आड़ू क्रीम केक और एक डबल सालगिरह

डबल एनिवर्सरी के लिए आड़ू क्रीम केक प्रिय दोस्तों, आज मैं आपको एक मिठाई का प्रस्ताव देता हूँ जो न केवल उत्सव का एक स्पर्श लाती है, बल्कि आपके साथ बिताए गए दो अद्भुत वर्षों के लिए आभार की भी अभिव्यक्ति है। यह आड़ू क्रीम केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि खुशी, समुदाय और एक साथ बिताए गए सुंदर क्षणों की एक कहानी है। चलिए इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए एक साहसिक कार्य पर चलते हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या रात भर) परोसने की संख्या: 12 सामग्री स्पंज (फूला हुआ चॉकलेट केक): - 5 छोटे अंडे (या 4 बड़े) - 260 ग्राम आटा - 260 ग्राम चीनी - 260 मिली दूध - 40 ग्राम मक्खन - 6 बड़े चम्मच कोको पाउडर - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी नमक आड़ू क्रीम के लिए: - 200 मिली तरल क्रीम - 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी - 1 बड़ा आड़ू का डिब्बा (कुल 700 ग्राम, 315 ग्राम फल) - 1 आड़ू का दही (125 ग्राम) - 1 प्राकृतिक दही (175 ग्राम) - 1 पैकेट डॉ. ओटकर जेली पाउडर सिरप के लिए: - 2 कप पानी - 1 कप चीनी - 1 चम्मच रम एसेंस सजावट के लिए: - चॉकलेट कैंडीज चरण दर चरण 1. स्पंज की तैयारी हम सबसे पहले स्पंज की तैयारी करते हैं, जो हमारे केक की सभी स्वादिष्टता को सहारा देगा। एक छोटे बर्तन में दूध, मक्खन, चीनी और कोको मिलाएं। बर्तन को आग पर रखें और मिश्रण को उबालने दें। जब यह उबलने लगे, तो इसे दो मिनट और उबालें, फिर आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें। इस दौरान, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम में न बदल जाए। जब दूध का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसमें धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। तब तक मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर, जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, फेंटी हुई सफेदी को मिलाएं। मिश्रण को एक गोल केक टिन में डालें, जिसमें थोड़ा सा तेल और बेकिंग पेपर लगा हो। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। 2. सिरप की तैयारी एक अन्य बर्तन में पानी और चीनी डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक उबालें। आंच बंद कर दें और रम एसेंस डालें, सिरप को ठंडा होने दें। 3. क्रीम की तैयारी तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। एक ब्लेंडर में, आड़ू को प्यूरी में बदलें। आड़ू की प्यूरी को फेंटी हुई क्रीम में डालें और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। आड़ू का दही, प्राकृतिक दही और पाउडर चीनी डालें, फिर से धीरे-धीरे मिलाएं। जेली को 100 मिली ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे भाप में पिघलाएं। पिघली हुई जेली को क्रीम मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 4. केक को असेंबल करना जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे चार भागों में काट लें। नीचे के स्पंज को चूर-चूर करें और एक तरफ रख दें। एक हटाने योग्य तले वाले गोल केक टिन में, पहले स्पंज को रखें, इसे सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। क्रीम का एक भाग डालें, फिर दूसरा स्पंज रखें, सिरप से भिगोएँ और प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक सभी स्पंज और क्रीम समाप्त न हो जाएँ। केक को कम से कम 4 घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। 5. केक की सजावट केक को टिन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। इसे बची हुई क्रीम से ढक दें और ऊपर से स्पंज के टुकड़े छिड़कें, हल्का दबाकर चिपका दें। कुछ क्रीम की चोटियों और चॉकलेट कैंडी से सजाएं। शेफ की सलाह स्वाद में बढ़ाने के लिए, आप आड़ू को अन्य फलों से बदल सकते हैं, चाहे वे डिब्बाबंद हों या ताजे। इसके अलावा, एसेंस के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें - एक बूँद वनीला या बादाम की एसेंस पूरी तरह से केक के स्वाद को बदल सकती है। कैलोरी और पोषण लाभ इस आड़ू क्रीम केक का एक भाग लगभग 350 कैलोरी है। यह अंडे और दही की सामग्री के कारण प्रोटीन से भरपूर मिठाई है, और आड़ू आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन C प्रदान करते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। इसके अलावा, क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ती है, लेकिन मध्यम सेवन आवश्यक है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं आड़ू के बजाय अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि अनानास के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छे से रखा जा सकता है, लेकिन पहले 2 दिन में यह सबसे स्वादिष्ट होता है। - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा कम करें या कम मीठे दही का विकल्प चुनें। सेवा यह आड़ू क्रीम केक एक कप फलों की चाय या सूखे सफेद शराब के साथ बिल्कुल सही है। यह उत्सवों, जन्मदिनों या बस रोजमर्रा के जीवन में खुशी लाने के लिए आदर्श है। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको उतनी ही खुशी देगा जितनी मुझे मिली। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। बोन एपेटिट!

सामग्री

ब्लैकबेरी बेस: 5 छोटे अंडे (या 4 बड़े) 260 ग्राम आटा 260 ग्राम चीनी 260 मिली दूध 40 ग्राम मक्खन 6 बड़े चम्मच कोको 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक आड़ू क्रीम: 200 मिली तरल क्रीम 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीन
315 ग्राम फल) 1 आड़ू योगर्ट (125 ग्राम) 1 प्राकृतिक योगर्ट (175 ग्राम) 1 पैकेट कुचली हुई जिलेटिन Dr. Oetker सिरप: 2 कप पानी 1 कप चीनी 1 चम्मच रम एसेंस सजावट: चॉकलेट कैंडी