पैन में भरे हुए मशरूम

पैन में भरी हुई मशरूम जब ओवन के लिए बहुत गर्म होता है, तो भरी हुई मशरूम को आसानी से एक पैन में ढक्कन के नीचे पकाया जा सकता है। लगभग 10 मिनट की ढकी हुई पकाने के बाद, मशरूम अपना तरल छोड़ देती हैं और भरावन गर्म हो जाता है। अंत में, ढक्कन हटा दिया जाता है ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो सके। इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जाता है, मूली, टमाटर या शिमला मिर्च के साथ। तेज़ जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: 10 मिनट ढक्कन के नीचे, फिर एक और अनिर्धारित समय, जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। कुल समय: न्यूनतम 10 मिनट, साथ ही तरल वाष्पित होने का समय। पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; मात्रा 10 मशरूम के लिए है। कठिनाई: आसान। नुस्खे का प्रकार: ऐपेटाइज़र या पैन में हल्का पकवान, बिना ओवन के। सामग्री 10 मशरूम 200 ग्राम भेड़ का पनीर 200 ग्राम सिसिलियन सॉसेज हरी प्याज की पत्तियाँ लाल शिमला मिर्च जैतून का तेल नमक काली मिर्च प्याज, शिमला मिर्च और तेल की मात्रा मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। इन्हें भरने और मशरूम को छिड़कने के लिए उपयोग किया जाता है, बिना टोपी को बहुत अधिक भरने के। तैयारी की विधि 1. मशरूम को साफ करें और डंठल हटा दें। इन्हें धो लें, फिर हल्का नमक डालें। 2. पनीर को स्लाइस में काटें। सॉसेज, लाल शिमला मिर्च और हरी प्याज को काटें। सामग्री को हर मशरूम में आसानी से रखा जा सके। 3. हर टोपी को पनीर, हरी प्याज, शिमला मिर्च और सॉसेज से भरें। भरावन को मजबूती से भरने की आवश्यकता नहीं है; महत्वपूर्ण है कि सामग्री मशरूम के अंदर रहे। 4. मशरूम पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। 5. मशरूम को एक पैन में रखें और उन्हें ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट तक पकाएं। इस चरण में, नमकीन मशरूम तरल छोड़ देंगी, जो पैन में इकट्ठा होगा। 6. ढक्कन उठाएं और तब तक पकाना जारी रखें जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। इस चरण की अवधि मूल नुस्खे में निर्धारित नहीं है, क्योंकि यह मशरूम द्वारा छोड़े गए तरल की मात्रा पर निर्भर करती है। 7. अंत में, स्वादानुसार काली मिर्च डालें। 8. भरी हुई मशरूम को गर्म या ठंडा परोसें। इन्हें मूली, टमाटर या शिमला मिर्च के साथ परोसा जा सकता है। एक महत्वपूर्ण विवरण यह है कि उस चरण को न छोड़ें जब पैन ढक्कन के बिना रहता है। यदि मशरूम द्वारा छोड़ा गया तरल वाष्पित नहीं होता है, तो पकवान अधिक तरल होगा, और भरावन को आसानी से परोसना संभव नहीं होगा। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक विकल्प है जब मैं ओवन चालू नहीं करना चाहता। मशरूम सीधे पैन में पकती हैं, और भरावन के लिए सामग्री की तैयारी जटिल नहीं होती। भेड़ का पनीर स्वाद और स्थिरता लाता है, सॉसेज पकवान को अधिक भरा बनाता है, और शिमला मिर्च और हरी प्याज भरावन को पूरा करते हैं। मुझे यह भी पसंद है कि इन्हें गर्म, पकाने के तुरंत बाद, या ठंडा परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इनके साथ कच्ची सब्जियाँ, जैसे मूली, टमाटर या शिमला मिर्च, पकवान को संतुलित करती हैं बिना किसी अलग साइड डिश की आवश्यकता के। टिप्स पकाने से पहले मशरूम को संतुलित मात्रा में नमक डालें। भेड़ का पनीर और सॉसेज पहले से ही नमकीन हो सकते हैं, और अंतिम स्वाद अधिक संतुलित होता है यदि काली मिर्च अंत में डाली जाए। धोई हुई और नमकीन मशरूम पैन में तरल छोड़ देंगी। यह सामान्य है और तैयारी के तरीके का हिस्सा है। पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। मशरूम पर थोड़ा जैतून का तेल डालें, बस उन्हें छिड़कने के लिए। पनीर और सॉसेज पहले से ही भरावन के स्वाद और स्थिरता में योगदान करते हैं। पकाने के दो चरणों का पालन करें: पहले ढक्कन के नीचे, 10 मिनट के लिए, फिर बिना ढक्कन के, जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। काली मिर्च अंत में डाली जाती है, जब आप ध्यान रखते हैं कि पनीर और सॉसेज कितने नमकीन हैं। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खा मुख्य सामग्री के लिए कोई वैकल्पिक सामग्री निर्दिष्ट नहीं करता है। पकवान के चरित्र को बनाए रखने के लिए, आधार वही रहता है: पनीर, हरी प्याज, शिमला मिर्च और सॉसेज के साथ भरी हुई मशरूम। यदि आपके पास हरी प्याज या शिमला मिर्च की सही मात्रा नहीं है, तो यह नुस्खा को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि स्रोत इन सामग्री के लिए कोई सटीक मात्रा नहीं निर्धारित करता है। इन्हें हर मशरूम में उपलब्ध स्थान के अनुसार उपयोग किया जाता है। विभिन्नताएँ यहाँ प्रस्तुत विविधता मुख्य रूप से पकाने के तरीके से संबंधित है: ओवन में पकाने के बजाय, मशरूम पैन में, ढक्कन के नीचे पकाए जाते हैं। यह गर्म दिनों के लिए या ओवन के उपयोग की तुलना में कम ऊर्जा खपत करने के लिए एक उपयुक्त समाधान है। इन्हें तरल वाष्पित होने के तुरंत बाद गर्म परोसा जा सकता है, या ठंडा। यह मुख्य प्रस्तुति में उल्लेखित मुख्य अंतर है। एक अधिक व्यवस्थित भरावन के लिए, पनीर पहले रखा जा सकता है, फिर हरी प्याज, शिमला मिर्च और सॉसेज, ठीक इसी क्रम में। सामग्री को समान रूप से वितरित किया जा सकता है, ताकि 10 मशरूम में से प्रत्येक को सभी घटकों में से कुछ मिल सके। सेवा के विचार मशरूम को एक प्लेट पर रखें और मूली, टमाटर या शिमला मिर्च के साथ परोसें। सब्जियाँ उनके साथ कच्ची रखी जा सकती हैं, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेखित है। मशरूम को ऐपेटाइज़र या हल्के पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। ये गर्म और नरम होने पर या ठंडा होने पर दोनों के लिए उपयुक्त हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मशरूम बिना ओवन के बन सकते हैं? हाँ। नुस्खा पैन के लिए डिज़ाइन किया गया है। मशरूम पहले 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकती हैं, फिर पैन में छोड़े गए तरल के वाष्पित होने तक बिना ढक्कन के पकाना जारी रहता है। मशरूम इतना तरल क्यों छोड़ती हैं? धोई हुई और नमकीन मशरूम पकाने के दौरान तरल छोड़ती हैं। यह नुस्खे का एक सामान्य चरण है। इसलिए, पहले 10 मिनट के बाद ढक्कन उठाया जाता है और अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने के लिए छोड़ दिया जाता है। काली मिर्च कब डाली जाती है? काली मिर्च अंत में डाली जाती है, जब तरल वाष्पित हो चुका होता है। नमक पकाने से पहले मशरूम पर डाला जाता है, और अन्य सामग्री के लिए यह अच्छा है कि पनीर और सॉसेज के नमकीन स्वाद का ध्यान रखा जाए। भरी हुई मशरूम को कैसे परोसा जाता है? इन्हें गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है। मूल नुस्खे में मूली, टमाटर या शिमला मिर्च को साइड डिश के रूप में अनुशंसित किया गया है। ढक्कन उठाने के बाद कितनी देर पकाना चाहिए? नुस्खा इस चरण के लिए सटीक मिनटों की संख्या नहीं देता है। मशरूम को बिना ढक्कन के तब तक रखा जाता है जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, सटीक नहीं। तेल, हरी प्याज और शिमला मिर्च की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और मान भेड़ के पनीर के प्रकार, उपयोग किए गए सॉसेज और मशरूम के आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए, 200 ग्राम भेड़ के पनीर, 200 ग्राम सॉसेज, 10 मशरूम और थोड़ी मात्रा में तेल के साथ तैयार किए जाने पर, अनुमान लगभग 1,600-2,000 कैलोरी है। एक मशरूम के लिए, यदि पकवान को 10 समान भागों में विभाजित किया जाए: कैलोरी: लगभग 160-200 कैलोरी प्रोटीन: लगभग 8-11 ग्राम वसा: लगभग 12-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 2-4 ग्राम प्रोटीन और वसा का अधिकांश हिस्सा भेड़ के पनीर और सॉसेज से आता है। मशरूम और सब्जियाँ थोड़े कार्बोहाइड्रेट में योगदान करती हैं, लेकिन सटीक मात्रा भरावन में उपयोग की गई अनुपात पर निर्भर करती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना नुस्खा बताता है कि मशरूम को ठंडा भी परोसा जा सकता है। चूंकि इनमें पनीर और सॉसेज का भरावन होता है, इसलिए इन्हें उसी दिन खाना बेहतर होता है। यदि बची हुई भागें हैं, तो इन्हें फ्रिज में रखें और ढककर रखें। स्रोत कोई सटीक संग्रहण समय निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए इन्हें आवश्यक से अधिक समय तक न रखें। फिर से गर्म करने पर, मशरूम की बनावट बदल सकती है, क्योंकि ये तरल छोड़ना जारी रखती हैं। इसलिए, पकवान को ठंडा होना भी अच्छा होता है, न केवल पकाने के तुरंत बाद।