Pain complet fait maison farci aux olives et au fromage

Name: Pain complet fait maison farci aux olives et au fromage - Ligia M.
Ingredients: Pâte :; 220 ml deau chaude; 150 ml de babeurre; 1 cuillère à soupe dhuile de tournesol; 1 cuillère et demi à café de sel; 1 cuillère à café et demie de sucre; 500 g de farine de blé complet; 100 g de farine de blé type 650; 20 g de levure fraîche; Garniture :; 100 g dolives noires en tranches; 200 g de fromage télémée affiné; 100 gr de fromage râpé; 2 brins doignon vert; un peu de poivre fraîchement râpé; un œuf; 1 cuillère à café dorigan séché; En outre; il faut un œuf à étaler sur le pain et deux cuillères à soupe de graines mélangées à saupoudrer sur le dessus.

Viande - Pain complet fait maison farci aux olives et au fromage par Ligia M. - Recettes Recipia

Pain complet fait maison farci aux olives et au fromage Qui n'aime pas l'arôme envoûtant du pain tout juste sorti du four ? Préparer un pain complet fait maison farci aux olives et au fromage n'est pas seulement une activité agréable, mais aussi un excellent moyen d'apporter une touche de chaleur à vos matinées. Cette recette vous guidera étape par étape pour obtenir un pain avec une croûte croustillante et un intérieur moelleux, parfait pour un petit-déjeuner savoureux accompagné d'un verre de lait caillé ou même en apéritif lors d'un repas festif. Temps de préparation : 30 minutes Temps de levée : 1 heure Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : environ 1 heure et 30 minutes Nombre de portions : 8-10 tranches Ingrédients nécessaires : Pour la pâte : - 220 ml d'eau tiède - 150 ml de lait caillé - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - 1,5 cuillères à café de sel - 1,5 cuillères à café de sucre - 500 g de farine complète - 100 g de farine de blé type 650 - 20 g de levure fraîche Pour la garniture : - 100 g de rondelles d'olives noires - 200 g de fromage telemea affiné - 100 g de fromage râpé - 2 oignons verts - un peu de poivre fraîchement moulu - 1 œuf - 1 cuillère à café d'origan séché Pour la finition : - 1 œuf pour dorer le pain - 2 cuillères à soupe de mélange de graines (facultatif) Un peu d'histoire Le pain est un aliment de base dans de nombreuses cultures, symbolisant non seulement la nourriture, mais aussi la communauté et la tradition. Le pain complet, en particulier, a gagné en popularité grâce à ses bienfaits nutritionnels, étant une excellente source de fibres et de nutriments. Les garnitures au fromage et aux olives s'inspirent des traditions méditerranéennes, où des ingrédients simples se transforment en plats délicieux. Étape par étape pour un pain parfait 1. Préparez la pâte Commencez par activer la levure. Dans un bol, mettez le sucre sur la levure et frottez bien jusqu'à ce que le mélange devienne liquide. Ajoutez un peu d'eau tiède pour aider la levure à s'activer. Dans un autre bol, mélangez la farine blanche avec la farine complète. Après que la levure ait été activée, versez le mélange de levure dans le bol de farine. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes. 2. Ajoutez les ingrédients humides Après 10 minutes, ajoutez l'huile, le sel, le lait caillé et le reste de l'eau tiède, petit à petit. Utilisez une cuillère en bois ou vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Si nécessaire, vous pouvez saupoudrer un peu de farine pour aider à obtenir la consistance désirée. 3. Levée de la pâte Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. 4. Préparez la garniture Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Râpez le telemea et le fromage avec une râpe fine. Ajoutez les rondelles d'olives et les oignons verts finement hachés. Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et de l'origan séché, puis incorporez l'œuf battu. Mélangez bien pour obtenir une composition homogène. 5. Former le pain Après que la pâte ait levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en deux parts égales. Étalez chaque portion en feuilles rectangulaires d'environ 1 cm d'épaisseur. Placez la garniture au fromage sur chaque feuille et enroulez-les dans le sens de la longueur. Torsadez les deux rouleaux ensemble pour former un joli motif. 6. Deuxième levée Placez le pain dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau avec un torchon et laissez lever pendant 30 minutes. 7. Cuisson du pain Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Avant de mettre le pain au four, badigeonnez-le avec l'œuf battu et saupoudrez le mélange de graines sur le dessus. Placez un récipient d'eau dans le four pour créer de la vapeur, ce qui aidera à obtenir une croûte croustillante. Faites cuire le pain pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le frappe légèrement sur le fond. 8. Refroidir et servir Après que le pain soit cuit, retirez-le du four et placez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de le couper. L'arôme envoûtant vous donnera envie de goûter une tranche immédiatement ! Conseils pratiques - Assurez-vous que l'eau utilisée pour activer la levure n'est pas trop chaude, sinon vous tuerez la levure. La température idéale est d'environ 37-40 degrés Celsius. - Si vous souhaitez un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le romarin ou le thym à la garniture. - Ce pain se conserve bien dans un sac en papier ou un récipient en verre pendant quelques jours. Questions fréquentes - Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais assurez-vous d'en utiliser une quantité plus petite (environ 7 g pour cette recette). - Comment puis-je améliorer la texture du pain ? Un pétrissage adéquat est essentiel, donc assurez-vous que la pâte est bien pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. - Quels autres garnitures puis-je utiliser ? Vous pouvez expérimenter avec divers fromages, légumes ou même de la viande, selon vos préférences. Combinaisons délicieuses Ce pain complet farci aux olives et au fromage se marie parfaitement avec une salade fraîche, une sauce au yaourt ou même un bol de soupe chaude. Il est également délicieux à déguster avec un verre de vin blanc ou une bière artisanale. Alors, je vous invite à essayer cette recette de pain complet fait maison farci aux olives et au fromage. Cela deviendra sûrement un favori de toute la famille !

Ingrédients

Pâte :
220 ml deau chaude
150 ml de babeurre
1 cuillère à soupe dhuile de tournesol
1 cuillère et demi à café de sel
1 cuillère à café et demie de sucre
500 g de farine de blé complet
100 g de farine de blé type 650
20 g de levure fraîche
Garniture :
100 g dolives noires en tranches
200 g de fromage télémée affiné
100 gr de fromage râpé
2 brins doignon vert
un peu de poivre fraîchement râpé
un œuf
1 cuillère à café dorigan séché
En outre
il faut un œuf à étaler sur le pain et deux cuillères à soupe de graines mélangées à saupoudrer sur le dessus.