प्रिंस पकलर केक (प्रिंस पकलर का गुंबद) जंगली फलों के साथ डुकान

फर्स्ट पकलर के बेरी केक - एक डुकन डिलिकेसी यदि आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश में हैं जो परिष्कार को स्वास्थ्य के साथ जोड़ता है, तो फर्स्ट पकलर के बेरी केक का चुनाव सही है। यह रेसिपी, समृद्ध पाक परंपराओं से प्रेरित, आपके मेज़ पर एक स्पर्श elegance लाती है और डुकन डाइट के सिद्धांतों के साथ मेल खाती है, जबकि स्वादिष्टता का भी ध्यान रखती है। एक ऐसे केक के साथ प्रभावित होने के लिए तैयार हो जाइए जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट कुल समय: 4-5 घंटे (ठंडा होने के लिए) परोसने की संख्या: 10-12 सामग्री बेस के लिए: - 2 अंडे - 4-5 चम्मच मिठास (अपनी पसंद की मिठास चुनें, जैसे कि स्टेविया या एरिथ्रिटोल) - 4 चम्मच ओट ब्रान का आटा - 2 चम्मच गेहूं की ब्रान - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च (नरम बनावट के लिए वैकल्पिक) - 150 ग्राम दही (ज्यादा क्रीमीनेस के लिए ग्रीक पसंद करें) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी नमक - 1 चम्मच स्ट्रॉबेरी एसेंस ग्लेज़ के लिए: - 200 ग्राम बेरी (ताज़ा या जमी हुई) - 12 जिलेटिन की पत्तियाँ - 6-7 चम्मच मिठास - 400 ग्राम क्रीम चीज़ (आप रिकोट्टा भी इस्तेमाल कर सकते हैं) - 800 मिली दही/छाछ - 1 चम्मच कोको - 3 चम्मच दूध पाउडर (गहन स्वाद के लिए वैकल्पिक) - 1 चम्मच वनीला एसेंस रोल के लिए: - 1 पैकेट डार्क चॉकलेट स्वाद की पुडिंग - 2 चम्मच ओट ब्रान का आटा - 5 अंडे - 6 चम्मच मिठास - डाइट चेरी जैम (भराव के लिए) - 1 चम्मच रम एसेंस बेस की तैयारी 1. ओवन को प्रीहीट करना: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, ताकि बेस का समान रूप से बेकिंग हो सके। 2. सूखी सामग्री तैयार करना: एक बड़े बाउल में ओट ब्रान का आटा, गेहूं की ब्रान, कॉर्नस्टार्च, मिठास और बेकिंग पाउडर मिलाएं। 3. गीली सामग्री का मिश्रण: अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। जर्दी, दही और स्ट्रॉबेरी एसेंस को सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं। 4. सफेदी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। यह बेस को अधिक हवादार और वॉल्यूम देगा। 5. सफेदी को मिलाना: सावधानी से सफेदी के फोम को आटे के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि सफेदी की हवा न निकल जाए। 6. बेकिंग: मिश्रण को एक नॉन-स्टिक टॉर्ट पैन में डालें, जिसमें थोड़ा सा तेल लगा हो, और 25-30 मिनट तक बेक करें। बेस तैयार है जब, छूने पर, यह वापस अपनी जगह पर आ जाता है। 7. ठंडा करना: बेस को ओवन से निकालें और इसे पैन में ठंडा होने दें। ग्लेज़ की तैयारी 1. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन की पत्तियों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर अच्छी तरह निचोड़ें। 2. क्रीम का मिश्रण: एक बड़े बाउल में, क्रीम चीज़ को दही और मिठास के साथ मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। 3. जिलेटिन को घोलना: जिलेटिन को चूल्हे पर गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए। एक बार घुल जाने पर, इसे क्रीम के मिश्रण में डालें। 4. मिश्रण को विभाजित करना: मिश्रण को तीन समान भागों में बांटें। पहले भाग में कोको और दूध पाउडर, दूसरे भाग में बेरी को मैश करें, और तीसरे भाग में वनीला एसेंस डालें। 5. परतों को बनाना: एक बाउल को प्लास्टिक की फिल्म से लाइन करें। पहले सफेद क्रीम डालें, फिर बेरी क्रीम, और अंत में कोको क्रीम। प्रत्येक परत को अच्छी तरह मिलाएं। 6. ठंडा करना: इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर ठंडा बेस डालें, जो बाउल के आकार में काटा गया हो। केक को 4-5 घंटे या रात भर ठंडा रहने दें। रोल की तैयारी 1. आटा तैयार करना: फिर से अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बाउल में, कोको पुडिंग को ओट ब्रान के आटे और मिठास के साथ मिलाएं। 2. सामग्री जोड़ना: जर्दी, दही और रम एसेंस डालें और अच्छे से मिलाएं। 3. सफेदी को मिलाना: सफेदी को फेंटें और सावधानी से आटे के मिश्रण में मिलाएं। 4. बेकिंग: मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें, जो पेपर से लाइन किया गया हो, और 10-12 मिनट तक बेक करें। 5. रोल बनाना: एक बार बेक हो जाने पर, शीट को एक नम तौलिये पर निकालें और इसके साथ रोल करें। इसे ठंडा होने दें। 6. भरना: जब यह ठंडा हो जाए, तो शीट पर डाइट जैम लगाएं और फिर से रोल करें। केक को असेंबल करना 1. केक को पलटना: केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। प्लास्टिक फिल्म हटा दें। 2. सजाना: रोल को स्लाइस में काटें और केक के चारों ओर रखें। एक सुंदर रूप के लिए ऊपर थोड़ा सा कोको छिड़कें। 3. अंतिम ठंडा करना: केक को परोसने तक ठंडा रखें। सुझाव और विविधताएँ - फलों के विविधताएँ: आप बेरी को स्ट्रॉबेरी पुडिंग से बदल सकते हैं ताकि एक मीठे और जीवंत स्वाद वाले केक का अनुभव हो। 3/4 मात्रा को क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं ताकि एक स्वादिष्ट बनावट प्राप्त हो। - परोसने का तरीका: यह केक जड़ी-बूटियों की चाय या फल के स्मूदी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो परोसने के समय ताजगी का स्पर्श जोड़ता है। - उपयोगी टिप्स: सुनिश्चित करें कि हर चरण में ठंडा करने के समय का पालन करें, क्योंकि यह केक की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें, जैसे ताजा क्रीम चीज़ और प्राकृतिक दही, ताकि स्वाद अद्वितीय हो। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है! बेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, और ओट ब्रान फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन में योगदान करता है। इसके अलावा, प्राकृतिक मिठास का उपयोग इस डेज़र्ट को उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं या संतुलित आहार का पालन कर रहे हैं। अंत में, फर्स्ट पकलर के बेरी केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, जो बनावट और स्वादों का एक अनूठा मिश्रण प्रदान करता है, जबकि यह स्वस्थ खाने के सिद्धांतों के साथ मेल खाता है। हर कौर का आनंद लेना न भूलें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

सामग्री

सामग्री: बेस 2 अंडे 4
5 चम्मच मिठास 4 चम्मच जई की चोकर का आटा 2 चम्मच गेहूं की चोकर 1 चम्मच starch 150 ग्राम दही 1 पैकेट बेकिंग पाउडर स्ट्रॉबेरी एसेंस 1 चुटकी नमक गुंबद 200 ग्राम जामुन 12 शीट जिलेटिन वैनिला एसेंस 6
7 चम्मच मिठास 400 ग्राम पनीर 800 मिलीलीटर बटरमिल्क/दही 1 चम्मच कोको 3 चम्मच दूध पाउडर (वैकल्पिक) रोल चेरी डाइट जाम रम एसेंस 1 पैकेट डार्क चॉकलेट पुडिंग 2 चम्मच ओट चोकर का आटा 5 अंडे 6 चम्मच मिठास