सब्जियों के साथ चावल के गोले

चावल और सब्जियों के कटलेट एक व्यावहारिक समाधान हैं जब पिछले भोजन से बचा हुआ पका हुआ चावल होता है। इसे सब्जियों, थोड़े से सॉसेज, पनीर, अंडों और आटे के साथ मिलाया जाता है, फिर इसे चपटा आकार देकर तला जाता है। चावल ठंडा होना चाहिए, ताकि मिश्रण अच्छी तरह से बंध सके और चम्मच से आकार दिया जा सके। इन्हें साधारण या टमाटर सॉस या सब्जियों के मिश्रण के साथ परोसा जा सकता है। तेजी से जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: तले जाने का समय, सटीक समय का उल्लेख नहीं है पोर्टियन: संख्या कटलेट के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: चावल और सब्जियों के कटलेट, बचे हुए चावल के उपयोग के लिए उपयुक्त सामग्री 4 कप पका हुआ और ठंडा चावल 1 कप आटा 3-4 अंडे एक टुकड़ा सॉसेज, जैसे कि गुलाब या कबानोस 1/2 प्याज 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर 1 मुट्ठी उबली हुई मटर 1/2 लाल शिमला मिर्च कटा हुआ हरा धनिया नमक सफेद मिर्च तलने के लिए तेल परोसने के लिए, पसंद के अनुसार: टमाटर सॉस सब्जियों का मिश्रण त्ज़त्ज़िकी सॉस मिश्रण में अन्य सामग्री भी जोड़ी जा सकती हैं, जैसे कि डिब्बाबंद मक्का या कटे हुए काले जैतून। ये वैकल्पिक हैं और मूल नुस्खे के लिए आवश्यक नहीं हैं। तैयारी की विधि 1. सामग्री तैयार करें ठंडा और पका हुआ चावल का उपयोग करें। यदि आपके पास पिछले दिन का बचा हुआ चावल है, तो आप इसे बिना किसी समस्या के उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि जब आप इसे अंडों और अन्य सामग्री के साथ मिलाते हैं, तो यह गर्म न हो। प्याज को बारीक कद्दूकस करें। सॉसेज और लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह मिश्रण में समान रूप से वितरित हो सके। हरे धनिये को भी काट लें। 2. कटलेट का मिश्रण तैयार करें एक बर्तन में ठंडा चावल, कद्दूकस किया हुआ प्याज, उबली हुई मटर, कटे हुए सॉसेज, लाल शिमला मिर्च, कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ हरा धनिया डालें। आटा डालें, फिर अंडे डालें। 3 अंडों से शुरू करें, और यदि मिश्रण को और बंधने की आवश्यकता हो, तो आप चौथा अंडा भी डाल सकते हैं। नमक और सफेद मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सभी सामग्री मिश्रण में समान रूप से वितरित न हो जाएं। मिश्रण को इतना बंधा होना चाहिए कि इसे चम्मच से तवे पर रखा जा सके। गोल कटलेट बनाने की आवश्यकता नहीं है। इस नुस्खे में इन्हें बड़े और चपटे आकार में तला जाता है, जैसे कि तवे। 3. चावल के कटलेट तले एक तवे में तेल गर्म करें। मिश्रण को चम्मच से लें और तवे पर portions डालें, फिर उन्हें हल्का सा चपटा करें। कटलेट के बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ें, ताकि आप उन्हें पलट सकें बिना टूटे। इन्हें तब तक तले जब तक ये सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, फिर दूसरी तरफ भी पलटें। कटलेट को संभालना आसान होता है यदि वे बहुत मोटे न हों। तले जाने के बाद, इन्हें एक एब्सॉर्बेंट नैपकिन पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए। 4. कटलेट परोसें इन्हें तुरंत परोसा जा सकता है, अपनी पसंद के साथ। ये टमाटर सॉस, सब्जियों के मिश्रण या त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ अच्छे लगते हैं। इस नुस्खे के लिए, मैंने प्याज, लाल शिमला मिर्च और कटी हुई टमाटर से एक साधारण सब्जियों का मिश्रण तैयार किया। सब्जियों को अच्छी तरह से नरम होने दिया गया, फिर नमक, मिर्च और मसाले डालकर स्वाद दिया गया। चावल के कटलेट को इस मिश्रण के साथ परोसा गया। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह पके हुए चावल के बचे हुए हिस्से के लिए एक उपयोगी नुस्खा है, जिसे बिना ज्यादा तैयारी के एक अलग व्यंजन में बदला जा सकता है। सामग्री को एक ही बर्तन में मिलाया जाता है, और कटलेट को सीधे चम्मच से तवे पर रखा जाता है। इसके अलावा, मिश्रण लचीला है: आप उपलब्ध सब्जियों और सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि चावल, अंडे और आटे का आधार पर्याप्त रूप से बंधा रहता है। सॉसेज और पनीर स्वाद देते हैं, जबकि मटर और शिमला मिर्च रंग और बनावट जोड़ते हैं। सब्जियों के मिश्रण या सॉस के साथ परोसे जाने पर, कटलेट एक संपूर्ण भोजन बन सकते हैं। सुझाव ठंडा चावल का उपयोग करें, न कि अभी-अभी पका हुआ चावल। ठंडा चावल आसानी से मिल जाता है और मिश्रण को बंधा रखने में मदद करता है। सॉसेज और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। यदि टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो कटलेट पलटने पर अधिक आसानी से टूट सकते हैं। 3 अंडों से शुरू करें और चौथा केवल तभी डालें जब आवश्यक हो। सटीक मात्रा इस बात पर निर्भर कर सकती है कि चावल कितना सूखा या गीला है। कटलेट को चपटा बनाना चाहिए। बहुत मोटे कटलेट को पलटना कठिन होता है और वे तवे पर टूट सकते हैं। तले जाने के तुरंत बाद कटलेट को एब्सॉर्बेंट नैपकिन पर निकालें। नमक को ध्यान से डालें, क्योंकि सॉसेज और पनीर पहले से ही नमकीन हो सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री हरे धनिये को हरे धनिये से बदला जा सकता है। मूल नुस्खे में, मैंने हरे धनिये की जगह हरा धनिया इस्तेमाल किया। सॉसेज किसी भी प्रकार का हो सकता है, जैसे कि गुलाब या कबानोस, जो आपके पास उपलब्ध हो। वैकल्पिक सामग्रियों के लिए, डिब्बाबंद मक्का या कटे हुए काले जैतून का उपयोग किया जा सकता है। इन्हें आटे और अंडों से पहले अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। विविधताएँ आप नुस्खे को केवल चावल और सब्जियों के साथ रख सकते हैं, बिना सॉसेज के, यदि आप एक सरल संस्करण चाहते हैं। इस मामले में, स्वाद पनीर, हरी सब्जियों और मसालों द्वारा समर्थित होता है। एक और विकल्प यह है कि आप नुस्खे में उल्लेखित कई सब्जियों का उपयोग करें, जैसे कि मटर, शिमला मिर्च, मक्का और जैतून। सभी को इस तरह से काटना या भाग करना अच्छा है कि वे चावल के साथ समान रूप से मिल जाएं। हरे धनिये को भी बदला जा सकता है: इस मिश्रण के लिए हरा धनिया और हरा धनिया उल्लेखित हैं। परोसने के विचार चावल के कटलेट को टमाटर सॉस, साधारण सब्जियों के मिश्रण या त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ परोसा जाता है। प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर का मिश्रण एक उपयुक्त विकल्प है जब आप चाहते हैं कि भोजन अधिक भरा हुआ हो। टमाटर सॉस अधिक रसदारता लाता है, जबकि त्ज़त्ज़िकी सॉस ठंडा और मलाईदार विपरीत प्रदान करता है। इन्हें बिना किसी गार्निश के भी परोसा जा सकता है, खासकर यदि इन्हें पर्याप्त सॉसेज, पनीर और सब्जियों के साथ तैयार किया गया हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं एक दिन पुराना बचा हुआ चावल इस्तेमाल कर सकता हूं? हाँ। पका हुआ और ठंडा चावल, जो फ्रिज में रखा गया है, इस नुस्खे के लिए उपयुक्त है। इसकी बनावट मिश्रण बनाने में मदद करती है और यह पिछले भोजन के बचे हुए हिस्से का उपयोग करने का एक सरल तरीका है। अगर मिश्रण बहुत नरम हो जाए तो क्या करूँ? पहले यह सुनिश्चित करें कि आपने निर्दिष्ट आटे की मात्रा का उपयोग किया है और चावल अच्छी तरह से ठंडा हुआ है। यदि आप 3 अंडे का उपयोग कर रहे हैं और मिश्रण पर्याप्त रूप से बंधा नहीं है, तो चौथा अंडा केवल तभी डालें जब आवश्यक हो। कटलेट को चम्मच से तवे पर रखा जाना चाहिए और चपटा किया जाना चाहिए, गोल कटलेट की तरह आकार नहीं दिया जाना चाहिए। क्या मैं सॉसेज छोड़ सकता हूँ? हाँ, सॉसेज को चावल और सब्जियों के साथ एक विकल्प के लिए छोड़ा जा सकता है। मूल नुस्खे में, यह स्वाद में योगदान करता है, पनीर और मसालों के साथ। कटलेट को चपटा क्यों बनाया जाता है? चपटी आकृति उन्हें तवे पर पकाने और सुनहरा करने में मदद करती है। इसके अलावा, चावल, सब्जियों और अंडों का मिश्रण गोल और बहुत मोटे कटलेट बनाने के लिए नहीं है। मैं कटलेट को किसके साथ परोस सकता हूँ? आप इन्हें टमाटर सॉस, सब्जियों के मिश्रण या त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ परोस सकते हैं। मूल नुस्खे में, इन्हें प्याज, लाल शिमला मिर्च और टमाटर के मिश्रण के साथ परोसा गया, जिसे नमक, मिर्च और मसाले के साथ स्वाद दिया गया। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और तले जाने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा, सॉसेज के प्रकार और प्राप्त कटलेट की संख्या पर निर्भर करते हैं। इस मिश्रण से अनुमानित सामान्य पोर्शन के लिए, मान लगभग हो सकते हैं: कैलोरी: 350-450 किलोकैलोरी प्रोटीन: 12-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45-60 ग्राम वसा: 14-22 ग्राम फाइबर: 3-5 ग्राम चावल और आटा कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश हिस्सा प्रदान करते हैं, जबकि अंडे, सॉसेज और पनीर प्रोटीन और वसा की मात्रा में योगदान करते हैं। मान सटीक नहीं हो सकते क्योंकि नुस्खा सॉसेज के वजन, उपयोग किए गए तेल की मात्रा या अंतिम पोर्शन की संख्या का उल्लेख नहीं करता है। भंडारण और दोबारा गर्म करना बचे हुए कटलेट को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है। इन्हें जल्द से जल्द खाना बेहतर होता है, क्योंकि इनमें चावल, अंडे, सॉसेज और पनीर होते हैं। दोबारा गर्म करने का कोई निश्चित समय नहीं है। कटलेट को ठंडा भी खाया जा सकता है, यदि आपको यह विकल्प पसंद है, या परोसने से पहले गर्म किया जा सकता है। यदि सब्जियों का मिश्रण या सॉस अतिरिक्त रूप से तैयार किया गया है, तो उन्हें अलग रखा जाता है, ताकि कटलेट भंडारण के दौरान नरम न हों।