लामैता

बेस: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करके शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किनारों को भी कवर करें ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो सके। बेस को बेक करने के लिए समान और आदर्श तापमान प्राप्त करने के लिए ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान का मक्खन और पाउडर चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को मध्यम गति पर मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ और क्रीमी सफेद न हो जाए। यह वह चरण है जब हवा मिश्रण में शामिल होती है, जिससे बेस हल्का और फूला हुआ हो जाता है। जब मक्खन और चीनी अच्छी तरह से मिल जाएं, तो बाकी सामग्री डालें: आटा, अंडे, बेकिंग पाउडर और मिठास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी नमक। सभी सामग्रियों के पूरी तरह से एकीकृत होने और एक समान आटा प्राप्त करने तक धीमी गति पर मिक्सिंग जारी रखें। सुनिश्चित करें कि सभी मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, इसके लिए समय-समय पर मिक्सर को रोकना न भूलें और स्पैटुला से कटोरे की दीवारों को साफ करें। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे तैयार की गई ट्रे में समान रूप से फैलाएं, अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे हल्का सा दबाएं, जिससे ट्रे के चारों ओर लगभग 2 सेमी की सीमा बन जाए। यह बाद में जोड़ी जाने वाली क्रीम को रखने में मदद करेगा। बेस को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक यह स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए और हल्का सुनहरा रंग न प्राप्त कर ले। क्रीम: इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक अन्य कटोरे में, सभी आवश्यक सामग्री मिलाएं: पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे, वनीला चीनी और यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं तो एक बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट। उसी मिक्सर का उपयोग करें, लेकिन कम गति पर, ताकि बहुत अधिक हवा न मिल जाए। जब तक आपको एक महीन और समान मिश्रण न मिल जाए, तब तक मिलाएं, बिना किसी गांठ के। जब बेस को 10 मिनट तक बेक किया गया हो, तो सावधानी से ओवन से ट्रे निकालें और आटे पर क्रीम को सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ट्रे को फिर से ओवन में डालें और क्रीम के सेट होने और ठोस होने तक 15-16 मिनट और बेक करें, जो अच्छी तरह सेट जेली के समान हो। जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और जब यह थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे पाउडर चीनी से उदारता से छिड़कें। केक की गर्मी चीनी को कारमेलाइज कर देगी, एक स्वादिष्ट परत बनाएगी। केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आकर्षक रूप के लिए फिर से पाउडर चीनी छिड़कें। केक को स्लाइस करें और परोसें, हर स्वादिष्ट परत का आनंद लें। यह केक निश्चित रूप से उन लोगों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा जो इसे चखेंगे!

सामग्री

बेस:
200 ग्राम आटा
200 ग्राम पिसे हुए नट (अखरोट
बादाम)
250 ग्राम मक्खन
कमरे के तापमान पर
125 ग्राम पाउडर चीनी
1 चुटकी नमक नोट: आप आटे और नट्स के अनुपात को बदल सकते हैं
यह ध्यान में रखते हुए कि एक सर्विंग के लिए आपको कुल 400 ग्राम (आटा + नट्स) की आवश्यकता है। क्रीम:
3 नींबू का छिलका और रस
300 ग्राम चीनी
4 पूरे अंडे
4 बड़े चम्मच आटा