अखरोट और प्लम जैम का कोज़ोनैक (शाकाहारी) अगर आप एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई की तलाश कर रहे हैं, तो सेब, अखरोट और प्लम जैम का कोज़ोनैक एकदम सही विकल्प है। यह शाकाहारी कोज़ोनैक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है, जिसे दिन के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। आसानी से उपलब्ध सामग्री और सरल नुस्खा के साथ, आप परिवार और दोस्तों को सुगंधित डिश के साथ प्रभावित कर सकते हैं। कुल तैयारी समय: 2 घंटे (खमीर उठाने का समय शामिल) बेकिंग समय: 40 मिनट पोषण संख्या: 12 आवश्यक सामग्री: - 500 ग्राम आटा - 25 ग्राम ताजा खमीर - 1/2 चम्मच नमक - 3 चम्मच चीनी - 30 मिली तेल - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - गर्म पानी (लगभग 250-300 मिली) - कद्दूकस किया हुआ सेब (जार में या ताजा) - 3-4 चम्मच कुटा हुआ अखरोट - 1 चम्मच दालचीनी - अखरोट के साथ प्लम जैम चरण दर चरण: कोज़ोनैक तैयार करना 1. आटा तैयार करना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटे को छानें, फिर बीच में एक गड्ढा बनाएं। यह खमीर का घर होगा। खमीर को कुचलकर उसके ऊपर 1 चम्मच चीनी छिड़कें। खमीर के ऊपर लगभग 100 मिली गर्म पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। 2. सामग्री का मिश्रण: इस बीच, बाकी पानी को हल्का गर्म करें और शेष चीनी डालें। चीनी को घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। जब खमीर उठ जाए, तो पानी और चीनी का मिश्रण आटे में डालें, तेल, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और नमक डालें। लकड़ी के चम्मच या हाथों से सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। 3. आटे को गूंधना: आटे को हल्के से आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर डालें। लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें, जब तक यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें; यदि यह बहुत सूखा है, तो आप थोड़ा-थोड़ा पानी डाल सकते हैं। 4. खमीर उठाना: आटे को तेल लगे बर्तन में रखें, इसे एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। 5. कोज़ोनैक भरना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग लें और इसे तेल लगे कार्य सतह पर बेलें, एक आयताकार आकार बनाएं। आटे पर कद्दूकस किया हुआ सेब लगाएं (यदि आप जार में सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से तरल से सूख जाए), कुटा हुआ अखरोट और दालचीनी छिड़कें। आटे को कसकर रोल करें, एक बेलन बनाएं। 6. रोलिंग और बुनाई: दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन इस बार इसे प्लम जैम से लगाएं। इसे रोल करें और फिर दोनों रोल को बुनें। यह आपके कोज़ोनैक को एक सुंदर रूप और सुगंधित स्वाद देगा। 7. ट्रे में रखना: बुनाई वाले कोज़ोनैक को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। इसे फिर से तौलिए से ढक दें और 30 मिनट के लिए और खमीर उठाने के लिए छोड़ दें। 8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब कोज़ोनैक उठ जाए, तो इसे ओवन में 40 मिनट के लिए डालें या जब तक यह सुनहरा और समान रूप से पक न जाए। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, इसे हल्के से थपथपाकर; इसे सुनहरा होना चाहिए। 9. परोसना: ओवन से निकालने के बाद, आप इसे थोड़ा पानी में घुली शहद से चमक देने के लिए लगा सकते हैं। इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। उपयोगी सुझाव: - आप कोज़ोनैक की भराई को बदल सकते हैं, अन्य जैम या फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे खट्टे चेरी या खुबानी। अखरोट को बादाम या मूंगफली से बदलकर एक अलग स्वाद लाया जा सकता है। - कोज़ोनैक को कमरे के तापमान पर एक बंद कंटेनर में कई दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे स्लाइस करके फ्रीज भी कर सकते हैं, ताकि बाद में इसका आनंद लिया जा सके। - यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो बेलने के बाद आटे पर थोड़ा ब्राउन शुगर छिड़क सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह कोज़ोनैक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री दूध या अंडे वाले मिठाई की तुलना में कम होती है। सेब फाइबर का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, और अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। इसके अलावा, दालचीनी न केवल अद्वितीय सुगंध लाती है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट लाभ भी प्रदान करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको लगभग 8 ग्राम (1 पैकेट) का उपयोग करना होगा और इसे पैकेज पर निर्देशों के अनुसार सक्रिय करना होगा। - मैं कैसे जान सकता हूँ कि कोज़ोनैक पक गया है? यह जांचें कि क्या यह ऊपर से सुनहरा भूरा हो गया है और नीचे हल्के से थपथपाएं; इसे सुनहरा होना चाहिए। - कोज़ोनैक किसके साथ परोसा जा सकता है? यह चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच जैम भी जोड़ सकते हैं। सेब, अखरोट और प्लम जैम का कोज़ोनैक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो सुंदर यादें और खुशी के पल लाता है। आशा है कि यह नुस्खा आपको और आपके प्रियजनों को मुस्कान और गर्म पल लाएगा। शुभ भोजन!

सामग्री

500 ग्राम आटा 25 ग्राम ताजा खमीर 1/2 चम्मच नमक 3 बड़े चम्मच चीनी 30 मिली तेल नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका आवश्यकता अनुसार पानी (लगभग 250-300 मिली) कद्दूकस किया हुआ सेब (एक जार