पत्तागोभी के रस के साथ खट्टी हरी फलियों का सूप

अचार वाली हरी फली की सब्जी हरी फली की सब्जी ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जब गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लेने की इच्छा होती है। यह सरल और त्वरित नुस्खा कैन में रखी गई हरी फली और ताजे सब्जियों का उपयोग करता है, जो हर घर में गर्मी और स्वाद लाएगा। आप सीखेंगे कि कैसे एक स्वादिष्ट, खट्टा सूप तैयार किया जाए, जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को खुश कर देगा। तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट परोसने की संख्या: 8 आवश्यक सामग्री: - 800 ग्राम हरी फली (कैन में) - 1 बारीक कटी हुई प्याज - 2 कटे हुए लीक - 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ - 1 कटे हुए लाल शिमला मिर्च - नमक, स्वादानुसार - 200 ग्राम कटे हुए टमाटर (कैन में) - अचार का रस, स्वादानुसार (लगभग 250 मिलीलीटर) - ताजा हर्ब्स: बारीक कटा हुआ धनिया, सौंठ और डिल - भूनने के लिए तेल हरी फली की सब्जी का संक्षिप्त इतिहास हरी फली की सब्जी कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक नुस्खा है, जो इसके आरामदायक स्वाद के लिए सराही जाती है। यह व्यंजन आमतौर पर गर्मियों के मौसम में बनाया जाता है, जब हरी फली प्रचुर मात्रा में होती है, लेकिन आजकल यह कैन के कारण पूरे वर्ष आसानी से उपलब्ध है। अंत में जोड़ा गया अचार का रस एक खट्टा और ताजा स्वाद प्रदान करता है, जो उन लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है जो मजबूत स्वाद पसंद करते हैं। चरण-दर-चरण निर्देश 1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को धोकर साफ करें। प्याज को बारीक काटें, लीक को गोल स्लाइस में काटें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और गाजर को कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ आपकी सब्जी का स्वादिष्ट आधार हैं। 2. सब्जियों को भूनना: 4 लीटर के बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, लीक और शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 2-3 मिनट और भूनें। यह चरण सूप के स्वाद को विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. टमाटर और पानी डालना: बर्तन में कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लगभग 1.5 लीटर। स्वादानुसार नमक डालें और सूप को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें। 4. हरी फली डालना: 20 मिनट बाद, कैन में रखी हरी फली (जो पहले से पकी हुई है) को बर्तन में डालें। अच्छे से मिलाएँ और 10 मिनट और उबालें। यह कदम तेज और सरल है, लेकिन सूप को एक सुखद स्थिरता देगा। 5. सूप को खट्टा बनाना: जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे अचार का रस डालें, और बीच-बीच में चखते रहें। मैं लगभग एक कप की सिफारिश करता हूं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। अचार का रस डालने के बाद सूप को कुछ मिनटों तक उबालने से स्वाद एकदम सही हो जाएगा। 6. हर्ब्स डालना: आंच बंद कर दें और बारीक कटी हुई ताजा हर्ब्स (धनिया, सौंठ और डिल) डालें। ये न केवल ताजा स्वाद देंगे, बल्कि आपकी सब्जी को रंगीन और आकर्षक भी बनाएंगे। सही परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव - कैन में रखी हरी फली: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली हरी फली चुनें, क्योंकि यह सूप के स्वाद को प्रभावित करेगी। यदि आप चाहें, तो आप ताजा हरी फली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे सूप में डालने से पहले अलग से पकाना होगा। - सूप को खट्टा बनाना: अचार का रस आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आपको खट्टा सूप पसंद है, तो अधिक अचार का रस डालें। - ताजा हर्ब्स: अंत में ताजा हर्ब्स का उपयोग करने से अतिरिक्त स्वाद बढ़ता है। आप तुलसी या थाइम जैसी विभिन्न हर्ब्स के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - परोसना: हरी फली की सब्जी को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक टुकड़ा घर का बना ब्रेड या थोड़ा दही, और इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। संयोग और विविधताएँ यह हरी फली की सब्जी एक सलाद के साथ बेहतरीन संयोजन में हो सकती है या ताजा टमाटर के सलाद के साथ, जो एक सुखद विपरीत जोड़ देगा। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी हरी फली की सब्जी एक स्वस्थ विकल्प है, जो फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। हरी फली एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और ताजे सब्जियाँ स्वस्थ पोषक तत्वों में योगदान करती हैं। एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो तेल और दही की मात्रा पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं ताजा हरी फली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा हरी फली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले पकाएं। - मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप सब्जियों को भूनते समय एक हरी मिर्च या थोड़ा काली मिर्च डाल सकते हैं। - मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप गाजर, अजवाइन या तोरी जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। अंतिम नोट अचार वाली हरी फली की सब्जी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है। यह ठंडे सर्दियों के दिनों में आनंद लेने के लिए या जब भी आपको आरामदायक भोजन की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही है। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

800 ग्राम हरी सेम (डिब्बाबंद) 1 सूखी सफेद प्याज 2 लीक की पत्तियाँ 1 गाजर 1 लाल शिमला मिर्च स्वादानुसार नमक 200 ग्राम क्यूब में कटे टमाटर (डिब्बाबंद) स्वादानुसार पत्तागोभी का रस अजमोद
अजवाइन और डिल