Supa de carne cu fasole alba uscata

Supa de carne cu fasole albă uscată: o delicatesă reconfortantă pentru zilele friguroase Timp de preparare: 20 minute Timp de fierbere: 2 ore (sau 1 oră în oala sub presiune) Timp total: 2 ore și 20 minute Număr de porții: 6-8 Introducere Supa de carne cu fasole albă uscată este o rețetă clasică care reunește gusturile și aromele naturale ale ingredientelor de bază, oferind o masă hrănitoare și reconfortantă. Această supă, apreciată de generații întregi, este perfectă pentru zilele reci de iarnă, când ai nevoie de ceva cald și sățios. Fie că o servești alături de crutoane crocante sau de paste fidea, această rețetă va deveni rapid favorita familiei tale. Ingredientele necesare 1 kg carne de vită (coastă cu oase, pentru un gust bogat) 2 felii de os-bucco (carne cu os, bogată în gust și nutrienți) 300 g fasole albă uscată (muitată de cu seară în apă) 2 morcovi (pentru dulceață și culoare) 2 cepe potrivite (pentru aromă) 2 rădăcini de pătrunjel (pentru un gust proaspăt) 1 rădăcină de țelină (adaugă un gust ușor picant) 1 legătură de verdeață (pătrunjel și țelină, pentru aromă) 1 lingură praf de supă Knorr de pasăre (opțional, dar adaugă profunzime) 1 felie de dovleac galben (fără sâmburi și coajă, pentru o notă dulce) Sare (după gust) Piper (după gust) Prepararea supei 1. Pregătirea fasolei: Începe prin a scurge fasolea albă, pe care ai lăsat-o la muiat peste noapte. Acest pas este esențial pentru a reduce timpul de fierbere și pentru a face fasolea mai ușor digerabilă. Pune fasolea într-o oală cu apă și adaugă o linguriță de sare. Aduceți la punctul de fierbere și lăsați să fiarbă timp de 5-10 minute. După aceea, strecurați fasolea și lăsați-o deoparte. 2. Pregătirea cărnii: Într-o oală adâncă de 7 litri, adaugă carnea de vită spălată și curățată, tăiată în bucăți. Acoperă carnea cu apă rece și adu la fierbere. Asta va ajuta la extragerea aromelor din carne. După câteva minute, îndepărtează spuma care se formează la suprafață pentru a obține o supă limpede. 3. Adăugarea legumelor: Odată ce ai spumat supa, adaugă apă caldă pentru a menține fierberea constantă. Acum este momentul să adaugi fasolea, morcovii, cepele, pătrunjelul, țelina și dovleacul tăiat în cuburi mari. Este important să crestezi legumele ușor, pentru ca aromele să iasă mai bine în evidență. 4. Condimentarea: Adaugă praful de supă Knorr (dacă folosești), sare și piper după gust. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele. 5. Fierberea supei: După ce supa începe să fiarbă, redu căldura la minim și las-o să fiarbă lent timp de 2-2.5 ore, până când carnea devine fragedă și fasolea este gătită. Dacă folosești oala sub presiune, acest timp se reduce semnificativ, la aproximativ 1 oră. 6. Finalizarea supei: Când supa este gata, scoate carnea și legumele pe o farfurie separată. Lasă doar fasolea în supă. Aceasta va continua să absoarbă aromele delicioase ale supei. 7. Servirea: Poți servi supa cu paste fidea fierte separat sau cu crutoane de pâine prăjită. Carnea poate fi servită cu mujdei de usturoi, gogonele murate și mămăligă caldă, creând o masă copioasă și sățioasă. Trucuri pentru un rezultat perfect - Asigură-te că fasolea este bine muiată pentru a se găti uniform. Poți să folosești fasole albă din conserve, dar gustul va fi mai puțin intens. - Nu adăuga paste în supă, deoarece amidonul le va îngroșa prea mult. Fierbe-le separat pentru a păstra consistența supei. - Poți înlocui carnea de vită cu carne de porc sau pui, adaptând astfel rețeta la preferințele tale. Variații Pentru o variantă mai ușoară, poți adăuga condimente precum chimion sau boia dulce, care vor oferi un gust inedit. De asemenea, poți înlocui dovleacul cu cartofi dulci pentru o notă mai exotică. Sugestii de servire Îți recomand să servești supa caldă, alături de o salată verde proaspătă sau de o murătură asortată pentru a echilibra aromele. Informații nutriționale Această supă este bogată în proteine datorită cărnii de vită și a fasolei, oferind în același timp o dozare bună de fibre. Este o masă sănătoasă, care îți va oferi energia necesară pentru întreaga zi. O porție conține aproximativ 350-400 de calorii, ceea ce o face potrivită pentru o dietă echilibrată. Întrebări frecvente 1. Pot folosi fasole conservată? Deși poți folosi fasole din conservă, gustul va fi mai puțin intens și textura va fi diferită. 2. Este posibil să o prepar în avans? Da, supa poate fi gătită cu o zi înainte și păstrată la frigider. Aroma se va intensifica pe parcursul nopții. 3. Cum pot varia ingredientele? Înlocuiește carnea de vită cu carne de pui sau adaugă alte legume, cum ar fi zucchini sau varză, pentru a adăuga mai multă diversitate. Această supă de carne cu fasole albă uscată este mai mult decât o simplă masă; este o experiență culinară care îmbină tradiția cu creativitatea. Fie că o savurezi în familie sau o oferi invitaților, este o alegere excelentă care va impresiona cu siguranță. Spor la gătit!

Ingrediente

1kg carne de vita
coasta cu oase2 felii de oso
bucco(carne cu os cu maduva)300 gr fasole alba uscata muiata de cu seara in apa2morcovi 2 cepe potrivite2radacini de patrunjel1radacina de telinaverdeata
patrunjel
telina1lingura praf de supa knor de pasare1felie de dovleac galbena
fara samburi si coaja

Categorie: Diverse Autor: Lelia N. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Supa de carne cu fasole alba uscata de Lelia N. - Rețete Recipia 1

Diverse - Supa de carne cu fasole alba uscata de Lelia N. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii