काले अंगूर के साथ मुर्गी का जिगर

चिकन लिवर और अंगूर और लहसुन के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। हमें 500 ग्राम ताजे चिकन लिवर, 200 ग्राम अंगूर (वैयक्तिक प्राथमिकताओं के आधार पर सफेद या लाल, वरीयता अनुसार), 2-3 लौंग लहसुन, 1-2 चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाली जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, और साइड डिश के लिए चावल या आलू की प्यूरी की आवश्यकता होगी। पहला कदम लिवर को साफ करना है, किसी भी अनावश्यक झिल्ली या वसा को हटाना है। हम लिवर को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं और उन्हें अच्छी तरह से सूखने देते हैं। जब लिवर सूख रहा है, तब हम अंगूर पर ध्यान देते हैं; हम उन्हें सावधानी से धोते हैं और उन्हें आधा काटते हैं, यदि आवश्यक हो तो बीज निकालते हैं। एक बड़े पैन में, हम मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करते हैं। हम कुचले हुए लहसुन की कलियां डालते हैं और उन्हें हल्का भूनने देते हैं जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। लहसुन को जलने न देना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कड़वा हो जाता है। जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ देता है, तो हम कटे हुए अंगूर डालते हैं, हल्के से हिलाते हैं ताकि उन्हें सुगंधित तेल के साथ कोट किया जा सके। हम अंगूर को 5-10 मिनट तक पकने देते हैं, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी अपनी बनावट बनाए रखें। अब लिवर को पैन में डालने का समय है। हम उन्हें एकल परत में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि उनके पास समान रूप से पकने के लिए पर्याप्त स्थान हो। हम लिवर को एक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनने देते हैं, जब तक कि एक सुंदर परत न बन जाए। जब हम देखते हैं कि वे भूरे हो गए हैं, तो हम उन्हें सावधानी से दूसरी तरफ पलटते हैं और 2-3 मिनट और पकाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें आग पर बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि लिवर जल्दी सख्त हो सकते हैं, इसलिए हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे अंदर हल्के गुलाबी बने रहें। जब लिवर तैयार हो जाएं, तो हम स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। हम मसालों को वितरित करने के लिए हल्के से मिलाते हैं। हम गर्म लिवर को परोसते हैं, साथ में चुनी हुई साइड डिश, चाहे वह फूला हुआ चावल हो, क्रीमी रिसोट्टो हो या बारीक आलू की प्यूरी हो। यह रसदार लिवर का संयोजन अंगूर की मिठास और लहसुन की सुगंध के साथ किसी के भी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। भोजन का आनंद लें!