Çikolata ganajlı ve bademli kek

Bademli çikolata ganajlı kek, bademlerin gevrek dokusunu çikolatanın kremsi yapısıyla bir araya getiren gerçek bir lezzettir. Herhangi bir özel etkinlik için mükemmel bir seçimdir veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir. Bu sofistike tatlı, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Toplam süre: 3 saat (soğutma süresi dahil) Porsiyon: 12 Ganajlı kekin kısa tarihi Ganaj, krema ve çikolatanın bir karışımıdır ve Fransız pastacılığında vazgeçilmezdir, ancak birçok mutfak kültürü tarafından benimsenmiş ve uyarlanmıştır. Çikolata ve badem kombinasyonu klasik bir lezzettir ve dünya genelinde fırıncılık geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu kek, lezzetlerin ve dokuların ustaca bir birleşiminin sonucudur ve onu lezzetli ve şık hale getirir. Malzemeler Kek için: - 150 g soyulmuş badem - 150 g şeker - 1 paket vanilin şekeri - 100 g tereyağı (oda sıcaklığında) - 1 yumurta - ½ paket kabartma tozu - Un, yeterince (esnek ve yapışmayan bir hamur elde etmek için) Ganaj için: - 250 ml krema - 250 g sütlü çikolata (yoğun bir tat için kaliteli) Badem kreması için: - 150 g soyulmuş badem - 200 g şeker - 500 ml krema - 1 paket vanilin şekeri - 1 paket toz jelatin Üst katmanı bitirmek için: - 200 g badem dilimi - 50 g bal - 100 g şeker - 100 ml krema - 1 paket vanilin şekeri Çikolata ve badem ganajlı keki hazırlamak için adım adım Adım 1: Ganajın hazırlanması 1. Krema, küçük bir tencerede düşük ateşte ısıtılmaya başlanır. Küçük parçalara kesilmiş çikolata eklenir ve çikolata tamamen eriyip kremaya karışana kadar sürekli karıştırılır. 2. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, ganajı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az 2 saat buzdolabına koyun. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir. Adım 2: Badem kreması 1. Bademleri bir tencerede su ile 2-3 dakika haşlayın, ardından süzün ve soğuk su altında durulayın. Kabuğu kolayca çıkacaktır. 2. Bir tavada, şekeri vanilin şekeri ile birlikte bademlerle 3-4 dakika karamelize edin, sürekli karıştırarak yanmalarını önleyin. Karışımı soğumaya bırakın ve ardından ince bir şekilde öğütün. Adım 3: Kekin hazırlanması 1. 150 g bademi ayırın ve badem kremasıyla aynı temizleme prosedürünü uygulayın. Bademleri öğütün. 2. Büyük bir kasede öğütülmüş bademleri tereyağı, şeker, vanilin şekeri, yumurta ve kabartma tozu ile birleştirin. İyi karıştırın. 3. Unu yavaş yavaş ekleyin, elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Hamuru dört eşit parçaya bölün. Adım 4: Kek katmanlarının pişirilmesi 1. Fırını 180°C’ye ısıtın. Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye her hamur parçasını dikdörtgen bir katman halinde açın, 32x22 cm boyutlarını aşmamaya dikkat edin. 2. İlk üç katmanı pişirin, dikkatlice izleyin. Kenarları hafifçe altın rengi olunca çıkarın ve fırın sıcaklığını 150°C'ye düşürün. Adım 5: Üst katmanın bitirilmesi 1. Bir tencerede, üst katman için tüm bileşenleri (badem dilimleri hariç) birleştirin ve kaynamaya getirin. Karışım kaynadığında, badem dilimlerini ekleyin ve iyice karıştırın. 2. Son katmanı bir tepsiye (tercihen çok yüksek kenarları olmayan) yerleştirin ve sıcak badem karışımını üzerine yayın. Tepsiyi hemen 150°C’de fırına koyun, altın rengi olana kadar pişirin. Adım 6: Kekin montajı 1. Ganajı buzdolabından çıkarın ve yoğun bir krema kıvamına gelene kadar çırpın. 2. Badem kreması için kremayı çırpın ve karamelize edilmiş öğütülmüş bademleri ekleyin. 3. Jelatini 2-3 yemek kaşığı soğuk su ile şişirin, ardından benmari usulü eritiniz. Eritilmiş jelatini kremanın birkaç kaşığı ile karıştırın ve ardından her şeyi homojen hale getirin. 4. Kekin montajı: ilk katmana bir üçüncüsü ganajı, ardından bir üçüncüsü badem kremasını yayın. Tepsiyi 5 dakika dondurucuya koyun. 5. Diğer katmanlarla işlemi tekrarlayın, ganaj ve badem kremasını sırayla yerleştirin. Son olarak, üstte badem dilimi karışımı ile katmanı yerleştirin. Adım 7: Soğutma ve servis 1. Keki en az 3 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin, böylece sertleşir. 2. Keki dilimleyin ve soğuk servis edin. Bu tatlı, bir fincan kahve veya bir kupa çay ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Pratik ipuçları ve varyasyonlar - Bademleri sevmiyorsanız, bademleri fındık veya ceviz ile değiştirebilirsiniz, sonuç yine lezzetli olacaktır. - Daha fazla aroma için ganaja birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz. - Kullanılan çikolatanın kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bu, kekin son tadını önemli ölçüde etkileyecektir. - Daha kremsi bir doku elde etmek için yüksek yağ içeriğine sahip krema kullanmanız önerilir. Kalori ve besin faydaları Bu çikolata ve badem ganajlı kek, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içerir. Badem, sağlıklı yağlar, E vitamini ve magnezyum gibi mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Yani, bu tatlı sadece olağanüstü tadı ile değil, aynı zamanda besin faydaları ile de katkıda bulunabilir. Sıkça Sorulan Sorular - Çikolatayı başka bir tür ile değiştirebilir miyim? Evet, daha yoğun bir tat için bitter çikolata kullanabilir veya daha tatlı bir versiyon için beyaz çikolata tercih edebilirsiniz. - Badem ile hangi diğer tatlıları yapabilirim? Bademli kurabiyeler veya meyveli bademli tart deneyebilirsiniz, bunlar da oldukça lezzetlidir. - Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar iyi saklanır. Bu çikolata ve badem ganajlı kek tarifi, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere yol açar umarım. Afiyet olsun!

Malzemeler

Katmanlar: 150 gram soyulmuş badem
150 gram şeker
1 paket vanilyalı şeker
100 gram tereyağı
1 yumurta
1/2 paket kabartma tozu
elastik ve yapışmayan bir hamur elde etmek için gerektiği kadar un. Ganaj: 250 ml çırpılmış krema
250 gram sütlü çikolata. Badem örgü kreması: 150 gram soyulmuş badem
200 gram şeker
500 ml çırpılmış krema
vanilyalı şeker
1 paket granül jelatin. Üst katmanı bitirmek için: 200 gram badem dilimleri
50 gram arı balı
100 gram şeker
100 ml çırpılmış krema
1 paket vanilyalı şeker.

Etiketler

katmanlı kek krema keki çikolatalı kek

Kategori: Çöl Yazar: Leontina C. Görüntüleme: 1 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler