सफेद चॉकलेट क्रीम और कीवी के साथ केक

सफेद चॉकलेट और कीवी का केक मीठे स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ जो किसी भी अवसर को एक विशेष पल में बदल देगी: सफेद चॉकलेट और कीवी का केक। यह मिठाई न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक सच्चा कला का टुकड़ा भी है, जिसमें क्रीमी सफेद चॉकलेट और ताजे कीवी के फलों की खटास के बीच एक आकर्षक विपरीत है। इस शानदार केक से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो त्योहारों, जन्मदिनों या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है! कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (पेस्ट्री तैयार करने में 30 मिनट, क्रीम तैयार करने में 30 मिनट, ठंडा करने और असेंबल करने में 1 घंटा) पोर्टियन की संख्या: 8-10 आवश्यक सामग्री: पेस्ट्री के लिए: - 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर) - 100 ग्राम चीनी - 1 चम्मच रम का अर्क - 70 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ - 50 मिली दूध - 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, पिघली हुई - 120 ग्राम आटा - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 200 मिली तरल क्रीम (सच्ची, न कि एरोसोल) - 400 ग्राम सफेद चॉकलेट, पिघली और ठंडी की हुई - 140 ग्राम क्रीम चीज़ (कमरे के तापमान पर) - 300 ग्राम कीवी, छिलका उतारा और बारीक काटा हुआ सजावट के लिए: - कीवी के टुकड़े और कद्दूकस की हुई चॉकलेट (वैकल्पिक) पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग): - कैलोरी: लगभग 320 किलोकैलोरी - वसा: 20 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम - प्रोटीन: 4 ग्राम उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों, ताकि पेस्ट्री और क्रीम की बनावट समान हो सके। रेसिपी का इतिहास: सफेद चॉकलेट केक अक्सर भोग और उत्सव के क्षणों के साथ जुड़ा होता है। सफेद चॉकलेट, अपनी मीठी और क्रीमी स्वाद के साथ, ताजे फलों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, ताजगी और खटास लाती है। कीवी, अपने जीवंत हरे रंग और हल्की खटास के स्वाद के साथ, इस केक का मुख्य सामग्री बन जाता है, जिससे यह न केवल स्वादिष्ट बल्कि दृश्य रूप से भी आकर्षक बनता है। चरण-दर-चरण: 1. ओवन और बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 18 सेमी व्यास के गोल बेकिंग टिन को थोड़ा मक्खन या तेल लगाकर चिकना करें, फिर इसे आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह कदम केक के टिन पर चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। 2. पेस्ट्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और रम के अर्क के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण क्रीमी और मात्रा में दोगुना न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। अब पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें, हल्का सा मिलाएं। फिर, पिघली हुई डार्क चॉकलेट को डालें, यह ध्यान रखते हुए कि यह मध्यम तापमान पर हो ताकि अंडे न पकें। एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में छानें, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। तैयार बेकिंग टिन में पेस्ट्री डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि केक के केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। 3. क्रीम तैयार करना: एक साफ और ठंडे बाउल में, तरल क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। एक अन्य बाउल में, पिघली हुई सफेद चॉकलेट और क्रीम चीज़ को मिलाएं। मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं। फिर, स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे क्रीम को सफेद चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएं। यह क्रीम में मात्रा और हल्की बनावट जोड़ देगा। 4. केक को असेंबल करना: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन क्षैतिज परतों में काटें। पहले परत को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। इसे क्रीम की एक परत के साथ फैलाएं और कटी हुई कीवी छिड़कें। इस प्रक्रिया को अन्य दो परतों के साथ दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत क्रीम से ढकी हो और कीवी के टुकड़ों और, यदि चाहें, तो कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाई जाए। 5. ठंडा करना और परोसना: केक को परोसने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस आराम के समय से स्वाद एक साथ मिलते हैं और केक को स्थिरता मिलती है, जिससे इसे काटना आसान हो जाता है। परोसने के सुझाव: सफेद चॉकलेट और कीवी का केक ठंडा परोसा जाता है, विशेष रूप से जब इसे फ्रिज में रखा गया हो। इसे ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है, जो केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगा। संभवतः बदलाव: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कीवी को अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आम से बदल सकते हैं, जो एक अलग स्वाद और जीवंत रंग प्रदान करते हैं। इसके अलावा, एक अधिक भव्य केक के लिए, परतों के बीच जाम जोड़ें ताकि स्वादों का विपरीत हो सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक अधिक मीठा होगा। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। - मैं केक को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? अंडों के स्थान पर अलसी या सेब का उपयोग करें और मक्खन के बजाय नारियल का तेल इस्तेमाल करें। सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई चॉकलेट शाकाहारी है। - केक कितने समय तक सुरक्षित रह सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए। अब आप इस शानदार केक के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! चाहे वह जन्मदिन हो या एक साधारण मिलन, यह सफेद चॉकलेट और कीवी का केक निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा। शुभ भोजन!

सामग्री

आटा: 3 अंडे 100 ग्राम चीनी 1 चम्मच रम का अर्क 70 ग्राम मक्खन
पिघला हुआ 50 मिली दूध 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
पिघली हुई 120 ग्राम आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक क्रीम: 200 मिली तरल क्रीम 400 ग्राम सफेद चॉकलेट
पिघली और ठंडी 140 ग्राम क्रीम पनीर 300 ग्राम कीवी
बारीक कटा हुआ