Veganer Kuchen mit Brühe und Ananascreme

Name: Veganer Kuchen mit Brühe und Ananascreme - Luminita P.
Ingredients: 5 Esslöffel Brühe; 10 Esslöffel Wasser; 15 Esslöffel Öl; 100 g Zucker; 700 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Esslöffel Apfelessig; 1 Prise Salz; Für die Creme:; 1200 ml Wasser; 1 Esslöffel Olivenöl; 250 g Grieß; 2 Esslöffel Mehl; 450 g Ananaskompott (nur die Früchte); 125 g Zucker; 1 Prise Salz; 400 g Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Saison - Veganer Kuchen mit Brühe und Ananascreme von Luminita P. - Recipia Rezepte

Fastenkuchen mit Brühe und Ananascreme Auf der Suche nach einem köstlichen Rezept, das kulinarische Tradition mit Innovation verbindet, stieß ich auf eine überraschende Variante des berühmten Fastenkuchens. Dies ist ein Kuchen, der sich nicht nur als hervorragende Wahl während der Fastenzeit erweist, sondern auch als gastronomisches Erlebnis, das die intensiven Aromen der Brühe mit der Süße der Ananas vereint. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen! Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 15 Minuten Anzahl der Portionen: 12 Zutaten: Für den Teig: - 5 Esslöffel Brühe (idealerweise hausgemacht, ohne Konservierungsstoffe) - 10 Esslöffel Wasser - 15 Esslöffel Öl (Sonnenblumenöl ist eine ausgezeichnete Wahl) - 100 g Zucker - 700 g Mehl - 1 Päckchen Backpulver - ½ Teelöffel Natron - 1 Esslöffel Apfelessig - 1 Prise Salz Für die Creme: - 1200 ml Wasser - 1 Esslöffel Olivenöl (dies wird einen subtilen Geschmack hinzufügen) - 250 g Grieß - 2 Esslöffel Mehl - 450 g Ananaskompott (nur die Früchte, abgetropft) - 125 g Zucker - 1 Prise Salz - 400 g Pflaumenmarmelade mit Walnusskern (oder jede bevorzugte Marmelade) Die Geschichten hinter dem Rezept: Der Fastenkuchen mit Brühe und Ananascreme ist eine moderne Neuinterpretation traditioneller Desserts. Früher wurden in vielen Haushalten die verfügbaren Zutaten verwendet, um Süßigkeiten zu kreieren, die das Verlangen nach Süßem befriedigten, ohne die Fastenregeln zu verletzen. Dieses Rezept verkörpert diese Traditionen, bringt ihnen aber einen frischen Atem, indem es Brühe verwendet, eine selten in Kuchen vorkommende Zutat. Die Brühe sorgt nicht nur für eine feuchte Textur des Teigs, sondern verleiht ihm auch einen einzigartigen Geschmack, und die Kombination mit der Ananascreme verwandelt jede Scheibe in ein wahres Vergnügen. Schritt für Schritt: Zubereitung des Kuchens 1. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die Brühe mit Wasser verdünnen. Dann Zucker, Öl und Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Schneebesen, um zu mischen, bis sich der Zucker zu lösen beginnt und die Mischung homogen wird. 2. Hinzufügen der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen. Dann das Natron mit einem Esslöffel Essig ablöschen und zur feuchten Mischung hinzufügen. Beginnen Sie, die Mischung der trockenen Zutaten nach und nach einzufügen, während Sie kontinuierlich rühren. Sie erhalten einen Teig, der nicht sehr fest und leicht klebrig ist. 3. Ruhezeit des Teigs: Haben Sie keine Angst vor der klebrigen Textur! Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 20-30 Minuten ruhen. Dies ist ein entscheidender Schritt, da der Teig sich entspannen und viel leichter zu verarbeiten sein wird. 4. Teilen und Ausrollen des Teigs: Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in vier gleich große Teile. Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und auf das Nudelholz, und rollen Sie dann jedes Stück bis zur Größe des Blech aus. Rollen Sie den Teig auf das Nudelholz und übertragen Sie ihn vorsichtig in die leicht gefettete Form. 5. Backen der Blätter: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Backen Sie jedes Blatt 3-5 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie sonst trocken werden können! 6. Zubereitung der Creme: In einem Topf den Grieß mit Mehl und Zucker vermischen, dann mit etwas kaltem Wasser verdünnen. Fügen Sie Salz, Öl und das restliche Wasser hinzu. Kochen Sie die Creme bei mittlerer Hitze, während Sie kontinuierlich rühren, bis sie dicker wird als ein Pudding und zu blubbern beginnt. Dies ist der Schlüssel zu einer gelungenen Creme! 7. Abkühlen der Creme: Sobald die Creme dick geworden ist, übertragen Sie sie in eine Schüssel und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, um die Bildung einer Kruste zu verhindern. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen. 8. Incorporation der Ananas: Lassen Sie die Ananasstücke abtropfen und pürieren Sie sie in einem Mixer, bis Sie eine glatte Masse erhalten. Sobald die Creme kalt ist, fügen Sie nach und nach das Ananaspüree hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis es homogen wird. 9. Zusammenstellung des Kuchens: Legen Sie Backpapier in die Form, in der Sie die Blätter gebacken haben. Legen Sie das erste Teigblatt hinein, verteilen Sie die Hälfte der Ananascreme darauf und decken Sie es dann mit dem zweiten Blatt ab. Drücken Sie leicht, um es zu fixieren. Verteilen Sie die Pflaumenmarmelade mit Walnusskern, legen Sie dann das nächste Blatt darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Creme. Schließlich legen Sie das letzte Teigblatt darauf. 10. Abkühlen des Kuchens: Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ein Gewicht darauf (es kann eine Form oder ein Glas sein), um ihn zu komprimieren. Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank oder mindestens 4-5 Stunden ruhen, damit er leicht portioniert werden kann. Nützliche Tricks und Tipps: - Sie können mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren, wie Himbeer- oder Aprikosenmarmelade, je nach Ihren Vorlieben. - Wenn Sie eine luftigere Creme wünschen, können Sie etwas Margarine hinzufügen, nachdem die Creme vollständig abgekühlt ist. Persönlich bevorzuge ich es, das Rezept einfach zu halten und Margarine für einen reineren Geschmack zu vermeiden. - Das Hinzufügen von Aromen wie Vanille oder Rum kann den Geschmack der Creme weiter bereichern, aber für mich verdient die Ananas es, die Hauptrolle zu spielen. Nährstoffvorteile: Dieser Fastenkuchen ist eine gesündere Wahl, da er keine tierischen Zutaten enthält. Die Brühe bietet Antioxidantien, während die Ananas Vitamin C, Ballaststoffe und nützliche Enzyme für die Verdauung liefert. Darüber hinaus sorgt die Verwendung von Fruchtmarmelade für natürliche Süße, wodurch die Notwendigkeit, zu viel Zucker hinzuzufügen, reduziert wird. Häufig gestellte Fragen: - Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Ja, Sie können mit Vollkornmehl oder Hafermehl für eine gesündere Variante experimentieren. - Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage. - Ist dieses Rezept für Veganer geeignet? Ja, es ist völlig vegan, da es keine tierischen Zutaten enthält. Zögern Sie also nicht, diesen Fastenkuchen mit Brühe und Ananascreme auszuprobieren! Es ist ein einzigartiges Dessert, das ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubert und jede Mahlzeit spezieller macht. Guten Appetit!