वनीला क्रीम, पनीर और आड़ू का केक

वनीला क्रीम, पनीर और आड़ू का केक - बनाने में आसान एक विशेषता कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट बेकिंग समय: 20 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ जो नरम केक के साथ वनीला और पनीर की मुलायम क्रीम को जोड़ता है, जिसमें आड़ू की मिठास है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है और निश्चित रूप से सभी को खुश कर देगी। चलो शुरू करते हैं! एक संक्षिप्त इतिहास आड़ू और क्रीम के साथ मिठाइयाँ सदियों से लोकप्रिय रही हैं, जो उत्सव की मेज पर ताजगी और स्वाद लाती हैं। पनीर और आड़ू का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह ठंडी दिनों में भी गर्मियों के स्वाद को आपके टेबल पर लाने का एक शानदार तरीका है। सामग्री केक के लिए: - 6 अंडे - 6 चम्मच चीनी - 6 चम्मच तेल - 2 चम्मच कोको - 3 चम्मच आटा - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच वनीला एसेंस - 1 आड़ू की कैन (या ताजा, यदि आप पसंद करते हैं) - एक चुटकी नमक क्रीम के लिए: - 550 मिली दूध - 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 5 चम्मच चीनी - 80 ग्राम मक्खन - 500 ग्राम क्रीम पनीर - 300 मिली तरल क्रीम - 2-3 आड़ू की कैन (या ताजे) - 3 चम्मच वनीला एसेंस - 2 चम्मच पाउडर चीनी - 30 ग्राम दूध चॉकलेट (सजावट के लिए) चरण-दर-चरण निर्देश चरण 1: केक का तैयारी 1. अंडे अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेद भाग को एक साफ और सूखे बर्तन में रखें। 2. जर्दी को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, जर्दी और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। 3. तेल डालना: धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। 4. सूखे सामग्री: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को जर्दी के मिश्रण पर छानें और वनीला एसेंस डालें। हल्के से मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। 5. आड़ू: आड़ू की कैन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे केक के मिश्रण में डालें। 6. सफेद भाग को फेंटना: सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फेन जैसा न हो जाए। यह एक फूला हुआ केक पाने की कुंजी है। 7. मिश्रणों को मिलाना: फेती हुई सफेद भाग को जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। 8. केक को बेक करना: 24/37 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, केक का मिश्रण डालें और सतह को समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 18-20 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या यह तैयार है, एक टूथपिक का परीक्षण करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक सही तरीके से बेक हो गया है। चरण 2: क्रीम की तैयारी 1. कॉर्नस्टार्च का मिश्रण: एक बर्तन में, कॉर्नस्टार्च को ठंडे दूध के 5 चम्मच के साथ मिलाएं, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। 2. दूध उबालना: बाकी दूध को उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो आंच कम करें और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें। लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जैसे कि एक पुडिंग। 3. मक्खन मिलाना: क्रीम को आंच से हटा लें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से न पिघल जाए। क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें। 4. तरल क्रीम को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ और हवादार न हो जाए। 5. वनीला क्रीम तैयार करना: जब वनीला क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे से मिलाएं, फिर पनीर, पाउडर चीनी और वनीला एसेंस डालें। फिर से मिलाएं ताकि मिश्रण समान हो जाए। 6. आड़ू डालना: आड़ू की कैन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे पनीर की क्रीम में डालें, धीरे से मिलाएं। क्रीम को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए 2-3 चम्मच फेटी हुई क्रीम डालें। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. असेंबली: ठंडा केक नीचे की तरफ पलटें, बेकिंग पेपर पर रखें। ऊपर वनीला और पनीर की क्रीम डालें, और इसे समान रूप से समतल करें। 2. क्रीम डालना: क्रीम के ऊपर फेटी हुई क्रीम फैलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके एक चिकनी सतह बनाने के लिए। 3. सजावट: दूध चॉकलेट को कद्दूकस करें और इसे केक के ऊपर छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। चरण 4: ठंडा करना और परोसना 1. फ्रिज: केक को ठंडा करने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए। 2. कटाई: एक बार ठंडा होने पर, केक को टुकड़ों में काटें और मुस्कान के साथ परोसें। यह स्वादिष्ट है और इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है। व्यावहारिक सुझाव - आड़ू: अगर आप ताजे आड़ू का उपयोग कर रहे हैं, तो सबसे पके हुए आड़ू को चुनें ताकि आपको अधिक गहरा स्वाद मिल सके। कैन में आड़ू बनाना आसान है। - पनीर: क्रीम पनीर का चयन करें ताकि क्रीम की मुलायम बनावट मिल सके। यदि आपके पास क्रीम पनीर नहीं है, तो आप मास्करपोन या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। - चॉकलेट: दूध चॉकलेट का उपयोग करने से मिठास बढ़ती है, लेकिन आप मजबूत कंट्रास्ट के लिए डार्क चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह केक अंडे और क्रीम पनीर के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के बीच संतुलन लाता है। आड़ू विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और क्रीम, हालांकि स्वादिष्ट होती है, को स्वस्थ कैलोरी सेवन बनाए रखने के लिए संयम में खाना चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप आड़ू को खुबानी, सेब या यहां तक कि रसभरी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ सकें। - मैं बिना ग्लूटेन के केक का बेस कैसे बना सकता हूँ? आप बादाम का आटा या नारियल का आटा का उपयोग करके बिना ग्लूटेन का केक बना सकते हैं। - केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 1-2 दिनों में खाना सबसे अच्छा होता है। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें और इस वनीला क्रीम, पनीर और आड़ू के स्वादिष्ट केक का आनंद लें। खाने का मजा लें!