Salmón al horno con verduras salteadas y salsa de vino blanco

Name: Salmón al horno con verduras salteadas y salsa de vino blanco - Margareta B.
Ingredients: 1 filete de salmón de aproximadamente 800 g; sal; pimienta; estragón fresco (o seco); 3; 4 hojas de salvia fresca (o seca); aceite de oliva. Para las verduras: 1 cebolla roja pequeña; cortada en juliana; 400 g de coles de Bruselas; 1 pimiento rojo; cortado en tiras; 150 g de champiñones; en rodajas; patatas medianas; cortadas en acordeón (una patata por persona; en mi caso 5 patatas). Para sazonar: sal y pimienta. Para la salsa de vino blanco: 120 ml de vino blanco; 2; 3 cucharadas de jugo de limón; 240 ml de crema de cocina líquida; 1 cucharadita de maicena; 1 cucharadita de estragón fresco (o seco); sal; pimienta; aceite de oliva.

Diverso - Salmón al horno con verduras salteadas y salsa de vino blanco por Margareta B. - Recetas Recipia

Salmón al horno con verduras salteadas y salsa de vino blanco Tiempo total de preparación: 50 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Número de porciones: 5 Esta receta de salmón al horno con verduras salteadas y salsa de vino blanco es una elección perfecta para una cena elegante pero rápida. El salmón, un pescado rico en omega-3, no solo es delicioso, sino también muy beneficioso para la salud. Combinado con verduras frescas y una salsa cremosa, este plato se convierte en una verdadera delicadeza. Breve historia de la receta El salmón es un ingrediente básico en muchas cocinas de todo el mundo. Cocido al horno, se vuelve jugoso y lleno de sabor. Las verduras salteadas aportan un contraste de texturas y colores, mientras que la salsa de vino blanco complementa perfectamente el plato, convirtiéndolo en una experiencia culinaria inolvidable. Ingredientes Para el salmón: - 1 filete de salmón (aproximadamente 800 g) - Sal y pimienta al gusto - 1 cucharadita de estragón fresco (o seco) - 3-4 hojas de salvia fresca (o seca) - Aceite de oliva Para las verduras: - 1 cebolla roja pequeña, en juliana - 400 g de coles de Bruselas - 1 pimiento rojo, cortado en tiras - 150 g de champiñones, en rodajas - Patatas de tamaño mediano, cortadas en acordeón (una patata por persona, en mi caso 5 patatas) - Sal y pimienta al gusto Para la salsa de vino blanco: - 120 ml de vino blanco - 2-3 cucharadas de jugo de limón - 240 ml de crema de cocina líquida - 1 cucharadita de maicena - 1 cucharadita de estragón fresco (o seco) - Sal y pimienta - Aceite de oliva Instrucciones detalladas 1. Preparación del horno y las patatas Comienza precalentando el horno a 200 °C. Engrasa ligeramente una bandeja grande para hornear con aceite de oliva. Pela las patatas y córtalas en estilo acordeón (haciendo cortes a lo ancho, pero sin separarlas completamente). Sazona con sal y colócalas en la bandeja preparada. Hornea durante 15 minutos. 2. Hervir las coles de Bruselas Mientras las patatas están en el horno, hierve las coles de Bruselas en una olla con agua salada y 1 cucharadita de azúcar. Hierve durante 15 minutos, luego escurre el agua y reserva. Este paso ayudará a mantener el color vibrante de las coles y eliminará el amargor. 3. Preparar el salmón Limpia el filete de salmón de escamas y espinas, luego sazona con sal y pimienta al gusto. Colócalo en la bandeja con las patatas, espolvorea un poco de estragón seco y coloca las hojas de salvia encima. Hornea nuevamente durante otros 15 minutos. Esto permitirá que el salmón se cocine uniformemente, manteniendo su jugosidad. 4. Saltear las verduras En un wok, añade unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla en juliana, el pimiento y los champiñones. Sazona con sal y pimienta. Si es necesario, puedes añadir un poco de agua para ayudar a que las verduras se cocinen uniformemente. Saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas, luego reserva. 5. Saltear las coles de Bruselas En la misma sartén, añade las coles de Bruselas hervidas y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Reserva y prepara la salsa. 6. Preparar la salsa de vino blanco En la sartén donde salteaste las verduras, añade unas gotas de aceite de oliva y vierte el vino blanco. Añade el jugo de limón y el estragón, dejando hervir hasta que se reduzca a la mitad. Disuelve la maicena en unas cucharadas de la salsa de la sartén y viértela sobre el vino blanco. Finalmente, añade la crema líquida, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja hervir durante un minuto más. 7. Servir Coloca las verduras salteadas junto al salmón al horno y deja todo en el horno durante un minuto más. Este paso permitirá que los sabores se mezclen. Sugerencias para servir Sirve el salmón con las verduras salteadas en una bonita bandeja, rociado con la salsa de vino blanco. Ofrece un vaso de vino blanco frío, que complementará perfectamente este plato. También puedes añadir unas hojas frescas de salvia para un toque extra de color y sabor. Consejos prácticos - Para un salmón aún más sabroso, puedes añadir rodajas de limón encima antes de hornear. - Si prefieres las verduras crujientes, saltéalas a fuego alto pero por menos tiempo. - Para una opción vegetariana, reemplaza el salmón con tofu marinado en salsa de soja o verduras a la parrilla. - Si deseas una textura más cremosa para la salsa, puedes añadir un poco de queso crema durante la preparación. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, puedes reemplazar el salmón con trucha o dorada, solo ajusta el tiempo de cocción según el grosor del filete. 2. ¿Qué otras verduras puedo usar? Calabacín, zanahorias o calabazas son opciones excelentes. 3. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Añade una pizca de chile o salsa picante a la salsa de vino blanco. 4. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales del salmón? El salmón es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas B y D, siendo beneficioso para la salud del corazón y del cerebro. Conclusión Esta receta de salmón al horno con verduras salteadas y salsa de vino blanco no solo es un festín para los ojos, sino también una opción saludable y sabrosa. Pruébala y descubrirás una combinación perfecta de sabores y texturas que impresionará a cualquier invitado. ¡Buen provecho!

Categoría: Diverso Autor: Margareta B. Vistas: 1 Fecha: 28.09.2024

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