शाकाहारी केक जिसमें शोरबा और अनानास क्रीम है

पौष्टिक अनानास क्रीम केक एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश करते हुए, जो पाक परंपरा और नवाचार को मिलाता है, मुझे प्रसिद्ध पौष्टिक केक का एक आश्चर्यजनक संस्करण मिला। यह एक ऐसा केक है जो न केवल उपवास के दौरान एक उत्कृष्ट विकल्प साबित होता है, बल्कि यह एक खाद्य अनुभव भी है जो उच्च शोरबा के तीव्र स्वादों को अनानास की मिठास के साथ मिलाता है। आइए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करें! कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री: आटे के लिए: - 5 बड़े चम्मच शोरबा (घर का बना होना सबसे अच्छा है, बिना संरक्षक के) - 10 बड़े चम्मच पानी - 15 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है) - 100 ग्राम चीनी - 700 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट - 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका - 1 चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 1200 मिली पानी - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (यह एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है) - 250 ग्राम सूजी - 2 बड़े चम्मच आटा - 450 ग्राम अनानास का कंपोट (केवल फल, छानकर) - 125 ग्राम चीनी - 1 चुटकी नमक - 400 ग्राम अखरोट जाम (या कोई भी पसंदीदा जाम) नुस्खा के पीछे की कहानियाँ: अनानास क्रीम के साथ पौष्टिक केक पारंपरिक मिठाइयों का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है। अतीत में, कई घरों में उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके मिठाइयाँ बनाई जाती थीं, जो मीठे की चाहत को पूरा करती थीं, बिना उपवास के नियमों का उल्लंघन किए। यह नुस्खा उन परंपराओं को समाहित करता है, लेकिन शोरबा के उपयोग के माध्यम से उन्हें एक नई सांस देता है, जो कि केक में एक दुर्लभ सामग्री है। शोरबा न केवल आटे को एक नम बनावट प्रदान करता है, बल्कि इसे एक अद्वितीय स्वाद भी देता है, और अनानास क्रीम के साथ संयोजन हर स्लाइस को एक वास्तविक आनंद में बदल देता है। कदम से कदम: केक बनाना 1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, शोरबा को पानी के साथ पतला करें। फिर, चीनी, तेल और नमक डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें और तब तक मिलाएँ जब तक चीनी घुलने न लगे और मिश्रण समरूप न हो जाए। 2. सूखी सामग्री का जोड़ना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ मिलाएं। फिर, एक बड़े चम्मच सिरके के साथ सोडियम बाइकार्बोनेट को बुझाएं और इसे गीले मिश्रण में डालें। सूखी सामग्री का मिश्रण धीरे-धीरे मिलाते हुए लगातार मिलाते रहें। आपको एक ऐसा आटा मिलेगा जो न तो बहुत कठोर है और न ही थोड़ा चिपचिपा है। 3. आटे को आराम देना: चिपचिपी बनावट से न डरें! आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि आटा आराम करेगा और काम करना बहुत आसान हो जाएगा। 4. आटे को विभाजित और बेलना: जब आटा आराम कर ले, तो इसे चार समान भागों में बाँट लें। कार्य सतह और बेलन पर थोड़ा आटा छिड़कें, फिर प्रत्येक भाग को ट्रे के आकार में बेलें। आटे को बेलन पर लपेटें और धीरे से थोड़ा तेल लगे ट्रे में स्थानांतरित करें। 5. शीट को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रत्येक शीट को 3-5 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्की सुनहरी न हो जाएँ। ध्यान रखें कि उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूखी हो जाएँगी! 6. क्रीम बनाना: एक बर्तन में, सूजी को आटे और चीनी के साथ मिलाएं, फिर उन्हें थोड़ा ठंडा पानी के साथ पतला करें। नमक, तेल और बाकी पानी डालें। क्रीम को मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह एक पुडिंग से अधिक गाढ़ी न हो जाए और बुलबुले बनना शुरू न हो जाए। यह एक सफल क्रीम के लिए कुंजी है! 7. क्रीम को ठंडा करना: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक फिल्म के साथ कवर करें ताकि परत न बने। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 8. अनानास को मिलाना: अनानास के टुकड़ों को छान लें और उन्हें ब्लेंडर में डालकर एक चिकनी प्यूरी बना लें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे अनानास की प्यूरी मिलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक यह समरूप न हो जाए। 9. केक को असेंबल करना: उस ट्रे में बेकिंग पेपर रखें जिसमें आपने शीट बेक की हैं। पहली आटे की शीट रखें, उसके ऊपर अनानास क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर दूसरी शीट को ऊपर रखें। धीरे से दबाएं ताकि यह सेट हो जाए। अखरोट जाम फैलाएं, फिर अगली शीट रखें और शेष क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, अंतिम आटे की शीट रखें। 10. केक को ठंडा करना: केक को एक फिल्म के साथ कवर करें और उसके ऊपर एक वजन रखें (यह एक ट्रे या जार हो सकता है) ताकि यह संकुचित हो जाए। केक को फ्रिज में एक रात या कम से कम 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि इसे आसानी से काटा जा सके। उपयोगी सुझाव और सलाह: - आप विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या खुबानी का जाम, अपनी पसंद के अनुसार। - यदि आप एक अधिक फूली हुई क्रीम चाहते हैं, तो आप क्रीम के पूरी तरह ठंडा होने के बाद थोड़ा मार्जरीन जोड़ सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं नुस्खा को सरल बनाए रखना पसंद करता हूँ और एक साफ स्वाद के लिए मार्जरीन से बचता हूँ। - वनीला या रम जैसी सुगंध जोड़ने से क्रीम के स्वाद को और भी समृद्ध किया जा सकता है, लेकिन मेरे लिए, अनानास को सितारे होना चाहिए। पोषण संबंधी लाभ: यह पौष्टिक केक एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें पशु उत्पत्ति के घटक नहीं होते हैं। शोरबा एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जबकि अनानास विटामिन सी, फाइबर और पाचन के लिए फायदेमंद एंजाइम लाता है। इसके अलावा, फलों के जाम का उपयोग प्राकृतिक मिठास लाता है, जिससे बहुत अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता कम हो जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे या जई के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। - क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह पूरी तरह से शाकाहारी है, क्योंकि इसमें पशु उत्पत्ति के घटक नहीं होते हैं। तो, इस पौष्टिक अनानास क्रीम केक को आजमाने में संकोच न करें! यह एक अनूठा मिठाई है, जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी और किसी भी भोजन को विशेष बनाएगी। शुभ appetite!