घर का बना पफ पेस्ट्री ऐपेटाइज़र पनीर और जीरे के साथ

यह नाश्ता मैं पहले से तैयार की गई एक परतदार आटे की चादर से बनाता हूँ। मेरी आदत है कि मैं आटे को पाँच हिस्सों में बाँटता हूँ और उसे फ्रीजर में रखता हूँ, और जब मुझे खाने के लिए कुछ नमकीन चाहिए होता है, तो एक ही टुकड़ा निकालता हूँ। उसे बेलता हूँ, स्ट्रिप्स में काटता हूँ और अंडे, नमक, जीरा और कद्दूकस किया हुआ पनीर लगाता हूँ। इसे तब तक बेक किया जाता है जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। त्योहारों के दौरान, ये नमकीन मेरे परिवार की मेज से गायब नहीं होती और ठंडी बीयर के साथ भी अच्छी लगती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: प्रारंभिक नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; यह आटे को बेलने और काटने में लगने वाले समय पर निर्भर करता है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 20-30 मिनट ओवन का तापमान: 200 डिग्री सेल्सियस पोर्टियन: मात्रा निर्दिष्ट नहीं है; एक टुकड़ा परतदार आटा उपयोग किया जाता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: नमकीन नाश्ता, पनीर और जीरा के साथ नमकीन सामग्री 1 टुकड़ा परतदार आटा 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर 1 अंडा स्वादानुसार नमक स्वादानुसार जीरा आप घर पर तैयार किया गया परतदार आटा भी उपयोग कर सकते हैं। मेरे मामले में, आटे को पाँच हिस्सों में बाँटकर फ्रीजर में रखा गया था, ताकि इसे बारी-बारी से उपयोग किया जा सके। यह नुस्खा एक ही टुकड़े पर आधारित है। तैयारी की विधि 1. यदि आप फ्रीजर में रखा हुआ परतदार आटा उपयोग कर रहे हैं, तो एक टुकड़ा निकालें और इसे बेलने के लिए छोड़ दें। प्रारंभिक नुस्खे में इस चरण के लिए कोई निश्चित समय नहीं बताया गया है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आटा पर्याप्त लचीला हो ताकि इसे काम किया जा सके। 2. बेकिंग से पहले ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर अच्छी तरह से गर्म करें। ओवन पहले से गरम होना चाहिए जब आप नमकीन डालें। 3. परतदार आटे को मनचाही मोटाई तक बेलें। मोटाई नमकीन के आकार और बनावट को प्रभावित करेगी, इसलिए स्ट्रिप्स को आपकी पसंद के अनुसार पतला या मोटा बनाया जा सकता है। 4. एक चाकू की धार को गर्म पानी में गर्म करें और परतदार आटे को स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स का आकार और आकार आपकी पसंद के अनुसार हो सकता है। आवश्यकता पड़ने पर चाकू को फिर से गर्म करें, ताकि आटे को काटना आसान हो। 5. एक छोटे कटोरे में अंडा अच्छी तरह से फेंटें। हर परतदार आटे के टुकड़े की सतह पर अंडा लगाएँ, एक ब्रश का उपयोग करके। 6. अंडे से लगाई गई परत पर नमक और जीरा छिड़कें। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, ताकि यह अधिकतर स्ट्रिप्स पर पहुँच सके। 7. नमकीन को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। ओवन के तापमान को बदलने की आवश्यकता नहीं है; ट्रे को 200 डिग्री पर गरम ओवन में डालें। 8. 20-30 मिनट तक बेक करें। समय आटे की मोटाई और ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है। नमकीन तब तैयार होती हैं जब वे सुंदर सुनहरे रंग की हो जाती हैं। 9. ट्रे को ओवन से निकालें और नाश्ते को परोसने से पहले थोड़ी देर ट्रे में ठंडा होने दें। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह उपयोगी लगता है कि परतदार आटा कई हिस्सों में तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है। इस संस्करण के लिए केवल एक टुकड़े की आवश्यकता होती है, और बाकी अगले दिन के लिए रखा जा सकता है। इसके अलावा, तैयारी सरल है: आटा बेलना, काटना, लगाना और ऊपर से सामग्री छिड़कना। स्वाद एक नाश्ते के प्लेट के लिए उपयुक्त है, त्योहारों की मेज के लिए या एक नमकीन नाश्ते के लिए। पनीर ऊपर से सुनहरा हो जाता है, और जीरा इन नमकीनों को विशेष सुगंध देता है। टिप्स ओवन को बेकिंग से पहले अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए। यदि ट्रे को ठंडे या पर्याप्त गर्म न होने वाले ओवन में डाला जाता है, तो बेकिंग का समय सही से नहीं मापा जा सकता, और नमकीन एक साथ सुनहरे नहीं होंगी। परतदार आटे की मोटाई आपकी पसंद पर निर्भर करती है। यह महत्वपूर्ण है कि स्ट्रिप्स को आकार में जितना संभव हो समान काटें, ताकि टुकड़े लगभग एक ही समय में पक सकें। पहले 20 मिनट के बाद नमकीनों की जाँच करें, फिर उन्हें मनचाही रंगत तक छोड़ दें, बिना 30 मिनट के समय को पार किए। अंडों को उपयोग से पहले अच्छी तरह से फेंटना चाहिए और इसे जितना संभव हो समान रूप से लगाना चाहिए। यह नमक, जीरा और पनीर को परतदार आटे की सतह पर स्थिर करने में मदद करता है। नमक को मापकर डालना चाहिए, विशेषकर यदि आप अधिक नमकीन पनीर का उपयोग कर रहे हैं। यदि आप टेलीमीया का चयन करते हैं, तो ऊपर छिड़के गए नमक की मात्रा को कम किया जा सकता है। वैकल्पिक सामग्री पनीर को भेड़ या गाय के नमकीन टेलीमीया से बदला जा सकता है। टेलीमीया का उपयोग 200 ग्राम पनीर के स्थान पर उसी चरण में किया जाता है, अंडे से परतदार आटे को लगाने के बाद। चूंकि टेलीमीया पहले से ही नमकीन है, इसलिए आटे पर नमक छिड़कते समय इसे ध्यान में रखना अच्छा है। मूल नुस्खा इस प्रतिस्थापन की अनुमति देता है, बिना तैयारी के चरणों में अन्य परिवर्तन किए। परिवर्तन बुनियादी संस्करण में परतदार आटा, अंडा, नमक, जीरा और पनीर शामिल हैं। नमकीनों के बीच के अंतर आटे की मोटाई, स्ट्रिप्स के आकार या उपयोग किए गए पनीर के प्रकार से आ सकते हैं। आप इस नुस्खे को पतली या मोटी स्ट्रिप्स के साथ तैयार कर सकते हैं, इस पर निर्भर करते हुए कि आप प्लेट पर इसे कैसे दिखाना चाहते हैं। जीरे की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, बिना तैयारी के तरीके को बदले। सेवा करने के विचार नमकीनों को ट्रे में थोड़ी देर ठंडा होने के बाद परोसा जाता है। ये नाश्ते के प्लेटों, त्योहारों की मेज के लिए और ठंडी बीयर के साथ अच्छी लगती हैं। जब ये गर्म नहीं होती हैं, तो इन्हें प्लेट पर रखा जा सकता है। ताकि सुनहरे पनीर और जीरा दोनों दिखाई दें, इन्हें छिड़के हुए हिस्से के साथ ऊपर की ओर रखना अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या फ्रीजर में रखा हुआ परतदार आटा उपयोग किया जा सकता है? हाँ। यह नुस्खा एक टुकड़े परतदार आटे के लिए है जिसे बाँटकर फ्रीजर में रखा गया है। बेलने से पहले, आटे को काम करने के लिए पर्याप्त लचीला बनने के लिए छोड़ना चाहिए। नमकीनों को पकाने में कितना समय लगता है? बेकिंग का समय 20-30 मिनट है, 200 डिग्री सेल्सियस पर। उनकी रंगत की जाँच करें: जब वे सुंदर सुनहरे हो जाएँ, तो ट्रे को ओवन से निकालें। पनीर को किससे बदला जा सकता है? पनीर को भेड़ या गाय के नमकीन टेलीमीया से बदला जा सकता है। इस मामले में, ऊपर छिड़के जाने वाले नमक की मात्रा कम करें, क्योंकि टेलीमीया का पहले से ही नमकीन स्वाद होता है। क्या मुझे काटने के लिए चाकू को गर्म करना आवश्यक है? मूल नुस्खे में, परतदार आटे को काटने से पहले चाकू को गर्म पानी में गर्म किया जाता है। यह प्रक्रिया इस लिए शामिल है ताकि आटे को इच्छित आकार और आकार की स्ट्रिप्स में काटा जा सके। नमकीनों को कब परोसा जाता है? ओवन से निकालने के बाद इन्हें ट्रे में थोड़ी देर ठंडा होने दिया जाता है, फिर परोसा जा सकता है। ये त्योहारों की मेज पर नाश्ते के रूप में या ठंडी बीयर के साथ अच्छी लगती हैं। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और परतदार आटे की मात्रा और संरचना के बिना सटीक रूप से गणना नहीं की जा सकती। ये आटे के प्रकार, उपयोग किए गए पनीर की मात्रा और स्ट्रिप्स के आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। 100 ग्राम नमकीनों के लिए, अनुमानित मान लगभग हैं: 350-430 कैलोरी प्रोटीन: 10-14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-35 ग्राम वसा: 22-30 ग्राम सोडियम: नमक, पनीर की मात्रा और यदि टेलीमीया का उपयोग किया गया है, के अनुसार भिन्न होता है ये मान संदर्भित हैं। नमकीन टेलीमीया नमक की मात्रा को काफी बढ़ा सकती है, और एक अधिक वसा वाले परतदार आटे का सेवन कैलोरी में वृद्धि कर सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना नमकीन ताज़ा बेक की गई सबसे अच्छी होती हैं, जब वे थोड़ी ठंडी हो जाती हैं। यदि बाद में बचती हैं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद बंद कंटेनर में रखें, ताकि कंटेनर में नमी न बने। अवांछित आटे को अभी भी फ्रीजर में रखा जा सकता है, हिस्सों में बाँटकर। पहले से बेक की गई नमकीनों के लिए, मूल नुस्खा में फिर से गर्म करने का समय या विधि निर्दिष्ट नहीं की गई है। इन्हें ट्रे में ठंडा करने के बाद ठंडा भी खाया जा सकता है।