चॉकलेट गनाश और बादाम का केक

चॉकलेट और बादाम के गनाश केक एक असली स्वादिष्टता है जो बादाम की कुरकुरी बनावट को चॉकलेट की मलाईदारता के साथ जोड़ती है। यह किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह परिष्कृत मिठाई निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखता है! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 3 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) पौश्टिक: 12 गनाश केक का संक्षिप्त इतिहास गनाश, क्रीम और चॉकलेट का मिश्रण, फ्रांसीसी पेस्ट्री में आवश्यक है, लेकिन इसे कई पाक संस्कृतियों में अपनाया और अनुकूलित किया गया है। चॉकलेट और बादाम का संयोजन क्लासिक है, जिसका गहरा इतिहास दुनिया भर में बेकिंग परंपराओं में है। यह केक स्वाद और बनावट का एक कुशल संयोजन है, जो इसे स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण बनाता है। सामग्री बेस के लिए: - 150 ग्राम बिना छिलके बादाम - 150 ग्राम चीनी - 1 पैकेट वैनिला चीनी - 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 1 अंडा - ½ पैकेट बेकिंग पाउडर - जितना आवश्यक हो उतना आटा (एक लचीला और न चिपकने वाला आटा प्राप्त करने के लिए) गनाश के लिए: - 250 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम - 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली दूध चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए) बादाम की कैरामेल क्रीम के लिए: - 150 ग्राम बिना छिलके बादाम - 200 ग्राम चीनी - 500 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम - 1 पैकेट वैनिला चीनी - 1 पैकेट पाउडर जिलेटिन ऊपरी परत के लिए: - 200 ग्राम बादाम के टुकड़े - 50 ग्राम शहद - 100 ग्राम चीनी - 100 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम - 1 पैकेट वैनिला चीनी चॉकलेट और बादाम के गनाश केक बनाने के लिए कदम दर कदम कदम 1: गनाश तैयार करना 1. सबसे पहले, व्हीप्ड क्रीम को एक छोटे बर्तन में कम आंच पर रखें। बारीक कटे हुए चॉकलेट को डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम में मिल न जाए। 2. जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो गनाश को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। कदम 2: बादाम की कैरामेल क्रीम 1. बादाम को एक बर्तन में 2-3 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। छिलका आसानी से निकल जाएगा। 2. एक पैन में, चीनी को वैनिला चीनी और बादाम के साथ 3-4 मिनट तक कैरामेलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे बारीक पीस लें। कदम 3: बेस तैयार करना 1. 150 ग्राम बादाम को अलग रखें और कैरामेल क्रीम की तरह ही साफ करें। बादाम को पीस लें। 2. एक बड़े बाउल में, पिसे हुए बादाम को मक्खन, चीनी, वैनिला चीनी, अंडे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। 3. धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आपको एक लचीला और न चिपकने वाला आटा न मिल जाए। आटे को चार समान भागों में बाँट लें। कदम 4: बेस को बेक करना 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर, प्रत्येक आटे के हिस्से को आयताकार में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह 32x22 सेमी के आकार को न पार करे। 2. पहले तीन बेस को बेक करें, उन पर ध्यान से नजर रखते हुए। जब किनारे हल्के सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें निकाल लें और ओवन का तापमान 150°C पर कम करें। कदम 5: ऊपरी परत को सजाना 1. एक बर्तन में, ऊपरी परत के सभी सामग्रियों को (बादाम के टुकड़ों को छोड़कर) मिलाएं और उबालें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो बादाम के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2. अंतिम बेस को एक ट्रे पर रखें (अधिमानतः कम ऊँचाई वाली) और गर्म बादाम के मिश्रण को ऊपर फैलाएं। तुरंत 150°C पर ओवन में रखें जब तक यह सुनहरा न हो जाए। कदम 6: केक को असेंबल करना 1. गनाश को फ्रिज से निकालें और इसे गाढ़ा होने तक मिलाएं। 2. कैरामेल क्रीम के लिए व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और पिसे हुए बादाम को मिलाएं। 3. जिलेटिन को 2-3 चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं। गर्म जिलेटिन को क्रीम के मिश्रण के कुछ चम्मच के साथ मिलाएं, फिर सब कुछ एकसार करें। 4. केक को असेंबल करें: पहले बेस पर गनाश का एक तिहाई फैलाएं, उसके बाद कैरामेल क्रीम का एक तिहाई। ट्रे को 5 मिनट के लिए फ्रीजर में डालें। 5. बाकी के बेस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, गनाश और कैरामेल क्रीम के बीच बारी-बारी से। अंत में, ऊपर बादाम के टुकड़ों का मिश्रण रखें। कदम 7: ठंडा करना और परोसना 1. केक को कम से कम 3 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह ठोस हो जाए। 2. केक को टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें। यह एक कप कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल सही मिठाई है। व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ - यदि आप बादाम के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप बादाम को हेज़लनट्स या नट्स से बदल सकते हैं, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा। - स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप गनाश में कुछ बूँदें बादाम की सुगंध डाल सकते हैं। - सुनिश्चित करें कि उपयोग की जाने वाली चॉकलेट उच्च गुणवत्ता की हो, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी। - एक अधिक मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए, उच्च वसा वाली व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ यह चॉकलेट और बादाम का गनाश केक प्रति भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करता है। बादाम स्वस्थ वसा, विटामिन ई और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसलिए, इस विशेष स्वाद के अलावा, यह मिठाई पोषण संबंधी लाभ भी ला सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं चॉकलेट को किसी अन्य प्रकार से बदल सकता हूँ? हाँ, आप गहन स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं या एक मीठा विकल्प के रूप में व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। - मैं बादाम के साथ और कौन से मिठाई बना सकता हूँ? आप बादाम कुकीज़ या बादाम और फलों की टार्ट बना सकते हैं, जो उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं। - मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, जो 5 दिनों तक चल सकता है। मुझे उम्मीद है कि यह चॉकलेट और बादाम के गनाश केक की रेसिपी आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। खाना पकाने में मज़ा लें!

सामग्री

चादरें: 150 ग्राम बिना छिलके बादाम
150 ग्राम चीनी
1 पैकेट वैनिला शुगर
100 ग्राम मक्खन
1 अंडा
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
एक लचीला और गैर
चिपचिपा आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक मात्रा में आटा। गनाश: 250 मिली क्रीम
250 ग्राम दूध चॉकलेट। बादाम ग्रिड क्रीम: 150 ग्राम बिना छिलके बादाम
200 ग्राम चीनी
500 मिली क्रीम
वैनिला शुगर
1 पैकेट ग्रेन्युलटेड जिलेटिन। ऊपर की चादर को पूरा करने के लिए: 200 ग्राम बादाम के टुकड़े
50 ग्राम शहद
100 ग्राम चीनी
100 मिली क्रीम
1 पैकेट वैनिला शुगर।