क्रीमयुक्त आलू का सूप, भुने हुए लहसुन और अजमोद पेस्टो के साथ

भुने हुए लहसुन और धनिया पेस्ट के साथ आलू की क्रीम सूप - सर्दियों के ठंडे दिनों के लिए एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा। यह सूप न केवल आपकी आत्मा को गर्म करेगा, बल्कि भुने हुए लहसुन के अद्भुत परिवर्तन के कारण एक विशेष सुगंध भी लाएगा। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर इस स्वादिष्ट डिश को बनाना सीखें, जो जल्द ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन सकता है। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट कुल समय: 60 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 सामग्री: सूप के लिए: - 4-5 बड़े आलू - 3 लहसुन की कलियां - 1 चिकन टुकड़ा (या तैयार चिकन सूप) - 1 प्याज - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच मक्खन - 200 मिली कुकिंग क्रीम - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च धनिया पेस्ट के लिए: - 1 बड़ा गुच्छा धनिया - 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल - नमक और ताजा कुटी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच बादाम के टुकड़े - 1 बड़ा चम्मच कद्दू के बीज - 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन (या अन्य पकी हुई चीज़) - 1 कुचला हुआ लहसुन का लौंग नुस्खे की कहानी: भुने हुए लहसुन के साथ आलू का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है। यह नुस्खा एक ऐसा आरामदायक और स्वस्थ व्यंजन बनाने की इच्छा से प्रेरित था। लहसुन, जो प्राचीन काल से इसके औषधीय गुणों के लिए उपयोग किया जाता है, जब भुना जाता है तो इसका स्वाद पूरी तरह से बदल जाता है, यह मीठा और सुगंधित हो जाता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे लहसुन के कारण "सर्दी से बचने वाला" भी माना जाता है। तैयारी के चरण: 1. सूप तैयार करना: यदि आपके पास तैयार चिकन सूप है, तो इसका भरोसा से उपयोग करें। यदि नहीं है, तो जल्दी से सूप बनाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करें। चिकन के टुकड़े को साफ करें और फिर इसे बर्तन में डालें। आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और फिर इसे बर्तन में डालें। पानी डालें और 30 मिनट तक उबालें, जब पानी उबलने लगे तब से गिनना शुरू करें। उबालने के बाद, सूप को छान लें और उबले हुए आलू को अलग रखें। 2. सूप का बेस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, थोड़ा जैतून का तेल और मक्खन डालें। बारीक कटी हुई प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें। छने हुए सूप का एक कढ़छी डालें और प्याज के अच्छे से पकने तक धीमी आंच पर उबालें। फिर, बाकी का सूप और आलू डालें। 3. भुने हुए लहसुन की तैयारी: लहसुन की कलियों को लें और प्रत्येक कलि के शीर्ष को हल्का सा काटें, ताकि लौंग दिखाई दे। इन्हें एक एल्यूमीनियम फॉयल के टुकड़े पर रखें, थोड़ा सा तेल और नमक छिड़कें, फिर अच्छी तरह लपेटें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में 20-30 मिनट के लिए भुनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। लहसुन तब भुना हुआ होता है जब मांस को दबाने पर यह आसानी से बाहर निकलता है। 4. सूप को अंतिम रूप देना: एक बार जब लहसुन भुन जाए, तो मांस को इकट्ठा करें और इसे सूप में डालें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। आप अपनी पसंद के अनुसार सूप की स्थिरता को समायोजित करने के लिए अधिक सूप या आलू जोड़ सकते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर कुकिंग क्रीम को शामिल करें और इसे कुछ मिनट के लिए उबालने दें। 5. धनिया पेस्ट तैयार करना: धनिया को अच्छी तरह से धो लें और पत्तियों को चुन लें। एक फूड प्रोसेसर में, धनिया की पत्तियाँ, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, बादाम के टुकड़े, कद्दू के बीज, परमेसन और कुचला हुआ लहसुन डालें। एक समान पेस्ट बनने तक मिश्रण करें। पेस्ट को एक सील किए गए जार में फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। 6. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, कुरकुरे क्राउटन, ग्रीक योगर्ट, भुने हुए कद्दू के बीज और धनिया पेस्ट के साथ। क्राउटन बनाने के लिए, पुराने ब्रेड को क्यूब्स में काटें, उन पर जैतून का तेल और मसाले छिड़कें, फिर ओवन में 5-10 मिनट के लिए भुनें। व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ: - भुने हुए लहसुन: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो भुने हुए लहसुन को अन्य व्यंजनों में, जैसे सॉस या सलाद में आजमाएं। इसका मीठा और सुगंधित स्वाद किसी भी व्यंजन को बदल देगा। - सामग्री के विकल्प: आप सूप को समृद्ध बनाने के लिए गाजर या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलने से एक हल्का और ताज़ा स्वाद मिलता है। - पेय संयोजन: गर्म आलू का सूप एक सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादों को संतुलित करता है। कैलोरी और पोषण लाभ: यह सूप प्रति सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है, जो क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है। यह आलू से जटिल कार्बोहाइड्रेट, बी विटामिन और लहसुन से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसलिए, संकोच न करें और इस नुस्खे को अपनी पसंद के अनुसार प्रयोग करें और अनुकूलित करें। मुझे उम्मीद है कि सूप का हर घूंट ठंडे दिनों में गर्माहट और आराम लाएगा। ब Bon appétit!

सामग्री

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5 बड़े आलू 3 लहसुन की कलियाँ चिकन के बर्तन या तैयार चिकन सूप 1 प्याज 1 बड़ा चम्मच तेल 1 बड़ा चम्मच मक्खन 200 मिली खाना पकाने की क्रीम स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पेस्टो के लिए: 1 बड़ा गुच्छा अजमोद 3
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच बादाम के टुकड़े + 1 बड़ा चम्मच कद्दू के बीज 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन या अन्य पकी हुई चीज़ 1 कुचला हुआ लह