Desert chec mozaic

Desertul acesta a apărut într-o zi în care căutam ceva simplu pentru familie și aveam nevoie de o rețetă cu ingrediente obișnuite. Checul mozaic se pregătește dintr-un singur aluat, împărțit apoi în două: o parte rămâne simplă, iar în cealaltă se adaugă cacao. La final, cele două compoziții se combină în tăvi și se modelează ușor cu un cuțit. Este o rețetă economică, cu două checuri parfumate și aspect plăcut. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: 30-40 de minute Timp total: timpul de preparare, plus 30-40 de minute de coacere Porții: cantitatea este pentru două tăvi de chec; numărul exact de felii depinde de dimensiunea tavilor și de felul în care este tăiat Dificultate: ușoară spre medie Tipul rețetei: chec în două culori, chec cu cacao, desert de casă Ingrediente 10 ouă 400 g zahăr 4 plicuri de zahăr vanilat 4 linguri ulei 400 g făină 2 lingurițe praf de copt 4 linguri cacao 6 linguri apă Un praf de sare Zahăr pudră pentru decor, opțional Mod de preparare 1. Pregătesc aluatul de bază Separ albușurile de gălbenușuri și pun albușurile într-un bol încăpător. Adaug un praf de sare și încep să le bat până când se formează spumă. Pun zahărul vanilat peste albușuri. În rețeta originală, zahărul vanilat a fost măcinat până a devenit pudră, dar poate fi folosit și ca atare. Continui să mixez la viteză mică și adaug treptat cei 400 g de zahăr. Albușurile trebuie să ajungă la o consistență de bezea, adică să fie bine bătute și să susțină compoziția fără să curgă imediat. 2. Încorporez gălbenușurile Separat, bat gălbenușurile împreună cu uleiul. Uleiul se adaugă puțin câte puțin, ca la maioneză, în timp ce mixez la viteză mică. Când amestecul este omogen, îl încorporez în bezeaua de albușuri. Fac acest lucru treptat, ca să păstrez cât mai mult din volumul albușurilor. 3. Adaug făina Amestec făina cu praful de copt. O adaug treptat peste compoziția cu ouă și amestec ușor, de sus în jos, cu o lingură de lemn. Nu amestec energic. Este suficient ca făina să fie absorbită și aluatul să devină uniform. Dacă este amestecat prea mult, compoziția își poate pierde din aerul format prin baterea albușurilor. 4. Pregătesc partea cu cacao Într-un bol mic, amestec cacaua cu cele 6 linguri de apă, până obțin o pastă fără cocoloașe. Împart aproximativ trei sferturi din aluat în cele două tăvi tapetate cu hârtie de copt. Hârtia poate fi pusă doar pe fundul tăvii, iar restul tăvii poate fi uns cu ulei, așa cum este procedat în rețeta inițială. În aluatul rămas adaug pasta de cacao și amestec bine, până când culoarea este uniformă. 5. Formez mozaicul Distribui compoziția cu cacao, în mod egal, peste aluatul simplu din cele două tăvi. Cu vârful unui cuțit, fac mișcări prin aluat pentru a combina ușor cele două culori și a forma modelul de mozaic. Nu este nevoie să amestec complet aluatul; modelul se formează tocmai prin păstrarea celor două compoziții în straturi și dungi neregulate. 6. Coc checurile Pun tăvile în cuptorul preîncălzit și coc checurile timp de 30-40 de minute. La final, verific unul dintre checuri cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată, fără aluat umed lipit de ea, checul este copt. Las checurile să se răcească înainte să le tai. Se pot pudra cu zahăr, dar desertul este deja dulce, așa că eu prefer de multe ori să sar peste acest pas. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește ingrediente de bază și din aceeași compoziție ies două checuri. Este potrivită când vreau un desert pentru mai multe persoane, fără să pregătesc două aluaturi diferite. Cacaoa schimbă aspectul și gustul fără să fie nevoie de alte ingrediente, iar checul se taie frumos după răcire. Sfaturi Albușurile trebuie bătute până devin spumă fermă, cu aspect de bezea. Zahărul se adaugă treptat, nu tot deodată, pentru ca amestecul să se formeze uniform. Uleiul din gălbenușuri se pune puțin câte puțin. Dacă este adăugat prea repede, compoziția se poate separa mai ușor. Făina se încorporează lejer, de sus în jos. Acest pas contează pentru textura finală a checului. Pasta de cacao trebuie amestecată bine cu apa înainte de a fi pusă în aluat. Astfel, cacaoa se distribuie mai ușor și nu rămân porțiuni uscate. Timpul de coacere este de 30-40 de minute, însă poate varia. Proba cu scobitoarea este cea mai sigură verificare, mai ales când nu sunt precizate dimensiunile exacte ale tăvilor. Lăsați checurile să se răcească înainte de tăiere. Dacă sunt tăiate imediat, feliile se pot rupe mai ușor. Înlocuiri Zahărul vanilat poate fi folosit direct din plic. În rețeta inițială, acesta a fost transformat în pudră, dar nu este obligatoriu. Pentru decor, zahărul pudră este opțional și poate fi omis. Checul conține deja 400 g de zahăr, astfel că fără decor rămâne suficient de dulce. Nu este indicată o înlocuire pentru făină, ulei sau ouă, deoarece proporțiile acestora formează baza rețetei și schimbarea lor poate modifica textura. Variații Partea albă și partea cu cacao pot fi turnate în dungi sau în grămăjoare mici, apoi amestecate cu cuțitul pentru un model diferit. Important este ca mișcările să fie scurte și să nu omogenizeze complet compoziția. Modelul poate fi făcut mai simplu, prin câteva treceri ale cuțitului prin suprafața aluatului. Pentru un mozaic mai pronunțat, compoziția cu cacao se distribuie în mai multe zone înainte de a fi amestecată. Rețeta poate fi lăsată și fără decor, așa cum este. Zahărul pudră adaugă doar un strat exterior de dulceață și un aspect mai deschis. Idei de servire Checul se taie în felii după ce s-a răcit complet și poate fi servit simplu, la desert sau lângă cafea și ceai. Nu are nevoie de cremă sau glazură pentru a fi servit. Pentru că rețeta produce două checuri, unul poate fi pus pe masă, iar celălalt poate fi păstrat pentru mai târziu, dacă nu este tăiat în întregime. Întrebări frecvente 1. Câte tăvi de chec se obțin? Din cantitățile indicate se pregătesc două tăvi de chec. Rețeta inițială nu precizează dimensiunile tăvilor, așa că nivelul aluatului și timpul exact de coacere pot varia. 2. Pot să pun toată cacaua direct în aluat? Cacaua se amestecă mai întâi cu cele 6 linguri de apă, până devine o pastă. Apoi pasta se adaugă în compoziția rămasă. În acest fel se încorporează mai uniform. 3. Cum verific dacă checul este copt? După 30 de minute, se face proba cu scobitoarea. Dacă scobitoarea iese curată, checul este gata. Dacă are aluat umed pe ea, checurile mai trebuie lăsate la cuptor și verificate din nou. 4. Pot renunța la zahărul pudră? Da. Zahărul pudră este menționat doar ca decor și este opțional. Checul este deja dulce datorită cantității de zahăr din aluat. 5. De ce trebuie lăsat checul la răcit înainte de tăiere? După coacere, interiorul este încă moale și se stabilizează pe măsură ce se răcește. Tăierea după răcire ajută la obținerea unor felii mai curate. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la întreaga rețetă, fără zahărul pudră folosit la decor. Deoarece nu sunt precizate dimensiunile tăvilor și numărul exact de porții, am calculat orientativ pentru 16 felii în total, câte 8 din fiecare chec. Pentru o felie: Calorii: aproximativ 260-280 kcal Proteine: aproximativ 6-7 g Carbohidrați: aproximativ 44-47 g Grăsimi: aproximativ 5-6 g Valorile pot varia în funcție de mărimea ouălor, tipul de făină, cantitatea exactă de zahăr vanilat și dimensiunea feliilor. Dacă checul este tăiat în mai puține bucăți, o porție va avea corespunzător mai multe calorii și mai mulți macronutrienți. Păstrare și reîncălzire Checul se păstrează într-un recipient închis sau acoperit, la temperatura camerei, după ce s-a răcit complet. Este mai bine să nu fie lăsat neacoperit, deoarece se poate usca. Nu este necesară reîncălzirea. Se servește la temperatura camerei. Dacă doriți să încălziți o felie, o puteți face foarte scurt, însă textura este potrivită și fără acest pas.

Etichete

chec in 2 culori chec cu cacao chec mozaic reteta de chec

Categorie: Desert Autor: Loredana P. Vizualizări: 1112 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Desert chec mozaic de Loredana P. - Rețete Recipia 1

Desert - Desert chec mozaic de Loredana P. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii