Soya ve mantar ile doldurulmuş lahana sarma
Soya ve Mantar ile Sarmalar - Vejetaryen Bir Lezzet Kim sarmaların, herkesin sevdiği klasik bir yemek olan aromalarını sevmez ki? Bugün size, veganlar ve vejetaryenler için mükemmel, sağlıklı ve lezzet dolu bir alternatif olan soya ve mantar ile sarmalar için lezzetli bir tarif sunacağım. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda protein ve vitamin açısından zengin besleyici bir seçimdir. O halde işe koyulalım! Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 6 Malzemeler: - 1 turşu lahana (yaklaşık 1 - 1.5 kg) - 500 g mantar (tercihen şampiyon veya istiridye mantarı) - 200 g soya granül - 1 büyük soğan - 1 havuç - 1 kutu domates salçası (yaklaşık 400 g) - 1 su bardağı pirinç - 1 çay bardağı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı) - Tuz, karabiber, kekik (isteğe göre) - Taze maydanoz (üzerine eklemek için) - 1 su bardağı domates suyu (tazelik katmak için) Hazırlık: 1. Malzemelerin hazırlanması: Mantarları temizleyerek başlayın. İyice yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı ince doğrayın ve havucu rendeleyin. Zaman kaybetmemek için tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun. 2. Mantarların pişirilmesi: Büyük bir tavada yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin. Ardından mantarları ekleyin ve tüm suyu buharlaşana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Bu adım, lezzetli ve yoğun bir iç harç elde etmek için gereklidir. 3. Soyanın hazırlanması: Bu arada, granül soya ile tuzlu su dolu bir kabı kaynatın ve 10 dakika pişirin. Piştikten sonra, soyanın suyunu süzün ve mantarların olduğu tavaya ekleyin. İyice karıştırın, ardından konserve domatesleri ekleyin ve tekrar karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Burada, isteğe bağlı baharatlarınızı ekleyebilirsiniz: tuz, karabiber ve kekik. 4. Pirincin eklenmesi: İç harç iyice piştikten sonra, yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve pirincin iyice karıştığından emin olun. 5. Lahana yapraklarının hazırlanması: Eğer lahana kendiniz yaptıysanız, fazla tuzlu olmasına gerek yoktur. Lahana yapraklarını ayırın, çok kalın olanları keserek daha kolay sarılmasını sağlayın. Sarmaları şekillendirmek için bir yer hazırlayın. 6. Sarmaların şekillendirilmesi: Her lahana yaprağının üzerine bir kaşık soya ve mantar iç harcını koyun ve sıkıca sarın, iç harcın dışarı çıkmaması için kenarları katlayın. 7. Sarmaların yerleştirilmesi: Fırın kabına bir dal kekik koyun, ardından altına doğranmış lahanayı ekleyin. Sarmaları yerleştirin ve üzerine tekrar doğranmış lahana ve kalan mantar dilimlerini koyun. Sarmaların sulu ve lezzetli kalması için bir su bardağı domates suyu ve bir su bardağı su ekleyin. 8. Fırında pişirme: Kabı alüminyum folyo veya bir kapakla kaplayın ve düşük ateşte (yaklaşık 160°C) 1 saat pişirin. Bu pişirme süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır. 9. Servis: Sarmalar hazır olduktan sonra, servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Sarmalar sıcak mısır unu ve acı biber ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Besin faydaları: Bu soya ve mantar ile yapılan sarmalar, soya sayesinde bitkisel protein açısından zengindir ve mantarlar önemli miktarda vitamin ve mineral sağlar. Turşu lahana, sindirim için faydalı probiyotiklerin mükemmel bir kaynağıdır. Bu yemek, lezzet ile sağlığı birleştiren gerçek bir ziyafettir. Yararlı ipucu: Daha fazla lezzet katmak isterseniz, iç harca birkaç zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz, hafif tuzlu bir dokunuş için. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Beyaz pirinç yerine esmer pirinç kullanabilir miyim? Evet, ama daha uzun bir pişirme süresi gerektirecek. 2. Sarmaları nasıl saklayabilirim? Buzdolabında 3 güne kadar saklayabilir veya daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz. 3. Taze lahana kullanabilir miyim? Evet, ama turşu lahanayı tuzdan arındırmanız gerekecek, taze lahana için birkaç dakika haşlamanız gerekecek. Mükemmel kombinasyonlar: Bu sarmalar, taze bir yaz salatası veya patates püresi ile harika bir şekilde eşleşir. Ayrıca, bir kadeh kırmızı şarap veya bitki çayı yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu soya ve mantar ile yapılan sarmalar tarifini deneyeceğinizi umuyorum! Bu basit ama lezzet dolu bir tarif, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme getirecek. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 1 turşu lahana 500g mantar 200g soya granülleri 1 büyük soğan 1 havuç 1 kutu domates suyu 1 fincan pirinç 1 fincan yağ tuz
- karabiber
- kekik maydanoz 1 fincan domates suyu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
