व्हीप्ड क्रीम, अनानास और स्ट्रॉबेरी के साथ केक

क्रीम, अनानास और स्ट्रॉबेरी केक - किसी भी अवसर के लिए एक मीठा व्यंजन अगर आप एक मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे, तो यह क्रीम, अनानास और स्ट्रॉबेरी का केक आदर्श विकल्प है! एक फूला हुआ बेज, स्वादिष्ट क्रीम की परतें और ताजे फल के साथ, यह केक आसानी से मेज का सितारा बन जाता है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो जन्मदिन, त्योहारों या बस एक साधारण दिन को विशेष बनाने के लिए बिल्कुल सही है। चलो इस व्यंजन को बनाने की यात्रा पर चलते हैं! कुल तैयारी समय: 2 घंटे बेकिंग समय: 30-35 मिनट ठंडा करने का समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 12 आवश्यक सामग्री: बेस के लिए: - 12 अंडे - 2 कप आटा - 2 कप चीनी - 4 ग्राम नमक - 1 बोतल रम - 1 पैकेट वैनिला शुगर - 1 नींबू का रस (वैकल्पिक, मेरिंग्यू को मजबूत करने के लिए) क्रीम के लिए: - 1 पैकेट स्टिला डोल्से लिकर (120 ग्राम) - 1 पैकेट स्टिला डोल्से वैनिला (120 ग्राम) - 1 पैकेट स्टिला डोल्से चॉकलेट (120 ग्राम) - 750 मिली मीठा दूध - 250 ग्राम तरल क्रीम भरने के लिए: - 1 डिब्बा अनानास के टुकड़े (315 ग्राम) - 1 डिब्बा स्ट्रॉबेरी (315 ग्राम) सजावट के लिए: - 250 ग्राम तरल क्रीम (वैकल्पिक, सजाने के लिए) - पूरे स्ट्रॉबेरी (14-16 टुकड़े, सजाने के लिए) चरण-दर-चरण निर्देश: 1. बेस तैयार करना: - सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह जरूरी है कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे वह साफ और सूखा हो, ताकि एक स्थिर फोम प्राप्त हो सके। - एक बड़े कटोरे में, अंडे के पीले भाग को नमक, 100 ग्राम चीनी और रम के साथ फेंटें, जब तक कि एक हल्की पीली फोम वाली क्रीम न बन जाए। - एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को बची हुई चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि एक ठोस मेरिंग्यू न बन जाए। फोम को मजबूत करने के लिए कुछ बूँदें नींबू का रस डालें। - अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएँ, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। - धीरे-धीरे आटा डालें, और सावधानी से मिलाते रहें। - एक मक्खन से चुपड़ी और बेकिंग पेपर से ढकी केक की टिन तैयार करें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (जब टूथपिक साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है)। - बेकिंग के बाद, बेस को 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर पलट दें। 2. क्रीम तैयार करना: - जब बेस ठंडा हो रहा है, तीन क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, स्टिला डोल्से लिकर को 250 मिली दूध के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस क्रीम न बन जाए। - वैनिला और चॉकलेट क्रीम के लिए प्रक्रिया को दोहराएं, सही सामग्री का उपयोग करते हुए। - सुनिश्चित करें कि तीनों क्रीम अच्छी तरह से मिल जाएं और एक फूली हुई बनावट हो। 3. केक को इकट्ठा करना: - एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, इसे चार क्षैतिज स्लाइस में काटें। - पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और इसे अनानास के रस से भिगो दें। लिकर क्रीम की एक परत डालें और कुछ अनानास के टुकड़े डालें। - दूसरी स्लाइस रखें, भिगो दें और चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें, उसके बाद स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें। - तीसरी स्लाइस के साथ जारी रखें, भिगो दें और वैनिला क्रीम और फलों के टुकड़े डालें। - अंतिम स्लाइस रखें, फिर पूरे केक की सतह को फेटी हुई क्रीम से ढक दें, इसे सुंदरता से चिकना करें। - ताजगी और आकर्षक रूप जोड़ने के लिए पूरे स्ट्रॉबेरी और अनानास के टुकड़ों से सजाएं। 4. परोसना और संग्रहीत करना: - केक को काटने से पहले इसे ठंडा होने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। - इसे एक गिलास प्राकृतिक रस या ठंडे चाय के साथ परोसें, ताकि फल के स्वाद का और अधिक आनंद लिया जा सके। - केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट उसी दिन होता है जब इसे बनाया जाता है। व्यावहारिक सुझाव: - सामग्री को कमरे के तापमान पर रखें, विशेष रूप से अंडे, ताकि बेस की बेहतर बनावट प्राप्त हो सके। - यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो क्रीम में एक बूंद बादाम या संतरे का अर्क डाल सकते हैं, ताकि एक आश्चर्यजनक स्वाद मिल सके। - क्रीम के बजाय, आप एक चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग रूप और स्वाद प्राप्त हो सके। - सुनिश्चित करें कि बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए ताकि दरारें न आएं। पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडों से प्रोटीन और दूध और क्रीम से कैल्शियम का एक स्रोत है। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प बनता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप मौसम और पसंद के अनुसार आड़ू, कीवी या आम का उपयोग कर सकते हैं। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या कड़वे स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग करें। 3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ? हाँ, आटे को बिना ग्लूटेन के विकल्प जैसे बादाम का आटा या चावल का आटा से बदलें। तो, मैं आपको इस क्रीम, अनानास और स्ट्रॉबेरी केक को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर कौर के साथ, आप बनावट और स्वादों का एक संयोजन खोजेंगे जो किसी भी मेज को एक दावत में बदल देता है। शुभ भोजन!