मैकरल और आलू

मैक्रेल और आलू एक साधारण भोजन है, जो कुछ ही सामग्री से बना है और बिना किसी जटिल सॉस के। आलू को अलग से भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, और मैक्रेल के टुकड़ों को बिना तेल के पैन में पकाएं। अंत में, मछली को ठंडे खट्टे क्रीम और लहसुन के सॉस के साथ परोसा जाता है। यह एक सामान्य दोपहर के भोजन के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है, खासकर जब आपके पास पहले से कटे हुए जमे हुए आलू हों और आप कुछ बिना ज्यादा तैयारी किए बनाना चाहते हों। जल्द जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; आलू और मछली को सुनहरा होने तक पकाया जाता है सर्विंग: लगभग 4, प्रत्येक सर्विंग के लिए एक मछली कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: मुख्य पकवान मछली के साथ आलू के साइड डिश के साथ सामग्री 4 मैक्रेल मछली 300 ग्राम जमे हुए आलू, पहले से कटे हुए नमक काली मिर्च वेगेटा भूनने के लिए तेल 1 लहसुन की कलि 4 बड़े चम्मच मोटी खट्टे क्रीम तैयारी की विधि 1. आलू भूनें एक पैन में तेल डालें और पहले से कटे हुए जमे हुए आलू डालें। उन्हें अच्छे से सुनहरा होने तक भूनने दें। बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि वे सभी तरफ से पक जाएं और रंग प्राप्त कर सकें। मूल नुस्खे में तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए उतना उपयोग करें जितना कि आप आलू को चिपकने से भून सकें। जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और मैक्रेल तैयार करने के दौरान अलग रख लें। 2. मैक्रेल तैयार करें प्रत्येक मछली को तीन टुकड़ों में काटें। टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और वेगेटा के साथ मसाला दें, ध्यान रखें कि सभी टुकड़ों पर मसाले समान रूप से वितरित हों। यदि मछलियाँ गीली हैं, तो मसाला देने से पहले उन्हें सुखाना उपयोगी होता है, ताकि पैन में बहुत ज्यादा छींटे न हों। यह कदम केवल व्यावहारिक है और नुस्खे को नहीं बदलता। 3. मछली पकाएं एक पतले पैन को गर्म करें और उसमें मैक्रेल के टुकड़े सीधे डालें, बिना तेल के। मछली को एक तरफ से सुनहरा होने दें, फिर प्रत्येक टुकड़े को पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाएं। मैक्रेल एक अधिक वसा वाली मछली है, इसलिए नुस्खे में इसे भूनने के लिए तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। टुकड़ों को सावधानी से पलटना आवश्यक है, खासकर यदि वे पतले कटे हुए हैं और आसानी से टूट सकते हैं। 4. लहसुन का सॉस तैयार करें लहसुन की कलि को छीलें और अच्छे से पीस लें। लहसुन को एक बाउल में डालें, 4 बड़े चम्मच मोटी खट्टे क्रीम मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक सॉस एकसार न हो जाए। सॉस को अंत में तैयार किया जाता है, ताकि यह ताजा रहे और लहसुन का स्वाद बरकरार रहे। अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं है। 5. परोसें सुनहरी मछली को भुने हुए आलू के साथ परोसें और खट्टे क्रीम और लहसुन के सॉस के साथ परोसें। सॉस को अलग से रखा जा सकता है, ताकि हर कोई अपनी इच्छानुसार डाल सके। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें कम कदम हैं और इसमें कोई पकाया हुआ सॉस या जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं है। जमे हुए आलू काम करने के समय को कम कर देते हैं, और मैक्रेल को मसाला देकर सीधे पैन में डाल दिया जाता है। खट्टे क्रीम और लहसुन का सॉस सुनहरी मछली के साथ एक ताजा स्वाद लाता है और इसे कुछ मिनटों में तैयार किया जा सकता है। एक और लाभ यह है कि सामग्री आसानी से मिल जाती हैं और उन्हें जटिलता से मापने की आवश्यकता नहीं होती। यह पकवान विशेष रूप से तब उपयुक्त है जब आप मछली के साथ साइड डिश चाहते हैं, लेकिन आपके पास कई प्रकार के व्यंजन तैयार करने का समय या मन नहीं है। टिप्स आलू को तब तक भूनने दें जब तक वे अच्छे से सुनहरे न हो जाएं, केवल गर्म होने तक नहीं। यदि आप उन्हें बहुत जल्दी निकालते हैं, तो वे नरम होंगे और वही बनावट नहीं होगी। नुस्खे के अनुसार मैक्रेल को बिना तेल के पकाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए पहले कि आप मछली के टुकड़े डालें। टुकड़ों को केवल एक बार पलटें या जितना संभव हो उतना कम करें। मैक्रेल पकाने के दौरान नाजुक हो सकता है, खासकर जब यह सुनहरा होना शुरू होता है। सावधानी से मसाला दें, क्योंकि नमक और वेगेटा दोनों नमकीन स्वाद में योगदान करते हैं। बाद में और डालना आसान है, बजाय इसके कि एक बहुत नमकीन पकवान को ठीक करें। सॉस के लिए, लहसुन को अच्छे से पीसना चाहिए, केवल मोटे टुकड़ों में नहीं। इस तरह यह खट्टे क्रीम में अधिक समान रूप से मिल जाएगा और सॉस की एक सुखद स्थिरता होगी। वैकल्पिक सामग्री ताजे आलू जमे हुए पहले से कटे हुए आलू के स्थान पर उपयोग किए जा सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा जमे हुए संस्करण का उपयोग करता है। यदि आप ताजे आलू का चयन करते हैं, तो उन्हें भूनने से पहले काटना होगा, लेकिन सटीक मात्रा वही रहेगी: 300 ग्राम। सॉस के लिए उपयोग की जाने वाली खट्टे क्रीम मोटी खट्टे क्रीम है। मूल नुस्खे में किसी अन्य मात्रा या प्रकार का उल्लेख नहीं है, इसलिए यदि आप इसे बदलते हैं, तो सॉस की स्थिरता भिन्न हो सकती है। यदि आप नमक की मात्रा को अधिक सावधानी से नियंत्रित करना चाहते हैं, तो वेगेटा को छोड़ सकते हैं या कम कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद मूल नुस्खे के समान नहीं होगा। विविधताएँ आप मैक्रेल को बड़े या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा प्रत्येक मछली को तीन भागों में बांटने की अपेक्षा करता है। मोटे टुकड़ों को सुनहरा होने और अंदर पकने में अधिक समय लगेगा। लहसुन की मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। नुस्खा 4 बड़े चम्मच खट्टे क्रीम के लिए एक लहसुन की कलि का उपयोग करता है, जो एक सुगंधित सॉस देता है, लेकिन बहुत अधिक भारी नहीं होता। यदि आप कई लोगों के लिए भोजन तैयार कर रहे हैं, तो आप आलू और सॉस की मात्रा बढ़ा सकते हैं, 4 बड़े चम्मच खट्टे क्रीम के लिए एक लहसुन की कलि की अनुपात बनाए रखते हुए, यदि आप वही स्वाद बनाए रखना चाहते हैं। परोसने के विचार सुनहरी होने के तुरंत बाद मैक्रेल को भुने हुए आलू और लहसुन के खट्टे क्रीम के सॉस के साथ परोसें। सॉस को एक अलग बाउल में रखा जा सकता है या प्रत्येक सर्विंग के पास रखा जा सकता है। मछली को आलू के ऊपर या अलग रख सकते हैं, ताकि वे प्लेट में छोड़े गए रस से नरम न हों। सॉस को परोसने से पहले अलग रखना बेहतर होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमे हुए मैक्रेल का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा में मैक्रेल का उल्लेख है, लेकिन यह निर्दिष्ट नहीं करता है कि मछली ताजा है या जमी हुई। यदि आप जमे हुए मैक्रेल का उपयोग करते हैं, तो इसे काटने और पकाने से पहले पिघलाना होगा। गीले टुकड़े सुनहरा होने में अधिक कठिनाई हो सकती हैं, इसलिए उन्हें पैन में डालने से पहले सुखाना उपयोगी होता है। मैक्रेल को बिना तेल के क्यों पकाया जाता है? मैक्रेल एक वसा वाली मछली है, और नुस्खा इसे सीधे पैन में भूनने के लिए डिज़ाइन किया गया है, बिना तेल के। मछली डालने से पहले पैन को गर्म करें और टुकड़ों को दोनों तरफ सुनहरा होने दें। क्या मैं सॉस पहले बना सकता हूँ? हाँ। सॉस को परोसने से पहले मिलाया जा सकता है और मछली और आलू तैयार होने तक अलग रखा जा सकता है। इसे परोसने से पहले अच्छे से मिलाना उचित है। यदि मछली पैन में चिपक जाए तो क्या करें? उसे पलटने से पहले सुनहरा होने दें। यदि आप इसे बहुत जल्दी हिलाते हैं, तो यह टूट सकता है। पैन को गर्म होना चाहिए, और मछली के टुकड़े बहुत गीले नहीं होने चाहिए। क्या मैं आलू और मछली को एक ही पैन में भून सकता हूँ? नुस्खा उन्हें अलग-अलग पकाने का वर्णन करता है: आलू को तेल में भूनें, और मैक्रेल को बिना तेल के पैन में सुनहरा करें। प्रक्रिया और स्वाद को बनाए रखने के लिए, इसे बिना साफ किए एक ही पैन का उपयोग करना बेहतर नहीं है। पोषण मूल्य मूल्य अनुमानित हैं और मछलियों के आकार, आलू द्वारा अवशोषित तेल की मात्रा और खट्टे क्रीम की वसा प्रतिशत के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। नीचे दिए गए अनुमान को 4 सर्विंग्स में पकवान के विभाजन के रूप में माना गया है। एक सर्विंग के लिए: कैलोरी: लगभग 550-700 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 35-45 ग्राम वसा: लगभग 35-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25-35 ग्राम फाइबर: लगभग 3-4 ग्राम मैक्रेल मुख्य रूप से प्रोटीन और वसा प्रदान करता है, जबकि आलू कार्बोहाइड्रेट का सबसे बड़ा हिस्सा लाते हैं। भूनने के लिए उपयोग किया जाने वाला तेल और खट्टे क्रीम अंतिम कैलोरी मूल्य को बहुत बदल सकते हैं, खासकर यदि अधिक तेल का उपयोग किया जाता है या यदि मछली का आकार बड़ा होता है। इसलिए, ये आंकड़े अनुमानित हैं, न कि प्रत्येक सर्विंग के लिए सटीक मान। भंडारण और फिर से गर्म करना पकवान को तुरंत परोसना बेहतर होता है, विशेष रूप से आलू, जो ठंडा होने और भंडारण के बाद अपनी बनावट खो देते हैं। यदि सर्विंग्स बचती हैं, तो मछली, आलू और खट्टे क्रीम और लहसुन के सॉस को अलग-अलग फ्रिज में रखें। मछली और आलू को फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन आलू पहले की तरह सुनहरे नहीं रहेंगे जब उन्हें ताजा भुना गया था। सॉस को ठंडा या फ्रिज के तापमान पर परोसा जाता है और अन्य घटकों के फिर से गर्म होने के बाद जोड़ा जाता है। बेहतर स्वाद और बनावट के लिए, बचे हुए भोजन को जल्दी से, preferably अगले दिन, सेवन करें।