सूखी सफेद सेम के साथ मांस का सूप

सूखी सफेद बीन्स के साथ मांस का सूप: ठंडे दिनों के लिए एक आरामदायक व्यंजन तैयारी का समय: 20 मिनट उबालने का समय: 2 घंटे (या प्रेशर कुकर में 1 घंटा) कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट परोसने की संख्या: 6-8 परिचय सूखी सफेद बीन्स के साथ मांस का सूप एक क्लासिक नुस्खा है जो मूल सामग्री के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को एक साथ लाता है, एक पौष्टिक और आरामदायक भोजन प्रदान करता है। यह सूप कई पीढ़ियों से पसंद किया जाता है और ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब आपको कुछ गर्म और भरपूर खाने की आवश्यकता होती है। चाहे आप इसे कुरकुरे क्राउटन या नूडल के साथ परोसें, यह नुस्खा जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आवश्यक सामग्री 1 किलोग्राम गोमांस (हड्डियों के साथ पसली, समृद्ध स्वाद के लिए) 2 टुकड़े ओस-बुक्को (हड्डी के साथ मांस, स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर) 300 ग्राम सूखी सफेद बीन्स (रात भर पानी में भिगोई गई) 2 गाजर (मीठेपन और रंग के लिए) 2 मध्यम प्याज (स्वाद के लिए) 2 पार्सले की जड़ें (ताजा स्वाद के लिए) 1 सेलरी की जड़ (हल्का तीखा स्वाद जोड़ने के लिए) 1 गुच्छा हर्ब्स (पार्सले और सेलरी, स्वाद के लिए) 1 चम्मच Knorr चिकन सूप पाउडर (वैकल्पिक, लेकिन गहराई जोड़ता है) 1 टुकड़ा पीले कद्दू (बीज और छिलका हटाकर, मीठेपन के लिए) नमक (स्वाद के अनुसार) काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) सूप बनाने की विधि 1. बीन्स की तैयारी: सबसे पहले, रात भर भिगोई गई सफेद बीन्स को धो लें। यह कदम उबालने के समय को कम करने और बीन्स को पचाने में आसान बनाने के लिए आवश्यक है। बीन्स को एक बर्तन में डालें और एक चम्मच नमक डालें। उबालें और 5-10 मिनट तक पकाएं। फिर बीन्स को छानकर एक तरफ रख दें। 2. मांस की तैयारी: 7 लीटर के गहरे बर्तन में, धोकर काटे हुए गोमांस के टुकड़े डालें। मांस को ठंडे पानी से ढक दें और उबालें। इससे मांस से सुगंध निकलने में मदद मिलेगी। कुछ मिनट बाद, सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें ताकि सूप साफ हो सके। 3. सब्जियाँ डालना: एक बार जब आपने सूप को झाग रहित कर दिया, तो उबाल बनाए रखने के लिए गर्म पानी डालें। अब बीन्स, गाजर, प्याज, पार्सले, सेलरी और बड़े टुकड़ों में कटे हुए कद्दू डालने का समय है। सब्जियों को हल्का काटना महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद और बेहतर तरीके से सामने आए। 4. मसाला डालना: Knorr सूप पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। 5. सूप को उबालना: जब सूप उबलने लगे, तो आंच को कम से कम कर दें और 2-2.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक मांस नरम न हो जाए और बीन्स पक जाएं। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह समय काफी कम हो जाएगा, लगभग 1 घंटे। 6. सूप को अंतिम रूप देना: जब सूप तैयार हो जाए, तो मांस और सब्जियों को एक अलग प्लेट पर निकाल लें। केवल बीन्स को सूप में छोड़ दें। यह सूप के स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित करना जारी रखेगा। 7. परोसना: आप सूप को अलग से उबले हुए नूडल या टोस्टेड ब्रेड के क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। मांस को लहसुन की चटनी, अचार और गर्म मक्का दलिया के साथ परोसें, जिससे एक भरपूर और संतोषजनक भोजन बने। सही परिणाम के लिए ट्रिक्स - सुनिश्चित करें कि बीन्स अच्छी तरह से भिगोई गई हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। आप डिब्बाबंद सफेद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद कम तीव्र होगा। - सूप में नूडल न डालें, क्योंकि स्टार्च इसे बहुत गाढ़ा कर देगा। सूप की स्थिरता बनाए रखने के लिए उन्हें अलग से उबालें। - आप गोमांस को सूअर के मांस या चिकन से बदल सकते हैं, जिससे आप अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। विविधताएँ एक हल्का संस्करण के लिए, आप जीरा या मीठी मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, जो एक नया स्वाद प्रदान करेंगे। इसके अलावा, आप कद्दू को मीठे आलू से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक विदेशी नोट मिल सके। परोसने के सुझाव मैं सलाह दूंगा कि आप सूप को गर्मागर्म परोसें, ताज़ी हरी सलाद या अचार के साथ, ताकि स्वाद संतुलित हो सके। पोषण संबंधी जानकारी यह सूप गोमांस और बीन्स के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, साथ ही यह अच्छी मात्रा में फाइबर भी प्रदान करता है। यह एक स्वस्थ भोजन है, जो आपको पूरे दिन की आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो इसे संतुलित आहार के लिए उपयुक्त बनाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हालांकि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद कम तीव्र होगा और बनावट अलग होगी। 2. क्या मैं इसे पहले से बना सकता हूँ? हाँ, सूप को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। रात भर में, इसकी सुगंध और अधिक गहरी हो जाएगी। 3. मैं सामग्री को कैसे बदल सकता हूँ? गोमांस को चिकन से बदलें या अधिक विविधता के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या गोभी जोड़ें। यह सूखी सफेद बीन्स के साथ मांस का सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और रचनात्मकता को मिलाता है। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या मेहमानों को परोसें, यह निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट विकल्प है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!

सामग्री

1 किलोग्राम गोमांस
हड्डियों के साथ पसली 2 स्लाइस ओसो बुक्को (हड्डी और मज्जा के साथ मांस) 300 ग्राम सूखी सफेद बीन्स
रात भर पानी में भिगोई गईं 2 गाजर 2 मध्यम प्याज 2 पार्सले की जड़ें 1 अजवाइन की जड़ हरी
पार्सले
अजवाइन 1 चम्मच नॉर चिकन सूप पाउडर 1 पीस पीली कद्दू
बीज और छिलके के बिना