बीफ और मशरूम के साथ वाइन सॉस में पास्ता

बीफ और मशरूम पास्ता वाइन सॉस में – एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 3-4 घंटे कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 आरामदायक भोजन की बात करें तो बीफ और मशरूम पास्ता वाइन सॉस में एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जिनके पास रसोई में ज्यादा अनुभव नहीं है। मैं आपको चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें, जो स्वाद और बनावट से भरपूर हो। आवश्यक सामग्री: - 600 ग्राम वील, क्यूब्स में काटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच आटा - 4 प्याज, जुलिएन में काटे हुए - 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई - 400 ग्राम मशरूम (इच्छानुसार चैंपिग्नन, लेकिन जमे हुए मशरूम भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं) - 15 ग्राम मक्खन - 1 गिलास रेड वाइन (एक गुणवत्ता वाली वाइन चुनें जो पीने के लिए भी अच्छी हो) - 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट - 1 गिलास चिकन ब्रोथ (या पानी, लेकिन ब्रोथ बहुत अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है) - 1 टहनी ताजा रोज़मेरी (या ½ चम्मच सूखी रोज़मेरी) - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - 1 पैकेट पास्ता (अपनी पसंद का प्रकार चुनें) तैयारी के निर्देश: 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, क्यूब्स को एक रसोई के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं। यह चरण समान रूप से ब्राउनिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। मांस पर आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से कवर हो जाए। 2. मांस को भूनें: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो आंच बढ़ाएं और मांस के क्यूब्स डालें। मांस को सभी तरफ से अच्छी तरह से भूरे रंग का होने दें, लगभग 5-7 मिनट। मांस को बर्तन से निकालें और एक प्लेट पर रख दें। 3. सब्जियों को सॉट करें: उसी बर्तन में, प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आंच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए, लगभग 5-6 मिनट। 4. सामग्री को मिलाएं: मांस को बर्तन में वापस डालें, साथ ही उस रस को भी जो उसने छोड़ा है। रेड वाइन, चिकन ब्रोथ और टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं। रोज़मेरी डालें, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5. धीमी आंच पर उबालें: आंच को कम करें और पकवान को ढककर धीमी आंच पर 3-4 घंटे तक उबालें। यह धीमी पकाने की प्रक्रिया मांस को बेहद कोमल और सुगंधित बना देगी। समय-समय पर हिलाते रहें और यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो पानी या ब्रोथ डालें। 6. मशरूम डालें: पकाने के लगभग 30 मिनट पहले, मशरूम को बर्तन में डालें। ये सॉस के स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित करेंगे और व्यंजन में एक सुखद बनावट जोड़ेंगे। 7. पास्ता उबालें: एक अलग बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में पास्ता उबालें, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। इसे छान लें और यदि आप सॉस को पतला करना चाहते हैं तो थोड़ा उबालने का पानी रख लें। 8. परोसना: प्रत्येक प्लेट पर एक उदार मात्रा में पास्ता डालें, फिर इसके ऊपर मांस और सॉस डालें। रंग और स्वाद के लिए ताजा कटी हुई अजमोद छिड़कें। उपयोगी सुझाव: - यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो आप कुछ जैतून या क्यूब्स में कटे गाजर जोड़ सकते हैं। - इस व्यंजन को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप सूअर का मांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, या यहां तक कि टोफू या मौसमी सब्जियों के साथ शाकाहारी संस्करण चुन सकते हैं। - भोजन को पूरा करने के लिए ताजा सलाद और कुरकुरी रोटी के एक टुकड़े के साथ परोसें। अंत में, बीफ और मशरूम पास्ता वाइन सॉस में एक ऐसा व्यंजन है जो समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट बनावट को एक साथ लाता है। यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा, एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। आपका भोजन सुखद हो!

सामग्री

600 ग्राम बकरी का मांस
क्यूब्स में काटा हुआ 1 चम्मच आटा 4 प्याज
बहुत छोटे काटे हुए 4 लहसुन की कलियाँ
कटी हुई 400 ग्राम मशरूम (मेरे पास जमे हुए थे) 15 ग्राम मक्खन एक गिलास लाल शराब 3 चम्मच टमाटर का पेस्ट 1 कप चिकन शोरबा (या पानी) 1 टहनी रोज़मेरी (या 1/2 चम्मच रोज़मेरी) स्वादानुसार नमक
काली मिर्च 1 पैकेट मैकरोनी जो नमकीन पानी में उबाली गई