Pastel de crema de vainilla, queso y duraznos

Name: Pastel de crema de vainilla, queso y duraznos - Lidia M.
Ingredients: Para la base: 6 huevos; 6 cucharadas de azúcar; 6 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de cacao; 3 cucharadas de harina; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 2 cucharaditas de esencia de vainilla; 1 durazno de compota; una pizca de sal. Crema: 550 ml de leche; 5 cucharadas de almidón; 5 cucharadas de azúcar; 80 g de mantequilla; 500 g de queso cottage cremoso; 300 ml de crema líquida; 2; 3 duraznos de compota; 3 cucharaditas de esencia de vainilla; 2 cucharadas de azúcar en polvo; 30 g de chocolate con leche.

Desierto - Pastel de crema de vainilla, queso y duraznos por Lidia M. - Recetas Recipia

Pastel de crema de vainilla, queso y duraznos – Un manjar fácil de preparar Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos Número de porciones: 12 Te propongo una receta deliciosa que combina la textura esponjosa del bizcocho con la suave crema de vainilla y queso, complementada por la dulzura de los duraznos. Es un postre perfecto para cualquier ocasión y seguramente deleitará a todos. ¡Vamos a empezar! Una breve historia Los postres con duraznos y crema han sido populares durante siglos, aportando un toque de frescura y sabor a las comidas festivas. La combinación de queso y duraznos no solo es sabrosa, sino también una excelente manera de llevar los sabores del verano a tu mesa, incluso en días frescos. Ingredientes Para el bizcocho: - 6 huevos - 6 cucharadas de azúcar - 6 cucharadas de aceite - 2 cucharadas de cacao - 3 cucharadas de harina - 2 cucharaditas de polvo de hornear - 2 cucharaditas de esencia de vainilla - 1 durazno de compota (o fresco, si prefieres) - Una pizca de sal Para la crema: - 550 ml de leche - 5 cucharadas de almidón - 5 cucharadas de azúcar - 80 g de mantequilla - 500 g de queso cottage cremoso - 300 ml de crema líquida - 2-3 duraznos de compota (o frescos) - 3 cucharaditas de esencia de vainilla - 2 cucharadas de azúcar en polvo - 30 g de chocolate con leche (para decorar) Instrucciones paso a paso Paso 1: Preparación del bizcocho 1. Separar los huevos: Comienza separando las claras de las yemas. Pon las claras en un bol limpio y seco. 2. Mezclar las yemas: En otro bol, mezcla las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y cambie a un color más claro. 3. Agregar el aceite: Incorpora el aceite gradualmente mientras mezclas continuamente. 4. Ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear sobre la mezcla de yemas y añade la esencia de vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una composición homogénea. 5. El durazno: Corta el durazno de compota en cubitos pequeños e incorpóralos a la mezcla del bizcocho. 6. Batir las claras: Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen una espuma. Esta es la clave para lograr un bizcocho esponjoso. 7. Combinar las composiciones: Agrega las claras batidas a la mezcla de yemas, usando una espátula para incorporarlas suavemente, de modo que no pierdas el aire de la mezcla. 8. Hornear el bizcocho: Forra una bandeja de 24/37 cm con papel de hornear, vierte la mezcla del bizcocho y nivela la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 18-20 minutos. Para verificar si está listo, utiliza una prueba con un palillo; si sale limpio, el bizcocho está perfectamente horneado. Paso 2: Preparación de la crema 1. Mezcla de almidón: En un bol, mezcla el almidón con 5 cucharadas de leche fría hasta que se disuelva completamente. 2. Hervir la leche: Calienta el resto de la leche. Cuando comience a hervir, reduce el fuego y añade la mezcla de almidón. Continúa revolviendo constantemente hasta que la crema espese, parecida a un pudín. 3. Incorporar la mantequilla: Retira la crema del fuego, añade la mantequilla y mezcla bien hasta que se derrita por completo. Cubre la crema con papel film y déjala enfriar. 4. Batir la crema: En otro bol, bate la crema líquida hasta que se vuelva firme y aireada. 5. Preparación de la crema de vainilla: Una vez que la crema de vainilla se haya enfriado, mézclala suavemente, luego añade el queso cottage, el azúcar en polvo y la esencia de vainilla. Mezcla nuevamente para homogeneizar la composición. 6. Agregar los duraznos: Corta los duraznos de compota en cubitos y agrégales a la crema de queso, mezclando suavemente. Añade 2-3 cucharadas de crema batida para hacer la crema más esponjosa. Paso 3: Montaje del pastel 1. Montaje: Coloca el bizcocho enfriado con la parte inferior hacia arriba sobre el papel de hornear. Pon la crema de vainilla y queso encima, nivelándola uniformemente. 2. Agregar la crema batida: Extiende la crema batida sobre la crema, usando una espátula para crear una superficie lisa. 3. Decorar: Ralla el chocolate con leche y espolvoréalo sobre el pastel para un aspecto elegante. Paso 4: Enfriamiento y servicio 1. Refrigerador: Deja el pastel en el refrigerador durante 3-4 horas para que se endurezca y se combinen los sabores. 2. Porcionar: Una vez asentado, corta el pastel en porciones y sírvelo con una sonrisa. Es delicioso y puede ser acompañado de una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo para un sabor adicional. Consejos prácticos - Duraznos: Si usas duraznos frescos, elige los más maduros para obtener un sabor más intenso. Los duraznos de compota son una buena opción por la facilidad de preparación. - Queso cottage: Elige queso cottage cremoso para obtener una textura suave en la crema. Si no tienes queso cottage, puedes usar mascarpone o ricotta. - Chocolate: Usar chocolate con leche añade una nota dulce, pero puedes experimentar con chocolate negro para un contraste más fuerte. Beneficios nutricionales Este pastel proporciona un equilibrio entre carbohidratos y proteínas, gracias a los huevos y al queso cottage. Los duraznos aportan vitaminas y antioxidantes, y aunque la crema es deliciosa, debe consumirse con moderación para mantener una ingesta calórica saludable. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! Puedes reemplazar los duraznos con albaricoques, manzanas o incluso frambuesas para añadir una nota diferente. - ¿Cómo puedo hacer el bizcocho sin gluten? Puedes usar harina de almendra o harina de coco para hacer una versión sin gluten del bizcocho. - ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel? El pastel se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días, pero es mejor consumirlo dentro de los primeros 1-2 días. Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda empezar a cocinar y disfrutar de este delicioso pastel con crema de vainilla, queso y duraznos. ¡Buen provecho!