Pastel con crema batida, piña y fresas

Name: Pastel con crema batida, piña y fresas - Livia A.
Ingredients: 12 huevos de gallina; 2 tazas de harina; 2 tazas de azúcar; 1 paquete de licor Stilla Dolce de 120 g; 1 paquete de vainilla Stilla Dolce de 120 g; 1 paquete de chocolate Stilla Dolce de 120 g; 750 ml de leche dulce; 250 g de nata líquida; 1 lata de piña en trozos de 315 g; 1 lata de fresas de 315 g; 4 g de sal; 1 botellita de ron; 3 sobres de azúcar vainillado.

Desierto - Pastel con crema batida, piña y fresas por Livia A. - Recetas Recipia

Pastel de crema con piña y fresas – Un dulce deleite para cualquier ocasión Si estás buscando una receta de postre que impresione a la familia y amigos, ¡este pastel de crema con piña y fresas es la elección ideal! Con una base esponjosa, capas de cremas deliciosas y frutas frescas, este pastel se convierte fácilmente en la estrella de la mesa. Además, es un postre versátil, perfecto para cumpleaños, fiestas o simplemente para hacer que un día ordinario sea más especial. ¡Vamos a aventurarnos en la preparación de esta delicia! Tiempo total de preparación: 2 horas Tiempo de horneado: 30-35 minutos Tiempo de enfriamiento: 1 hora Número de porciones: 12 Ingredientes necesarios: Para la base: - 12 huevos de gallina - 2 tazas de harina - 2 tazas de azúcar - 4 g de sal - 1 botellita de ron - 1 sobre de azúcar vainillado - Jugo de 1 limón (opcional, para fortalecer el merengue) Para las cremas: - 1 paquete de Stilla Dolce de licor (120 g) - 1 paquete de Stilla Dolce de vainilla (120 g) - 1 paquete de Stilla Dolce de chocolate (120 g) - 750 ml de leche dulce - 250 g de nata líquida Para el relleno: - 1 lata de piña en cubos (315 g) - 1 lata de fresas (315 g) Para la decoración: - 250 g de nata líquida (opcional, para decorar) - Fresas enteras (14-16 piezas, para decorar) Instrucciones paso a paso: 1. Preparación de la base: - Comienza separando las claras de las yemas. Es importante que el bol en el que batirás las claras esté limpio y seco, para obtener una espuma consistente. - En un bol grande, bate las yemas con la sal, 100 g de azúcar y la botellita de ron hasta obtener una crema espumosa de un color amarillo claro. - En otro bol, bate las claras con el resto del azúcar hasta que se forme un merengue firme. Añade unas gotas de jugo de limón para fortalecer la espuma. - Incorpora las claras a la crema de yemas, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para no perder aire en la mezcla. - Agrega la harina gradualmente, continuando a mezclar con delicadeza. - Prepara un molde de pastel engrasado con mantequilla y forrado con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (cuando el palillo salga limpio, la base está lista). - Después de hornear, deja enfriar la base en el molde durante 10 minutos, luego inviértela sobre una rejilla para que se enfríe completamente. 2. Preparación de las cremas: - Mientras la base se enfría, prepara las tres cremas. En un bol, combina el paquete de Stilla Dolce de licor con 250 ml de leche y bate con una batidora hasta obtener una crema firme. - Repite el proceso para la crema de vainilla y la de chocolate, utilizando los ingredientes correspondientes. - Asegúrate de que las tres cremas estén bien homogeneizadas y tengan una textura esponjosa. 3. Montaje del pastel: - Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala en cuatro capas horizontales. - Coloca la primera capa en un plato y empápala con el jugo de piña. Agrega una capa de crema de licor y algunos cubos de piña. - Pon la segunda capa de base, empápala y agrega una capa de crema de chocolate, seguida de cubos de fresas. - Continúa con la tercera capa, empápala y agrega una capa de crema de vainilla y cubos de frutas. - Coloca la última capa de base, luego cubre toda la superficie del pastel con nata montada, alisándola bien. - Decora con fresas enteras y cubos de piña para añadir un aspecto fresco y apetitoso. 4. Servicio y almacenamiento: - Deja el pastel en el refrigerador durante al menos una hora antes de cortarlo, para que se asiente bien. - Sírvelo con un vaso de jugo natural o un té helado para disfrutar aún más de los sabores afrutados. - El pastel se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es más delicioso el día que se prepara. Consejos prácticos: - Usa ingredientes a temperatura ambiente, especialmente los huevos, para lograr una mejor textura en la base. - Si deseas experimentar, puedes añadir un chorrito de extracto de almendra o naranja a las cremas para un sabor sorprendente. - En lugar de nata, puedes usar un glaseado de chocolate para un aspecto y sabor diferentes. - Asegúrate de que la base esté completamente fría antes de cortarla para evitar que se agriete. Beneficios nutricionales: Este pastel es una fuente de proteínas de los huevos y calcio de la leche y la nata. Las frutas añaden vitaminas y antioxidantes, lo que lo convierte en una opción relativamente saludable en comparación con otros postres. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Puedes usar duraznos, kiwi o mango, dependiendo de la temporada y preferencias. 2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en las cremas o usa chocolate negro para un sabor más amargo. 3. ¿Es posible hacer el pastel sin gluten? Sí, reemplaza la harina con una opción sin gluten, como harina de almendras o de arroz. Así que te animo a que pruebes esta receta de pastel de crema con piña y fresas. Con cada bocado, descubrirás una combinación de texturas y sabores que transforma cualquier comida en un festín. ¡Buen provecho!