सोया और मशरूम के साथ भरे हुए पत्तागोभी के रोल

सोया और मशरूम के सार्मले - एक शाकाहारी delicacy कौन नहीं पसंद करता सार्मले की खुशबू, एक क्लासिक व्यंजन, जिसे सभी पसंद करते हैं? आज, मैं आपको सोया और मशरूम के सार्मले की एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, जो एक स्वस्थ और स्वाद से भरपूर विकल्प है, जो शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन केवल उनके लिए नहीं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह प्रोटीन और विटामिन से भरपूर एक पौष्टिक विकल्प भी है। तो चलिए, काम शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 6 सामग्री: - 1 कटा हुआ खट्टा गोभी (लगभग 1 - 1.5 किलो) - 500 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या प्लेउरोटस) - 200 ग्राम सोया ग्रेन्यूल्स - 1 बड़ा प्याज - 1 गाजर - 1 टिन टमाटर (लगभग 400 ग्राम) - 1 कप चावल - 1 कप तेल (अधिमानतः जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल) - नमक, काली मिर्च, थाइम (स्वादानुसार) - ताजा अजमोद (अंत में डालने के लिए) - 1 कप टमाटर का रस (ताजगी जोड़ने के लिए) तैयारी: 1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले मशरूम को साफ करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री हाथ में है ताकि समय बर्बाद न हो। 2. मशरूम को पकाना: एक बड़े पैन में तेल डालें और उसे गर्म करें। प्याज और गाजर डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। फिर मशरूम डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक सारा पानी वाष्पित न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)। यह कदम एक स्वादिष्ट और समृद्ध भरावन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. सोया की तैयारी: इस बीच, सोया ग्रेन्यूल्स को नमकीन पानी में डालें और 10 मिनट के लिए उबालें। उबालने के बाद, सोया को पानी से छान लें और उसे मशरूम के पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर डिब्बाबंद टमाटर डालें, फिर से मिलाएं। ढक्कन के साथ पैन को ढकें और इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यहाँ आप अपनी पसंद के मसाले जोड़ सकते हैं: नमक, काली मिर्च और थाइम। 4. चावल जोड़ना: जब भराई अच्छी तरह से पक जाए, तो धोए हुए और छने हुए चावल को डालें। सब कुछ ध्यान से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल अच्छी तरह से मिल जाए। 5. गोभी की पत्तियों की तैयारी: यदि गोभी आपने ही रखी है, तो इसे लंबे समय तक नमकीन करने की आवश्यकता नहीं होगी। गोभी के पत्ते खोलें, मोटे हिस्से को काटें ताकि उन्हें लपेटना आसान हो सके। सार्मले बनाने के लिए एक जगह तैयार करें। 6. सार्मले बनाना: हर गोभी के पत्ते पर सोया और मशरूम की भराई का एक चम्मच रखें और कसकर लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बाहर न निकले। 7. सार्मले को रखना: एक बेकिंग डिश में, एक टहनी थाइम की रखें, फिर नीचे कटी हुई गोभी डालें। सार्मले रखें, और ऊपर फिर से कटी हुई गोभी और बची हुई मशरूम की स्लाइस डालें। एक कप टमाटर का रस और एक कप पानी डालें, ताकि सार्मले रसदार और स्वादिष्ट बने रहें। 8. ओवन में पकाना: बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दें और इसे कम आंच पर ओवन में रखें (लगभग 160°C) 1 घंटे के लिए। यह पकाने का समय स्वादों को सही ढंग से मिश्रित करने की अनुमति देगा। 9. परोसना: जब सार्मले तैयार हो जाएं, तो उन्हें परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप ऊपर ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़क सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके। सार्मले गर्म ममालिगा और हरी मिर्च के साथ अच्छे लगते हैं। पोषण संबंधी लाभ: ये सोया और मशरूम के सार्मले पौधों के प्रोटीन में समृद्ध हैं, सोया के कारण, और मशरूम विटामिन और खनिजों का एक महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। खट्टा गोभी प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन के लिए फायदेमंद है। यह व्यंजन किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त है, जो स्वाद और स्वास्थ्य को मिलाकर एक सच्चा आनंद है। उपयोगी सुझाव: यदि आप स्वाद में और वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप भराई में कुछ जैतून या कैपर भी जोड़ सकते हैं, ताकि थोड़ी नमकीनता आ सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं सफेद चावल के बजाय ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसके लिए अधिक समय लगेगा। 2. मैं सार्मले को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। 3. क्या मैं ताजा गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको खट्टा गोभी को नमकीन करना होगा, और ताजा गोभी के मामले में, इसे नरम होने तक कुछ मिनट तक उबालना होगा। सर्वश्रेष्ठ संयोजन: ये सार्मले ताजगी से भरे गर्मियों के सलाद या आलू के प्यूरी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, एक गिलास लाल शराब या हर्बल चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी। मुझे उम्मीद है कि आप इस सोया और मशरूम के सार्मले की रेसिपी को आजमाएंगे! यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!

सामग्री

1 अचार गोभी 500ग्राम मशरूम 200ग्राम सोया ग्रेन्यूल 1 बड़ा प्याज 1 गाजर 1 टिन टमाटर का रस 1 कप चावल 1 कप तेल नमक
काली मिर्च
थाइम हरा धनिया 1 कप टमाटर का रस