गाजर का केक, वनीला क्रीम, नट्स और चॉकलेट

गाजर का केक, वनीला क्रीम, नट्स और चॉकलेट मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, जो त्योहार की मेज के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन किसी भी दिन जब आप एक फाइन और आरामदायक मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। यह गाजर का केक, वनीला क्रीम, नट्स और चॉकलेट न केवल अपने रूप से मनमोहक है, बल्कि इसकी समृद्ध सुगंधों के लिए भी। मीठे गाजर का संयोजन वनीला और चॉकलेट के स्वाद के साथ एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट परोसने की संख्या: 10-12 सामग्री बेस के लिए (2 परतें - 22 सेमी व्यास की ट्रे): - 3 अंडे - 10 बड़े चम्मच चीनी - 90 ग्राम पिघला हुआ मक्खन - 5 बड़े चम्मच तेल - 300 ग्राम कद्दूकस किया हुआ गाजर - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 200 ग्राम आटा - 40 ग्राम पिसे हुए नट्स - 1 बोतल संतरे का एसेंस या अन्य पसंदीदा स्वाद (दालचीनी, नींबू) वनीला क्रीम के लिए: - 500 मिली दूध - 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - स्वाद के अनुसार चीनी (2-4 बड़े चम्मच) - 3 अंडे की जर्दी - 1 बोतल वनीला एसेंस सिरप के लिए: - 250 मिली पानी - 2-3 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार) - वनीला एसेंस चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: - 100 ग्राम दूध चॉकलेट - 2-3 बड़े चम्मच दूध - सजाने के लिए सफेद चॉकलेट और पिसे हुए नट्स चरण दर चरण 1. वनीला क्रीम की तैयारी क्रीम से शुरू करें, क्योंकि इसे केक को असेंबल करने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए। एक पैन में, अंडे की जर्दी और चीनी को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी पेस्ट न बन जाए। धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च और दूध मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पुडिंग की स्थिरता न प्राप्त कर ले (लगभग 7-10 मिनट)। एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें, वनीला एसेंस डालें और प्लास्टिक रैप से ढककर ठंडा होने दें ताकि परत न बने। 2. बेस की तैयारी एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। पिघला हुआ मक्खन और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर, कद्दूकस किए हुए गाजर डालें, जो बेस को नमी और प्राकृतिक मिठास लाते हैं। एक और बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट्स के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, फेंटने वाले चम्मच या मिक्सर की न्यूनतम गति पर मिलाते रहें ताकि आटे में ग्लूटेन न बने। 3. बेस को बेक करना बेकिंग पेपर से ट्रे को लाइन करें ताकि चिपके न। आधा मिश्रण ट्रे में डालें और 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक का उपयोग करके जांचें कि बेस तैयार है; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस पूरी तरह से बेक हो गया है। इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। दूसरे आधे मिश्रण के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। 4. सिरप की तैयारी इस बीच, सिरप तैयार करें। एक पैन में, पानी, चीनी और वनीला एसेंस को मिलाएं। उबालें, फिर कुछ मिनटों तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें। 5. केक की असेंबली एक प्लेट पर पहले ठंडे बेस को रखें। इसे तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। ठंडी वनीला क्रीम का आधा भाग डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। दूसरे बेस को रखें, जिसे आप भी सिरप से भिगोते हैं। ऊपर से वनीला क्रीम का बाकी हिस्सा फैलाएं। 6. ग्लेज़ की तैयारी ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट और दूध को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। एक तरल लेकिन क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे दूध डालें। गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें। कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट और पिसे हुए नट्स से सजाएं। 7. ठंडा करना और परोसना केक को परोसने से पहले 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। इससे ग्लेज़ सेट होने और फ्लेवर को समरूप बनाने में मदद मिलेगी। इसे सुगंधित चाय या ताजगी से भरी कॉफी के साथ परोसें, जिससे एक सुखद विपरीतता पैदा होगी। उपयोगी सुझाव - दालचीनी संस्करण: यदि आप गर्म और मसालेदार नोट लाना चाहते हैं, तो आटे के मिश्रण में 1-2 चम्मच दालचीनी डालें। - ताजे गाजर: सुनिश्चित करें कि गाजर ताजा और मीठा हो, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। - सुगंध: विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग करें। बादाम या वनीला का एसेंस आपके केक को एक दिलचस्प नोट दे सकता है। पोषण संबंधी लाभ गाजर विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि कई अन्य केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूं? हां, आप केक को हल्का बनाने के लिए मक्खन के बजाय तेल का उपयोग कर सकते हैं। - क्या मैं अन्य फलों को जोड़ सकता हूं? बिल्कुल! आप अतिरिक्त नमी और स्वाद लाने के लिए अनानास या कद्दूकस किया हुआ सेब जोड़ सकते हैं। - मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूं? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से स्टोर किया जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढकें। यह गाजर का केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक मीठा आलिंगन है जो किसी भी भोजन को विशेष बना सकता है। इसे प्रियजनों के साथ आनंद लें और साथ में बिताए गए पलों का आनंद लें!

सामग्री

बेस (2 परतें
22 सेमी व्यास की पैन): 3 अंडे 10 चम्मच चीनी 90 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 5 चम्मच तेल 300 ग्राम कद्दू grated पर बारीक कद्दूकस 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 200 ग्राम आटा 40 ग्राम पिसे हुए अखरोट 1 शीशी संतरे का अर्क
स्वादानुसार 3 अंडे की जर्दी 1 शीशी वनीला अर्क सिरप: 250 मिली पानी 2
3 चम्मच चीनी (स्वादानुसार) वनीला अर्क चॉकलेट ग्लेज़: 2
3 चम्मच दूध 100 ग्राम दूध चॉकलेट सफेद चॉकलेट और पिसे हुए अखरोट सजाने के लिए