टमाटर सॉस में बेक किया हुआ मैकरल

एक स्वादिष्ट बेक्ड फिश तैयार करने के लिए, हम सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं और यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सब कुछ हाथ में है। पहला कदम मछली को साफ करना है। हम सावधानी से आंतें, सिर, पूंछ और पंख हटा देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मछली पकाने के लिए सबसे अच्छी स्थिति में है। मछली को साफ करने के बाद, हम इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। एक बार जब यह साफ हो जाए, तो हम दोनों तरफ उदारता से नमक और काली मिर्च लगाते हैं, फिर इसे ताजे नींबू के रस से छिड़कते हैं। यह कदम न केवल स्वाद जोड़ेगा, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करेगा। हम मछली को कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रहने देते हैं ताकि यह मसालों में अच्छी तरह से मैरिनेट हो जाए। इस बीच, हम टमाटर की चटनी तैयार करते हैं। एक पैन में, हम मध्यम आंच पर तेल गर्म करते हैं। हम कटी हुई प्याज और लहसुन डालते हैं और उन्हें पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें जलने न दें, क्योंकि कड़वाहट स्वाद को बर्बाद कर सकती है। जब प्याज और लहसुन नरम हो जाएं, तो हम छिलके उतरे और क्यूब्स में काटे हुए टमाटर डालते हैं। हम उन्हें एक साथ 2-3 मिनट तक भूनते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि वे चिपकें नहीं। फिर, हम सफेद शराब में पतला मिर्च का पेस्ट डालते हैं, जो चटनी में मिठास और गहरा स्वाद जोड़ देगा। हम स्वादानुसार लॉरेल पत्ते, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालना नहीं भूलते। हम चटनी को धीमी आंच पर उबालने देते हैं ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं, और फिर हम इसे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं। हम मैरिनेट की गई मछली को चटनी के ऊपर रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम बेकिंग के दौरान मछली को पलटें नहीं ताकि यह टूट न जाए। हालाँकि, बेकिंग के दौरान, हम समय-समय पर मछली को बेकिंग डिश से चटनी से ब्रश करते हैं ताकि यह नम और सुगंधित बनी रहे। हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और डिश को अंदर डालते हैं। हम मछली को लगभग एक घंटे और पंद्रह मिनट तक बेक करते हैं, या जब तक मांस नरम और सुनहरा नहीं हो जाता। अंत से पांच मिनट पहले, हम मछली के ऊपर नींबू के टुकड़े और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालते हैं। यह डिश को ताजा रूप और जीवंत स्वाद देगा। अंत में, हम डिश को ओवन से निकालते हैं और एक स्वादिष्ट तैयारी का आनंद लेते हैं जिसे भुने हुए सब्जियों या ताजे सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भी भरपूर है, परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए आदर्श है।