मंदारिन / संतरे का पाउडर कैसे प्राप्त करें

आपके व्यंजनों में जैविक संतरे या मंदारिन का उपयोग न केवल अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक अद्वितीय स्वाद भी लाता है। यदि आपके पास जैविक फल उपलब्ध नहीं हैं, तो इसे गर्म पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, विशेष ब्रश से रगड़कर किसी भी कीटनाशक या मोम के अवशेषों को हटा दें। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, फलों को पूरी तरह से सूखने दें ताकि आप उच्च गुणवत्ता वाला पाउडर प्राप्त कर सकें। संतरे या मंदारिन पाउडर तैयार करने के लिए दो प्रभावी तरीके हैं, प्रत्येक के अपने फायदे हैं। पहला तरीका एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करना है, जिसके माध्यम से आप फलों के छिलके को कद्दूकस करेंगे। इसे रसोई के तौलिये या अवशोषक कागज पर समान रूप से फैलाना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह यथासंभव बिखरा हुआ हो। छिलके को सूखने के लिए समय-समय पर पलटते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह से सूखा और कुरकुरा न हो जाए। दूसरा तरीका एक सब्जी छीलने वाले का उपयोग करना है, ताकि आप पतली छिलके की स्ट्रिप्स काट सकें, यह ध्यान रखते हुए कि कड़वा सफेद भाग न छूएं। जब आपके पास इच्छित स्ट्रिप्स हों, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और तुरंत सूखने के लिए रखें। आप उन्हें हीटर पर एक ट्रे पर रख सकते हैं या उन्हें ओवन में कम तापमान पर 4-5 घंटे तक सूखा सकते हैं, ओवन के दरवाजे को थोड़ा खुला छोड़कर ताकि नमी वाष्पित हो सके। जब संतरे/मंदारिन की स्ट्रिप्स या छिलके ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पाउडर में बदलने का समय है। एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करें ताकि एक बारीक बनावट प्राप्त हो सके। एक बारीक छलनी के माध्यम से छानने से आपको बारीक पाउडर को बड़े टुकड़ों से अलग करने में मदद मिलेगी। बाद वाले को नहीं फेंकना चाहिए; उन्हें एयरटाइट जार में रखें, क्योंकि उनका उपयोग चाय के स्वाद के लिए किया जा सकता है। दूसरी ओर, बारीक पाउडर को गहरे रंग के स्क्रू-टॉप जार में एक ठंडे स्थान पर, सीधे धूप से दूर रखना चाहिए, ताकि इसकी तीव्र सुगंध बनी रहे। इस पाउडर की मजबूत सुगंध इसे केक, क्रीम, पेनकेक्स, फलों के सलाद, सॉस, आइसक्रीम को समृद्ध करने के लिए आदर्श बनाती है, साथ ही मांस और मछली को मसालेदार बनाने के लिए भी। विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें और खोजें कि कैसे एक साधारण सिट्रस पाउडर एक साधारण डिश को असाधारण पाक अनुभव में बदल सकता है। यह नुस्खा न केवल आपको खाद्य अपशिष्ट को कम करने में मदद करेगा, बल्कि आपके भोजन में ताजगी भी जोड़ेगा।