ओवन-बेक्ड सैल्मन, सॉटेड सब्जियों और सफेद शराब सॉस के साथ

सफेद शराब की चटनी और सॉटेड सब्जियों के साथ बेक्ड सामन कुल तैयारी का समय: 50 मिनट पकाने का समय: 35 मिनट परोसने की संख्या: 5 यह सफेद शराब की चटनी और सॉटेड सब्जियों के साथ बेक्ड सामन की रेसिपी एक सुरुचिपूर्ण लेकिन तेज़ रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। सामन, ओमेगा-3 से भरपूर एक मछली, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। ताज़ी सब्जियों और एक क्रीमी सॉस के साथ मिलाकर, यह डिश एक सच्ची विशेषता बन जाती है। रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास सामन दुनिया भर के कई रसोई में एक मुख्य सामग्री है। ओवन में पकाने पर, यह रसदार और सुगंधित हो जाता है। सॉटेड सब्जियाँ बनावट और रंगों का एक कंट्रास्ट लाती हैं, और सफेद शराब की चटनी इस डिश को पूरी तरह से पूरा करती है, इसे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देती है। सामग्री सामन के लिए: - 1 सामन का फ़िले (लगभग 800 ग्राम) - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच ताज़ा तारगोन (या सूखा) - 3-4 ताज़ी सेज की पत्तियाँ (या सूखी) - जैतून का तेल सब्जियों के लिए: - 1 छोटी लाल प्याज, जूलिएन में कटी हुई - 400 ग्राम ब्रुसेल्स स्प्राउट्स - 1 लाल मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई - 150 ग्राम मशरूम, स्लाइस में कटे हुए - मध्यम आकार के आलू, एकॉर्डियन स्टाइल में कटे हुए (प्रति व्यक्ति एक आलू, मेरे मामले में 5 आलू) - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सफेद शराब की चटनी के लिए: - 120 मिलीलीटर सफेद शराब - 2-3 चम्मच नींबू का रस - 240 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (मक्का का आटा) - 1 चम्मच ताज़ा तारगोन (या सूखा) - नमक और काली मिर्च - जैतून का तेल विस्तृत निर्देश 1. ओवन और आलू की तैयारी सबसे पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे में हल्का जैतून का तेल लगाएं। आलू को छिलकर एकॉर्डियन स्टाइल में काटें (चौड़ाई में कट लगाएं, लेकिन पूरी तरह से अलग न करें)। उन्हें नमक के साथ सीज़न करें और तैयार ट्रे में रखें। 15 मिनट के लिए ओवन में डालें। 2. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को उबालना जब आलू ओवन में हों, तब ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को नमकीन पानी में उबालें और 1 चम्मच चीनी डालें। 15 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकालकर अलग रख दें। यह कदम ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के जीवंत रंग को बनाए रखने में मदद करेगा और कड़वाहट को हटा देगा। 3. सामन तैयार करना सामन के फ़िले से तराजू और कांटे हटा दें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसे आलू की ट्रे में रखें, ऊपर से थोड़ा सूखा तारगोन छिड़कें और सेज की पत्तियों को ऊपर रखें। फिर से ओवन में 15 मिनट के लिए डालें। इससे सामन समान रूप से पक जाएगा और इसकी रसदारता बनी रहेगी। 4. सब्जियों को सॉटे करें एक वोक पैन में, मध्यम आँच पर कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें। कटी हुई प्याज, मिर्च और मशरूम डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। यदि आवश्यक हो, तो सब्जियों को समान रूप से पकाने में मदद करने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं। 5-7 मिनट तक सॉटे करें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर अलग रख दें। 5. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को सॉटे करें उसी पैन में उबले हुए ब्रुसेल्स स्प्राउट्स डालें और 3-4 मिनट तक सॉटे करें, जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। अलग रख दें और सॉस तैयार करें। 6. सफेद शराब की चटनी तैयार करना जिस पैन में आपने सब्जियाँ सॉटे की हैं, उसमें कुछ बूंद जैतून का तेल डालें और सफेद शराब डालें। नींबू का रस और तारगोन डालें, और इसे आधे तक उबालें। पैन में सॉस के कुछ चम्मच में कॉर्नस्टार्च को घोलें और इसे सफेद शराब में डालें। अंत में, तरल क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 1 मिनट और उबालें। 7. परोसना सॉटेड सब्जियों को बेक्ड सामन के बगल में रखें और सब कुछ ओवन में 1 मिनट के लिए और छोड़ दें। यह कदम फ्लेवर को मिश्रित होने देगा। परोसने के सुझाव सामन को सॉटेड सब्जियों के साथ एक सुंदर प्लेट पर परोसें, सफेद शराब की चटनी से छिड़का हुआ। एक ठंडी सफेद शराब का गिलास पेश करें, जो इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप रंग और स्वाद के लिए कुछ ताज़ी सेज की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव - एक और अधिक सुगंधित सामन के लिए, आप इसे ओवन में डालने से पहले ऊपर से नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं। - यदि आप कुरकुरी सब्जियाँ पसंद करते हैं, तो उन्हें उच्च आँच पर, लेकिन कम समय के लिए सॉटे करें। - शाकाहारी विकल्प के लिए, सामन को सोया सॉस में मैरिनेटेड टोफू फ़िले या ग्रिल की गई सब्जियों से बदलें। - यदि आप सॉस की मलाईदारता बढ़ाना चाहते हैं, तो आप तैयारी के दौरान थोड़ा क्रीम चीज़ जोड़ सकते हैं। अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सामन को ट्राउट या डोराडा से बदल सकते हैं, बस फ़िले की मोटाई के अनुसार पकाने के समय को समायोजित करें। 2. मैं और कौन सी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? ज़ुचिनी, गाजर या स्क्वैश बेहतरीन विकल्प हैं। 3. मैं सॉस को कैसे अधिक मसालेदार बना सकता हूँ? सफेद शराब की चटनी में एक चुटकी मिर्च या स्पाइसी सॉस डालें। 4. सामन के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? सामन प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, बी और डी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। निष्कर्ष यह सफेद शराब की चटनी और सॉटेड सब्जियों के साथ बेक्ड सामन की रेसिपी न केवल आंखों के लिए एक दावत है, बल्कि एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प भी है। इसे आजमाएं और आप देखेंगे कि यह स्वाद और बनावट का एकदम सही संयोजन है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। भोजन का आनंद लें!

सामग्री

1 सामन फ़िललेट लगभग 800 ग्राम
नमक
काली मिर्च
ताजा (या सूखा) तरगोन
3
4 ताजा (या सूखी) सेज की पत्तियाँ
जैतून का तेल। सब्जियों के लिए: 1 छोटा लाल प्याज
जुलिएन में कटा हुआ
400 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
1 लाल मिर्च
स्टिक में काटी गई
150 ग्राम मशरूम
कटी हुई
मध्यम आकार के आलू
एंकोर्डियन
शैली में कटे हुए (प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक आलू
मेरे मामले में 5 आलू)। मसाले के लिए: नमक और काली मिर्च। सफेद शराब सॉस के लिए: 120 मिली सफेद शराब
2
3 चम्मच नींबू का रस
240 मिली तरल कुकिंग क्रीम
1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच ताजा (या सूखा) तरगोन
नमक
काली मिर्च
जैतून का तेल।