वनीला के साथ पनीर और दही का केक

वनीला चीज़ और दही का केक यदि आप एक परिष्कृत लेकिन बनाने में आसान मिठाई की तलाश में हैं, तो वनीला चीज़ और दही का केक एकदम सही विकल्प है। यह केक क्रीमी, सुगंधित है और आपके मेज़ पर एक स्पर्श कीElegance लाता है, जो विशेष अवसरों और व्यक्तिगत आनंद के क्षणों के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, दही और चीज़ का संयोजन इस मिठाई को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इसे थोड़ा अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 50-60 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट पोर्टियंस की संख्या: 10-12 सामग्री: बेस के लिए: - 200 ग्राम साधारण बिस्कुट (कम वसा वाले होना चाहिए) - 50 ग्राम हेज़लनट, पिसा हुआ - 150 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ भराव के लिए: - 1 किलोग्राम पनीर (ताजा और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ होना चाहिए) - 200 ग्राम ब्राउन शुगर पाउडर - 3 बड़े चम्मच आटा - 2 चम्मच वनीला एसेंस - 3 अंडे - 500 ग्राम पूर्ण वसा वाला दही (एक क्रीमी बनावट के लिए उच्च वसा वाला) - 1 वनीला फली से कटी हुई बीज तरीका: 1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। समान रूप से बेक करने के लिए ओवन का अच्छी तरह से गर्म होना महत्वपूर्ण है। 2. केक के लिए बेस तैयार करना अगला कदम है। एक बाउल में, बिस्कुट को बारीक टुकड़ों में तोड़ें, फिर पिसे हुए हेज़लनट्स डालें। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। 3. एक गोल बेकिंग टिन लें, इसे थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर बिस्कुट मिश्रण को टिन के नीचे दबाएं, एक समान बेस बनाएं। इस बेस को 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें ताकि यह थोड़ा कठोर हो जाए। 4. इस बीच, आप भराव तैयार कर सकते हैं। एक बड़े बाउल में, दही और वनीला के बीज मिलाएं। यह कदम आपके केक में एक तीव्र और प्राकृतिक सुगंध जोड़ देगा। 5. एक अन्य बाउल में, पनीर को ब्राउन शुगर पाउडर, आटा, वनीला एसेंस और अंडों के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करें। फिर दही का मिश्रण डालें और पूरी तरह से मिलाने तक जारी रखें। 6. तैयार भराव को बेकिंग टिन में, बिस्कुट बेस के ऊपर डालें। 180°C पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 140°C पर कम करें और 30-40 मिनट तक बेक करें। भराव अंत में थोड़ा नरम दिखेगा, लेकिन चिंता न करें! यह ठंडा होने पर सख्त हो जाएगा। 7. बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, केक के ऊपर शेष दही फैलाएं और इसे 2 मिनट तक और बेक करें। यह कदम केक में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा और केक के अंतिम रूप को बेहतर बनाएगा। 8. ओवन बंद करें और केक को ओवन के अंदर ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है, क्योंकि तापमान में अचानक बदलाव के कारण केक की सतह पर दरारें आ सकती हैं। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है ताकि केक बहुत गीला न हो। - यदि आप वनीला का और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप भराव में थोड़ा वनीला एक्सट्रैक्ट भी जोड़ सकते हैं। - आप अपनी पसंद के अनुसार हेज़लनट्स को नट्स या बादाम से बदल सकते हैं। - केक को ताजे फलों की चटनी या एक सर्विंग खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जिससे स्वाद में एक अतिरिक्त आयाम जुड़ता है। पोषण संबंधी लाभ: यह चीज़ और दही का केक प्रोटीन में समृद्ध है, जो पनीर और दही के कारण है, और हेज़लनट्स से स्वस्थ वसा शामिल है। ब्राउन शुगर सफेद चीनी की तुलना में अधिक जटिल स्वाद लाता है, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। आदर्श संयोजन: वनीला चीज़ और दही का केक एक फल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मिठाई की नाजुक सुगंध को बढ़ाता है। इसके अलावा, ताजे फलों की एक सर्विंग या बेरी कॉम्पोट एक सुखद बनावट और स्वाद का विरोध जोड़ सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं व्यावसायिक पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह एक गुणवत्ता वाला, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ उत्पाद है। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे ढककर फ्रिज में 3-4 दिन रख सकते हैं। यह हर दिन के साथ बेहतर होता है! अब जब आप इस स्वादिष्ट वनीला चीज़ और दही केक को बनाने के सभी चरण जानते हैं, तो आपको इसे आजमाने के अलावा कुछ नहीं बचा है। यह आपके परिवार की पसंदीदा मिठाई बन सकता है! खाना बनाने में शुभकामनाएँ!