नारंगी और चॉकलेट ग्लेज़, मेवे और दालचीनी के साथ नम केक

नरम संतरे और चॉकलेट, नट्स और दालचीनी के साथ नम केक यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे, तो यह नम संतरे का केक निश्चित रूप से आदर्श विकल्प है। यह स्वादों का एक सही मिश्रण है, जहाँ संतरे की मिठास चॉकलेट और नट्स के साथ सामंजस्य से मिलती है, और दालचीनी गर्मी और आराम का एक स्पर्श लाती है। यह नुस्खा, जो गेब्रिएला के निर्माण से प्रेरित है, को प्यार से अनुकूलित किया गया है ताकि यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई बन सके। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 60-70 मिनट कुल समय: 80-90 मिनट पौश्च: 10-12 सामग्री: केक के लिए: - 180 ग्राम आटा - 100 ग्राम चीनी - 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 2 अंडे - 250 ग्राम दही (3.6% वसा) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 3 संतरे (लगभग 500 ग्राम) - 1 संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 पैकेट वनीला चीनी ग्लेज़ के लिए: - 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार) - 1-2 चम्मच मक्खन - 50 ग्राम नट्स (पीसे हुए) - एक चुटकी दालचीनी - पाउडर चीनी (सजावट के लिए) चरण-दर-चरण तैयारी: 1. संतरे की तैयारी: सबसे पहले संतरे को छील लें। संतरे को फेलियों में काटें और छोटे टुकड़ों में काटें। यह कदम न केवल केक में ताजगी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक सुखद बनावट भी लाता है। संतरे काटने के बाद, उन पर एक चम्मच आटा छिड़कें। यह ट्रिक बेकिंग के दौरान संतरे के टुकड़ों को आटा के नीचे नहीं बैठने में मदद करेगी। 2. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। आटा और बेकिंग पाउडर एक फूले और अच्छी तरह से संरचित केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक हैं। 3. गीली सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन, चीनी और वनीला चीनी डालें। कुछ मिनटों तक सामग्री को मिलाएँ जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। यहाँ, मक्खन की बनावट महत्वपूर्ण है; सुनिश्चित करें कि यह नरम है, लेकिन पिघला नहीं है। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। 4. तरल सामग्री का समावेश: संतरे का रस और दही को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें। मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएँ। दही न केवल केक की बनावट में सुधार करता है, बल्कि ताजगी का भी एक स्पर्श लाता है। 5. सामग्री का संयोजन: सूखी सामग्री के मिश्रण को गीली सामग्री में जोड़ना शुरू करें, धीरे से एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। अंत में, संतरे के टुकड़ों को शामिल करें, ध्यान रखें कि उन्हें कुचलें नहीं। 6. बेकिंग: ओवन को 150-160°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई या मक्खन से चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई केक टिन में डालें। केक को 60-70 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है, एक टूथपिक का उपयोग करें। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। 7. ठंडा करना: केक बेक होने के बाद, इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। अब इसका लुभावना सुगंध का आनंद लेने का सही समय है! ग्लेज़ तैयार करना: 1. नट्स को पीसना: यदि आपके पास पीसे हुए नट्स नहीं हैं, तो आप उन्हें घर पर पीस सकते हैं। इसे बहुत बारीक न करें, आप चाहते हैं कि ग्लेज़ में एक सुखद बनावट हो। 2. चॉकलेट को पिघलाना: एक कटोरे में, चॉकलेट और मक्खन को मिलाएं और उन्हें माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए पिघलाने के लिए रखें। अच्छी तरह से मिलाएँ और यदि यह पूरी तरह से पिघला नहीं है, तो इसे 15 सेकंड और छोड़ दें। यह एक रेशमी और स्वादिष्ट ग्लेज़ बनाएगा। 3. ग्लेज़ लगाना: चॉकलेट ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। ऊपर से नट्स और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें। यह कदम न केवल अद्भुत स्वाद जोड़ेगा, बल्कि आकर्षक रूप भी देगा। सेवा के सुझाव: इस नम संतरे के केक को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन स्वाद में वृद्धि के लिए, आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताज़ी क्रीम के एक स्कूप के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा। संस्करण: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप संतरे को अन्य फलों, जैसे नींबू या सेब से बदल सकते हैं। प्रत्येक संस्करण स्वाद के एक अलग आयाम लाएगा। आप सफेद चॉकलेट का ग्लेज़ भी आज़मा सकते हैं या एक मसालेदार नोट के लिए जायफल या अदरक जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: एक सेवा (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है। यह मक्खन और नट्स से स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है। संतरे इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद विटामिन C प्रदान करते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पूर्ण अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए रख सकते हैं या लंबे समय तक फ्रिज में रख सकते हैं। - क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है। अब जब आपके पास ये सभी जानकारी हैं, तो यह काम पर जाने का समय है! खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और इस नम संतरे के केक, चॉकलेट, नट्स और दालचीनी के हर स्लाइस का स्वाद लें!

सामग्री

180 ग्राम आटा 100 ग्राम चीनी 100 ग्राम मक्खन 2 अंडे 250 ग्राम दही (3.6% वसा) बेकिंग पाउडर नमक 3 संतरे (लगभग 500 ग्राम) एक संतरे का रस और छिलका 1 पैकेट वैनिला चीनी ग्लेज़:
2 चम्मच मक्खन 50 ग्राम अखरोट एक चुटकी दालचीनी पाउडर चीनी