घरेलू साबुत अनाज की रोटी जिसमें जैतून और पनीर भरा हुआ है

घरेलू साबुत अनाज की रोटी, जैतून और पनीर से भरी हुई कौन ताजा पकी हुई रोटी की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? जैतून और पनीर से भरी हुई घरेलू साबुत अनाज की रोटी बनाना केवल एक सुखद गतिविधि नहीं है, बल्कि यह आपके सुबह में थोड़ी गर्मी लाने का एक शानदार तरीका भी है। यह नुस्खा आपको एक कुरकुरी परत और फुलाने वाले आंतरिक के साथ रोटी बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करेगा, जो एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए दूध के एक गिलास के साथ या एक उत्सव की मेज पर एक ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल सही है। तैयारी का समय: 30 मिनट उठने का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 25-30 मिनट कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट पोर्टियनों की संख्या: 8-10 स्लाइस आवश्यक सामग्री: आटे के लिए: - 220 मि.ली. गर्म पानी - 150 मि.ली. छाछ - 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल - 1.5 चम्मच नमक - 1.5 चम्मच चीनी - 500 ग्राम साबुत अनाज का आटा - 100 ग्राम 650 नंबर का गेहूं का आटा - 20 ग्राम ताजा खमीर भरने के लिए: - 100 ग्राम काले जैतून के गोल टुकड़े - 200 ग्राम पकी हुई पनीर - 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर - 2 हरे प्याज के टुकड़े - थोड़ा ताजा पिसा हुआ काली मिर्च - 1 अंडा - 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो समापन के लिए: - रोटी को ब्रश करने के लिए 1 अंडा - 2 बड़े चम्मच बीज मिश्रण (वैकल्पिक) थोड़ी सी इतिहास रोटी कई संस्कृतियों में एक बुनियादी भोजन है, जो न केवल भोजन का प्रतीक है, बल्कि समुदाय और परंपरा का भी प्रतीक है। साबुत अनाज की रोटी विशेष रूप से अपने पोषण संबंधी लाभों के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुकी है, यह फाइबर और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पनीर और जैतून के भरने भूमध्यसागरीय परंपराओं से प्रेरित हैं, जहाँ साधारण सामग्री स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल जाती हैं। एक उत्तम रोटी के लिए कदम दर कदम 1. आटा तैयार करें सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक कटोरे में, खमीर के ऊपर चीनी डालें और अच्छी तरह से रगड़ें जब तक मिश्रण तरल न हो जाए। खमीर को सक्रिय करने में मदद करने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें। एक अन्य कटोरे में, सफेद आटे को साबुत अनाज के आटे के साथ मिलाएं। जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो खमीर के मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। 2. गीले सामग्री डालें 10 मिनट बाद, तेल, नमक, छाछ और बाकी गर्म पानी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथों का उपयोग करके आटे को गूंध लें जब तक यह लोचदार न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करने के लिए थोड़ा आटा छिड़क सकते हैं। 3. आटे को उठाना आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, हवा से मुक्त स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि यह अपना आकार दोगुना न कर ले। 4. भराई तैयार करें जब तक आटा उठता है, भराई तैयार करें। पनीर और कद्दूकस किए हुए पनीर को छोटे छिद्र वाले ग्रेटर पर कद्दूकस करें। काले जैतून के टुकड़े और बारीक कटी हरी प्याज डालें। ताजा पिसी हुई काली मिर्च और सूखे ओरेगैनो के साथ स्वाद बढ़ाएं, फिर फेंटे हुए अंडे को मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। 5. रोटी का आकार दें जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए मेज पर पलट दें। इसे दो समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयताकार आकार में बेलें। प्रत्येक शीट पर पनीर की भराई रखें और लंबाई में रोल करें। दो रोल को एक साथ मोड़ें ताकि एक सुंदर पैटर्न बन सके। 6. दूसरी बार उठाना रोटी को बेकिंग पेपर के साथ परतदार एक बेकिंग टिन में रखें। फिर से एक तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने दें। 7. रोटी बेक करें ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोटी को ओवन में डालने से पहले, इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर से बीज मिश्रण छिड़कें। ओवन में भाप उत्पन्न करने के लिए पानी से भरा एक बर्तन रखें, जो कुरकुरी परत पाने में मदद करेगा। रोटी को 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरी न हो जाए और हल्का दबाने पर खोखली आवाज न करे। 8. ठंडा करना और परोसना जब रोटी बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें। लुभावनी सुगंध आपको तुरंत एक टुकड़ा आज़माने के लिए प्रेरित करेगी! व्यावहारिक सुझाव - सुनिश्चित करें कि खमीर को सक्रिय करने के लिए उपयोग किया जाने वाला पानी बहुत गर्म नहीं है, अन्यथा आप खमीर को मार देंगे। आदर्श तापमान लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस है। - यदि आप अतिरिक्त सुगंध चाहते हैं, तो आप भराई में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मैरी या थाइम जोड़ सकते हैं। - यह रोटी कागज़ की थैली या कांच के कंटेनर में बंद रखी जाती है, तो यह कुछ दिनों तक अच्छी रहती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप कम मात्रा का उपयोग करें (इस नुस्खे के लिए लगभग 7 ग्राम)। - मैं रोटी के बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ? उचित गूंधना कुंजी है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह से गूंधा हुआ है जब तक यह लोचदार और चिकना नहीं हो जाता। - मैं अन्य भराई का उपयोग कैसे कर सकता हूँ? आप विभिन्न चीज़ों, सब्जियों, या यहां तक कि मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। स्वादिष्ट संयोजन यह जैतून और पनीर से भरी साबुत अनाज की रोटी ताजे सलाद, दही की चटनी, या गर्म सूप के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, इसे सफेद शराब या शिल्प बियर के साथ भी आनंदित किया जा सकता है। तो, मैं आपको इस जैतून और पनीर से भरी घरेलू साबुत अनाज की रोटी के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!

सामग्री

Dough:
220 ml warm water
150 ml buttermilk
1 tablespoon sunflower oil
1 and a half teaspoon salt
1 and a half teaspoons sugar
500 g whole wheat flour
100 g wheat flour type 650
20 g fresh yeast
Filling:
100 g black olive slices
200 gr ripened telemea cheese
100 gr grated cheese
2 sprigs of green onion
some freshly grated pepper
one egg
1 teaspoon dried oregano
In addition
you need an egg to grease the bread and two tablespoons of seed mix to sprinkle on top