Tavada doldurulmuş mantarlar

Kızartılmış mantar dolması Fırın için hava çok sıcak olduğunda, dolma mantarları basit bir şekilde, kapak altında bir tavada hazırlanabilir. Yaklaşık 10 dakikalık kapaklı pişirme süresinde mantarlar suyunu bırakır ve iç harcı ısınır. Sonunda, fazla sıvının buharlaşması için kapak kaldırılır. Sıcak veya soğuk olarak, yanında turp, domates veya biberle servis edilir. Hızlı bilgiler Hazırlama süresi: tarifte belirtilmemiş. Pişirme süresi: 10 dakika kapak altında, ardından sıvı buharlaşana kadar belirtilmemiş bir süre daha. Toplam süre: en az 10 dakika, artı sıvının buharlaşması için gereken süre. Porsiyonlar: belirtilmemiş; miktarlar 10 mantar içindir. Zorluk: kolay. Tarif tipi: aperatif veya fırın kullanmadan hafif bir kızartma. Malzemeler 10 mantar 200 g koyun peyniri 200 g Silezya sosisi Yeşil soğan sapları Kırmızı biber Zeytinyağı Tuz Yeşil soğan, biber ve yağ miktarı temel tarifte belirtilmemiştir. Bunlar dolgu için ve mantarların üzerine serpmek için kullanılır, ancak mantarların şapka kısmını fazla doldurmamak önemlidir. Hazırlık yöntemi 1. Mantarları temizleyin ve saplarını çıkarın. Yıkayın, ardından hafifçe tuzlayın. 2. Peyniri dilimleyin. Sosisleri, kırmızı biberi ve yeşil soğan saplarını doğrayın. Malzemelerin her bir mantara kolayca yerleştirilebilmesi gerekir. 3. Her mantarın şapkasını peynir, yeşil soğan, biber ve sosisle doldurun. Dolgunun sıkı olması gerekmez; önemli olan malzemelerin mantarların içinde kalmasıdır. 4. Mantarları biraz zeytinyağı ile serpin. 5. Mantarları bir tavaya yerleştirin ve üzerini kapatın. 10 dakika pişirin. Bu aşamada, tuzlu mantarlar sıvı bırakacak ve bu sıvı tavada toplanacaktır. 6. Kapağı kaldırın ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirmeye devam edin. Bu aşamanın süresi, mantarların bıraktığı sıvı miktarına bağlı olarak tarifte belirtilmemiştir. 7. Son olarak, damak zevkinize göre karabiber ekleyin. 8. Dolma mantarları sıcak veya soğuk olarak servis edin. Yanında turp, domates veya biberle sunulabilir. Kapaksız pişirme aşamasını atlamamak önemlidir. Eğer mantarların bıraktığı sıvı buharlaşmazsa, yemek daha sulu olur ve dolgu kolayca servis edilemez. Neden bu tarifi sık yapıyorum Fırını açmak istemediğimde pratik bir alternatif. Mantarlar doğrudan tavada hazırlanıyor ve dolgu malzemeleri karmaşık bir hazırlık gerektirmiyor. Koyun peyniri lezzet ve kıvam katıyor, sosis yemekleri daha doyurucu hale getiriyor, biber ve yeşil soğan ise dolguya tamamlayıcı bir tat veriyor. Sıcak, hemen pişirildikten sonra veya soğuk olarak servis edilebilmesi de hoşuma gidiyor. Ayrıca, yanında sunulan çiğ sebzeler, örneğin turp, domates veya biber yemeği dengeleyerek ayrı bir garnitür gerektirmiyor. İpuçları Pişirmeden önce mantarları ölçülü bir şekilde tuzlayın. Koyun peyniri ve sosisler zaten tuzlu olabilir, bu nedenle son lezzet daha dengeli olur. Yıkanmış ve tuzlanmış mantarlar tavada sıvı bırakacaktır. Bu normaldir ve hazırlık sürecinin bir parçasıdır. Su eklemenize gerek yoktur. Mantarları sadece biraz zeytinyağı ile serpin. Peynir ve sosisler zaten dolgunun tadına ve kıvamına katkıda bulunur. Pişirme aşamalarına dikkat edin: önce kapak altında 10 dakika, ardından kapaksız olarak sıvı buharlaşana kadar pişirin. Karabiberi en son ekleyin, peynir ve sosislerin tuzlu olup olmadığını göz önünde bulundurun. Yerine koymalar Orijinal tarifte ana malzemelerin yerini alacak alternatifler belirtilmemiştir. Yemeğin karakterini korumak için temel aynı kalır: peynir, yeşil soğan, biber ve sosisle doldurulmuş mantarlar. Eğer belirtilen miktarda yeşil soğan veya biber yoksa, bu durum tarifi etkilemez, çünkü kaynak bu malzemeler için kesin bir miktar belirlememiştir. Mantarların her birinin içindeki boşluğa göre kullanılabilirler. Varyasyonlar Burada sunulan varyasyon, pişirme yöntemine bağlıdır: fırında pişirmek yerine, mantarlar kapak altında tavada yapılır. Bu, sıcak günler için veya fırın kullanmaya göre daha az enerji tüketmek istediğinizde uygun bir çözümdür. Sıvı buharlaştıktan hemen sonra sıcak veya soğuk servis edilebilir. Bu, temel tarifte belirtilen sunumda da ana farktır. Daha düzenli bir dolgu için, önce peynir, ardından yeşil soğan, biber ve sosis sırasıyla yerleştirilebilir. Malzemeler ayrıca eşit şekilde dağıtılabilir, böylece her bir mantar tüm bileşenlerden alabilir. Servis fikirleri Mantarları bir tepsiye yerleştirin ve turp, domates veya biberle servis edin. Sebzeler, orijinal tarifte belirtildiği gibi yanına çiğ olarak konulabilir. Mantarlar aperatif veya hafif bir yemek olarak sunulabilir. Hem sıcak ve yumuşakken hem de soğuduktan sonra uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Mantarlar fırın olmadan yapılabilir mi? Evet. Tarif tavada pişirmek için tasarlanmıştır. Mantarlar önce 10 dakika kapak altında pişirilir, ardından tavada bırakılan sıvı buharlaşana kadar kapaksız devam edilir. Mantarlar neden bu kadar çok sıvı bırakıyor? Yıkanmış ve tuzlanmış mantarlar pişirme sırasında sıvı bırakır. Bu, tarifin normal bir adımıdır. Bu nedenle, ilk 10 dakikadan sonra kapak kaldırılır ve fazla sıvının buharlaşmasına izin verilir. Karabiber ne zaman eklenir? Karabiber en son eklenir, sıvının buharlaşma aşamasından sonra. Tuz, pişirmeden önce mantarlara eklenir; diğer malzemeler için peynir ve sosislerin tuzlu tadını göz önünde bulundurmak iyi olur. Dolma mantarlar nasıl servis edilir? Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilirler. Temel tarifte yanına turp, domates veya biber önerilmektedir. Kapağı kaldırdıktan sonra ne kadar süre pişirilmelidir? Tarif, bu aşama için kesin bir dakika sayısı belirtmez. Mantarlar, fazla sıvı buharlaşana kadar kapaksız tutulur. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, kesin değildir. Yağ, yeşil soğan ve biber miktarları belirtilmemiştir ve değerler, kullanılan koyun peynirinin türüne, sosislerin cinsine ve mantarların boyutuna bağlı olarak değişebilir. Tüm tarif için, 200 g koyun peyniri, 200 g sosis, 10 mantar ve az miktarda yağ kullanıldığında tahmini değer yaklaşık 1.600-2.000 kcal'dir. Bir mantar için, eğer yemek 10 eşit porsiyona bölünürse: Kalori: yaklaşık 160-200 kcal Protein: yaklaşık 8-11 g Yağ: yaklaşık 12-16 g Karbonhidrat: yaklaşık 2-4 g Protein ve yağların büyük kısmı koyun peyniri ve sosislerden gelir. Mantarlar ve sebzeler az miktarda karbonhidrat katkısında bulunur, ancak kesin miktar dolgu için kullanılan oranlara bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Tarif, mantarların soğuk olarak da servis edilebileceğini belirtmektedir. Peynir ve sosis içeren dolgu nedeniyle, aynı gün tüketilmesi tercih edilir. Eğer yenmeyen porsiyonlar kalırsa, buzdolabında saklayın ve üzerini kapatın. Kaynak, saklama süresi için kesin bir zaman belirtmemektedir, bu nedenle gerektiğinden fazla tutmamaya dikkat edin. Yeniden ısıtıldığında, mantarların dokusu değişebilir, çünkü sıvı kaybetmeye devam ederler. Bu nedenle, yemek hem pişirildikten hemen sonra hem de soğuk olarak hoş bir tat verir.