मोज़ेक केक मिठाई

यह मिठाई एक दिन बनी जब मैं अपने परिवार के लिए कुछ सरल खोज रहा था और मुझे सामान्य सामग्री के साथ एक नुस्खे की आवश्यकता थी। मोज़ेक केक एक ही बैटर से बनाया जाता है, जिसे फिर दो भागों में बाँटा जाता है: एक हिस्सा साधारण रहता है, जबकि दूसरे में कोको जोड़ा जाता है। अंत में, दोनों मिश्रणों को टिन में मिलाया जाता है और चाकू से हल्का सा आकार दिया जाता है। यह एक किफायती नुस्खा है, जिसमें दो सुगंधित और आकर्षक केक बनते हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: प्रारंभिक नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 30-40 मिनट कुल समय: तैयारी का समय, साथ ही 30-40 मिनट का बेकिंग समय पोर्टियन: मात्रा दो केक टिनों के लिए है; स्लाइस की सटीक संख्या टिन के आकार और काटने के तरीके पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खे का प्रकार: दो रंगों का केक, कोको केक, घरेलू मिठाई सामग्री 10 अंडे 400 ग्राम चीनी 4 पैकेट वनीला चीनी 4 चम्मच तेल 400 ग्राम आटा 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 4 चम्मच कोको 6 चम्मच पानी एक चुटकी नमक सजावट के लिए पाउडर चीनी, वैकल्पिक तैयारी की विधि 1. मैं बेस बैटर तैयार करता हूँ अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करता हूँ और सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में रखता हूँ। मैं उसमें एक चुटकी नमक डालता हूँ और इसे तब तक फेंटता हूँ जब तक यह झागदार न हो जाए। मैं वनीला चीनी को अंडे के सफेद भाग पर डालता हूँ। मूल नुस्खे में, वनीला चीनी को पाउडर में बदल दिया गया था, लेकिन इसे सीधे भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मैं धीमी गति से फेंटना जारी रखता हूँ और धीरे-धीरे 400 ग्राम चीनी डालता हूँ। अंडे के सफेद भाग को मेरिंग्यू की स्थिरता तक पहुँचाना चाहिए, यानी इसे अच्छी तरह से फेंटना चाहिए ताकि यह बिना गिरने के मिश्रण को सहारा दे सके। 2. मैं अंडे के पीले भाग को मिलाता हूँ अलग से, मैं अंडे के पीले भाग को तेल के साथ फेंटता हूँ। तेल को धीरे-धीरे, मेयोनेज़ की तरह, धीमी गति से फेंटते समय डालना चाहिए। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो मैं इसे अंडे के सफेद भाग के मेरिंग्यू में मिलाता हूँ। मैं इसे धीरे-धीरे करता हूँ ताकि अंडे के सफेद भाग का अधिकतम वॉल्यूम बना रहे। 3. मैं आटा डालता हूँ मैं आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाता हूँ। मैं इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण पर डालता हूँ और एक लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे हल्के से मिलाता हूँ। मैं जोर से नहीं मिलाता। यह पर्याप्त है कि आटा अवशोषित हो जाए और बैटर समरूप हो जाए। यदि इसे अधिक मिलाया गया, तो मिश्रण में अंडे के सफेद भाग के फेंटने से बने हवा का दबाव खो सकता है। 4. मैं कोको वाला हिस्सा तैयार करता हूँ एक छोटे कटोरे में, मैं कोको को 6 चम्मच पानी के साथ मिलाता हूँ, जब तक कि यह बिना गुठलियों के एक पेस्ट न बन जाए। मैं लगभग तीन-चौथाई बैटर को दोनों टिनों में डालता हूँ, जो बेकिंग पेपर से ढके हुए हैं। पेपर केवल टिन के नीचे रखा जा सकता है, और टिन का बाकी हिस्सा तेल से चिकना किया जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में किया गया है। बचे हुए बैटर में मैं कोको का पेस्ट डालता हूँ और इसे अच्छी तरह मिलाता हूँ, जब तक कि रंग समरूप न हो जाए। 5. मैं मोज़ेक बनाता हूँ मैं कोको का मिश्रण, दोनों टिनों में साधारण बैटर पर समान रूप से वितरित करता हूँ। चाकू की नोक से, मैं बैटर के माध्यम से हल्की हलचल करता हूँ ताकि दोनों रंगों को मिलाया जा सके और मोज़ेक का पैटर्न बनाया जा सके। मुझे बैटर को पूरी तरह से मिलाने की आवश्यकता नहीं है; पैटर्न को दोनों मिश्रणों को परतों और अनियमित धारियों में रखकर बनाया जाता है। 6. मैं केक को बेक करता हूँ मैं टिनों को पहले से गरम ओवन में रखता हूँ और केक को 30-40 मिनट तक बेक करता हूँ। अंत में, मैं एक केक को टूथपिक से जांचता हूँ। यदि टूथपिक साफ निकलती है, बिना गीले बैटर के चिपके, तो केक पक गया है। मैं केक को काटने से पहले ठंडा होने देता हूँ। इन्हें चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन मिठाई पहले से ही मीठी होती है, इसलिए मैं अक्सर इस चरण को छोड़ देता हूँ। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह मूल सामग्री का उपयोग करता है और इससे एक ही मिश्रण से दो केक बनते हैं। यह तब उपयुक्त होता है जब मैं कई लोगों के लिए मिठाई चाहता हूँ, बिना दो अलग-अलग बैटर तैयार किए। कोको रूप और स्वाद को बदलता है बिना अन्य सामग्री की आवश्यकता के, और केक ठंडा होने के बाद अच्छी तरह से काटता है। सुझाव अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटना चाहिए जब तक वह ठोस झागदार न हो जाए, जो मेरिंग्यू की तरह दिखता है। चीनी को धीरे-धीरे, एक बार में नहीं, डालना चाहिए ताकि मिश्रण समरूप बने। पीले भाग में तेल को धीरे-धीरे डालना चाहिए। यदि इसे बहुत जल्दी डाल दिया जाए, तो मिश्रण आसानी से अलग हो सकता है। आटे को हल्के से, ऊपर से नीचे मिलाना चाहिए। यह चरण केक की अंतिम बनावट के लिए महत्वपूर्ण है। कोको का पेस्ट पानी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, इससे पहले कि इसे बैटर में डाला जाए। इस तरह, कोको आसानी से वितरित हो जाता है और सूखी जगहें नहीं रह जातीं। बेकिंग का समय 30-40 मिनट है, लेकिन यह भिन्न हो सकता है। टूथपिक परीक्षण सबसे सुरक्षित जांच है, खासकर जब टिन के सटीक आकार निर्दिष्ट नहीं होते हैं। केक को काटने से पहले ठंडा होने दें। यदि तुरंत काटा जाए, तो स्लाइस आसानी से टूट सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री वनीला चीनी को सीधे पैकेट से इस्तेमाल किया जा सकता है। मूल नुस्खे में, इसे पाउडर में बदला गया था, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। सजावट के लिए, पाउडर चीनी वैकल्पिक है और इसे छोड़ा जा सकता है। केक में पहले से ही 400 ग्राम चीनी होती है, इसलिए सजावट के बिना भी यह पर्याप्त मीठा रहता है। आटे, तेल या अंडों के लिए कोई विकल्प नहीं है, क्योंकि इनके अनुपात नुस्खे की नींव बनाते हैं और इनके परिवर्तन से बनावट में बदलाव आ सकता है। विविधताएँ सफेद हिस्सा और कोको वाला हिस्सा धारियों या छोटे ढेरों में डाला जा सकता है, फिर चाकू से मिलाया जा सकता है ताकि अलग पैटर्न बने। महत्वपूर्ण यह है कि हलचलें छोटी हों और मिश्रण को पूरी तरह से समरूप न करें। पैटर्न को और सरल बनाया जा सकता है, बैटर की सतह पर चाकू की कुछ पारियों के माध्यम से। अधिक स्पष्ट मोज़ेक के लिए, कोको का मिश्रण कई क्षेत्रों में वितरित किया जाता है, फिर मिलाया जाता है। नुस्खा बिना सजावट के भी छोड़ा जा सकता है, जैसा है। पाउडर चीनी केवल एक बाहरी मिठास और एक हल्का रूप देती है। सर्विंग के विचार केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद स्लाइस में काटा जाता है और इसे साधारण, मिठाई के रूप में या कॉफी और चाय के साथ परोसा जा सकता है। इसे परोसने के लिए क्रीम या टॉपिंग की आवश्यकता नहीं है। चूंकि नुस्खा दो केक बनाता है, एक को मेज पर रखा जा सकता है, जबकि दूसरे को बाद के लिए रखा जा सकता है, यदि इसे पूरी तरह से नहीं काटा गया है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. कितने केक टिन मिलते हैं? निर्दिष्ट मात्रा से दो केक टिन बनाए जाते हैं। मूल नुस्खे में टिन के आकार का उल्लेख नहीं है, इसलिए बैटर का स्तर और सटीक बेकिंग समय भिन्न हो सकते हैं। 2. क्या मैं सभी कोको को सीधे बैटर में डाल सकता हूँ? कोको को पहले 6 चम्मच पानी के साथ मिलाया जाता है, जब तक यह एक पेस्ट न बन जाए। फिर पेस्ट को बचे हुए मिश्रण में डाला जाता है। इस तरह इसे अधिक समरूपता से मिलाया जाता है। 3. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि केक पका है? 30 मिनट के बाद, टूथपिक परीक्षण करें। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है। यदि इसमें गीला बैटर है, तो केक को ओवन में और समय दिया जाना चाहिए और फिर से जांचा जाना चाहिए। 4. क्या मैं पाउडर चीनी को छोड़ सकता हूँ? हाँ। पाउडर चीनी केवल सजावट के रूप में है और यह वैकल्पिक है। केक पहले से ही बैटर में चीनी की मात्रा के कारण मीठा है। 5. केक को काटने से पहले ठंडा क्यों करना चाहिए? पकने के बाद, अंदर का भाग अभी भी नरम होता है और ठंडा होने पर स्थिर हो जाता है। ठंडा होने के बाद काटने से साफ स्लाइस प्राप्त करने में मदद मिलती है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं और पूरे नुस्खे के लिए हैं, बिना सजावट के लिए उपयोग की गई पाउडर चीनी के। चूंकि टिन के आकार और सटीक पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है, मैंने कुल 16 स्लाइस के लिए अनुमानित रूप से गणना की है, प्रत्येक केक से 8। एक स्लाइस के लिए: कैलोरी: लगभग 260-280 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 6-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 44-47 ग्राम वसा: लगभग 5-6 ग्राम मूल्य विभिन्नता अंडों के आकार, आटे के प्रकार, वनीला चीनी की सटीक मात्रा और स्लाइस के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है। यदि केक को कम टुकड़ों में काटा जाता है, तो एक पोर्शन में तदनुसार अधिक कैलोरी और अधिक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होंगे। संग्रहण और पुनः गरम करना केक को एक बंद या ढके हुए कंटेनर में, कमरे के तापमान पर रखा जाता है, जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है। इसे अनकवर्ड नहीं छोड़ना बेहतर है, क्योंकि यह सूख सकता है। पुनः गरम करने की आवश्यकता नहीं है। इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप एक स्लाइस को गरम करना चाहते हैं, तो आप इसे बहुत थोड़ी देर के लिए कर सकते हैं, लेकिन बिना इस चरण के भी बनावट ठीक होती है।