शाकाहारी पास्ता

सब्जियों और चने के साथ पास्ता एक साधारण दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है, जो कुछ सामान्य सामग्रियों से तैयार किया जाता है। गाजर, तोरी और हरी प्याज को पैन में जल्दी से पकाया जाता है, फिर उबले हुए चने और पास्ता के साथ मिलाया जाता है। मैंने पहले से पके हुए चने का उपयोग किया है, जिससे तैयारी का समय कम हो जाता है और व्यंजन को व्यस्त दिन में आसानी से बनाने में मदद मिलती है। सब्जियाँ पकवान का आधार बनी रहती हैं, और चना इसे बिना किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता के अधिक भरपूर बनाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं किया गया है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया है पकाने का समय: पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें; सब्जियाँ और पास्ता एक साथ 2-3 मिनट और पकाए जाते हैं परोशने की मात्रा: परोशने की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है; 300 ग्राम पास्ता की मात्रा को इच्छित मात्रा के अनुसार विभाजित किया जा सकता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: सब्जियों और चने के साथ शाकाहारी पास्ता, दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 300 ग्राम पास्ता 2 छोटे गाजर 1 तोरी हरी प्याज, मात्रा निर्दिष्ट नहीं है 240 ग्राम पहले से पका हुआ चना नमक काली मिर्च तेल विधि 1. सब्जियाँ तैयार करें गाजर की छिलका उतारें, धोएं और पतले टुकड़ों में काटें। तोरी को धोकर पतले टुकड़ों में काटें। हरी प्याज को धोकर गोल टुकड़ों में काटें। पकाने से पहले सब्जियों को काटना उपयोगी होता है, क्योंकि उन्हें तेज़ आंच पर पकाया जाता है और भूनते समय तैयारियों के लिए समय नहीं होता। 2. सब्जियों को भूनें एक पैन में थोड़ी मात्रा में तेल डालें और इसे तेज़ आंच पर गर्म करें। गाजर, तोरी और हरी प्याज डालें, और फिर सब्जियों को भूनें। कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि वे समान रूप से पकें। अगर पैन बहुत सूखा लगता है या सब्जियाँ चिपकने लगती हैं, तो थोड़ा पानी डालें। बहुत सारा पानी डालने की जरूरत नहीं है; मूल नुस्खे में केवल आवश्यक मात्रा का उल्लेख किया गया है ताकि सब्जियाँ पक सकें। 3. चना डालें जब सब्जियाँ भुन गई हों, तो पहले से पका हुआ चना पैन में डालें। इसे सब्जियों के बीच फैलाने के लिए मिलाएँ और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएँ। चने का उपयोग पहले से पका हुआ है, इसलिए इसे अलग से पकाने की आवश्यकता नहीं है। इसे सब्जियों के साथ गर्म करना ही काफी है ताकि यह उनकी कुछ स्वाद को अवशोषित कर सके। 4. पास्ता उबालें एक अलग बर्तन में पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो नमक डालें, फिर पास्ता डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें। समय उस किस्म के आधार पर भिन्न होता है जिसका उपयोग किया जा रहा है, और नुस्खा किसी विशेष प्रकार के पास्ता या निश्चित उबालने के समय का उल्लेख नहीं करता। 5. पास्ता को सब्जियों के साथ मिलाएँ जब पास्ता पक जाए, तो इसे पानी से छान लें और सब्जियों और चने के पैन में डालें। धीरे से मिलाएँ, फिर सब कुछ को तेज़ आंच पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। अंत में चखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक और काली मिर्च डालें। मात्रा उस नमक पर निर्भर करती है जो आपने पास्ता के पानी में डाला है और प्रत्येक व्यक्ति की पसंद पर। 6. पकवान परोसें शाकाहारी पास्ता को तुरंत गर्मागर्म परोसें। सब्जियों, चने और पास्ता का मिश्रण बिना किसी अन्य तैयारी के तैयार है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें तैयारी का तरीका आसान है और सामग्रियों को बहुत अधिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती। पहले से पका हुआ चना रसोई में बिताए गए समय को कम करने में मदद करता है, और सब्जियाँ पास्ता के पानी के उबलने के दौरान जल्दी से काटी जा सकती हैं। मुझे यह भी पसंद है कि पास्ता को अलग से पकाया जाता है, और अंत में सब्जियों के साथ एक ही पैन में मिलाया जाता है। इस तरह, प्रत्येक सामग्री अपनी बनावट बनाए रखती है, और अंतिम 2-3 मिनट का पकाना उन्हें एक ही पकवान में जोड़ता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स गाजर को पतले टुकड़ों में काटें, ताकि उन्हें तोरी के साथ पकाने का समय मिल सके। यदि उन्हें बहुत मोटा काटा गया है, तो वे अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक कठोर रह सकते हैं। तोरी पकाने के दौरान पैन में पानी छोड़ सकती है। इसलिए, केवल आवश्यकता होने पर ही पानी डालें, शुरू में नहीं। सब्जियों को भूनना चाहिए, बड़े मात्रा में तरल में नहीं उबालना चाहिए। तेज़ आंच का उपयोग सब्जियों को भूनने के समय और अंतिम चरण में पास्ता को पैन में मिलाने के लिए किया जाता है। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि पकवान की निगरानी करें और सामग्री को चिपकने से रोकने के लिए हिलाएँ। चना पहले से पका हुआ होना चाहिए। यदि इसे कैन से निकाला गया है, तो उपयोग से पहले इसे छान लें ताकि अतिरिक्त तरल पकवान की स्थिरता को न बदल सके। मूल नुस्खा पहले से पके हुए चने का उल्लेख करता है, बिना किसी विशेष उबालने की विधि के। स्वाद को अंत में समायोजित करें। चना, पास्ता और उबले हुए पानी में नमक की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए सभी सामग्रियों को पैन में डालने के बाद मौसम को समायोजित करना आसान होता है। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खा सामग्रियों के लिए कोई विकल्प नहीं बताता है। पकवान को उसके मूल रूप में बनाए रखने के लिए, वही सब्जियाँ, पहले से पके हुए चने और उपलब्ध पास्ता का प्रकार का उपयोग करें। हरी प्याज एकमात्र सामग्री है जिसकी मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। इसे आपके पास मौजूद मात्रा के अनुसार उपयोग किया जा सकता है, बशर्ते कि बाकी नुस्खा न बदले। विविधताएँ यह नुस्खा निर्दिष्ट मात्रा के साथ बनाया जा सकता है, केवल आवश्यकतानुसार परोशने की संख्या को समायोजित करके। क्योंकि स्रोत अन्य सामग्री या मसाले प्रदान नहीं करता है, इसलिए पूर्ण दोपहर के भोजन प्राप्त करने के लिए नए तत्व जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। एक और सरल समायोजन यह है कि अंतिम मिश्रण समय को वांछित बनावट के आधार पर बदलें। नुस्खे में 2-3 मिनट सामग्री को मिलाने और पास्ता को सब्जियों के साथ गर्म करने के लिए पर्याप्त हैं। परोसने के विचार पास्ता को तुरंत परोसें, जब इसे 2-3 मिनट तक तेज़ आंच पर रखा गया हो। यह पकवान दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है और इसे मेज पर रखने से पहले अतिरिक्त चरण की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं कैन में चना इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ। यदि चना पहले से पका हुआ है, तो कैन का उपयोग किया जा सकता है। इसे पैन में डालने से पहले छान लें। मूल नुस्खा 240 ग्राम पहले से पके हुए चने का उपयोग करता है। अगर सब्जियाँ पैन में चिपक जाएँ तो क्या करें? थोड़ा पानी डालें, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है, और हिलाते रहें। बहुत अधिक तरल की आवश्यकता नहीं है। पकाने की शुरुआत में थोड़ा सा तेल भी डालें। पास्ता को कितनी देर उबालना चाहिए? पास्ता को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। स्रोत किसी विशेष प्रकार के पास्ता या निश्चित उबालने के समय का उल्लेख नहीं करता। नमक और काली मिर्च कब डालें? जब चना भुनी हुई सब्जियों पर डाला जाता है, तब नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, जब पास्ता सब्जियों के साथ मिल जाता है, तो चखें और यदि आवश्यक हो तो मौसम को समायोजित करें। क्या मैं बाद में पास्ता को रख सकता हूँ? हाँ, रख सकते हैं, लेकिन इसे तुरंत परोसना बेहतर है, जैसा कि नुस्खा सुझाव देता है। ठंडा होने के बाद, पास्ता सब्जियों से नमी को अवशोषित कर सकता है, और इसकी बनावट बदल सकती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि तेल की मात्रा और हरी प्याज की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और पास्ता का प्रकार भिन्न हो सकता है। 300 ग्राम सूखे पास्ता और 240 ग्राम पके चने का उपयोग करते हुए, पकवान में लगभग 1800-2100 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग में लाए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यदि नुस्खा 4 भागों में बांटा जाए, तो एक भाग में लगभग हो सकता है: 450-525 कैलोरी 75-85 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 16-20 ग्राम प्रोटीन 8-14 ग्राम वसा वसा की मात्रा मुख्य रूप से पैन में डाले गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। पास्ता और चना मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और चना पकवान में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन भी लाता है। ये मान उपयोग की गई ब्रांडों और सटीक मात्रा के आधार पर पोषण संबंधी गणना के विकल्प के रूप में नहीं हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना यदि पास्ता बचता है, तो इसे ठंडा होने दें और बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। नुस्खा में सहेजने के लिए कोई सटीक अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे जल्द से जल्द खाने की सिफारिश की जाती है। फिर से गर्म करते समय, एक भाग को पैन में डालें और इसे गर्म होने तक गर्म करें। यदि पास्ता सूखा लगता है, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं, क्योंकि मूल नुस्खा में पानी का उपयोग तब भी किया जाता है जब सब्जियों को पकाने में मदद की आवश्यकता होती है। सर्वोत्तम बनावट के लिए, पकवान को तुरंत पकाने के बाद परोसें।