घर का बना चिकन नूडल सूप

घर का बना नूडल्स के साथ चिकन सूप कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा पकाने की संख्या: 4-6 घर का बना नूडल्स के साथ चिकन सूप एक क्लासिक और आरामदायक विकल्प है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको दिल में गर्माहट की आवश्यकता होती है, के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बचपन की यादों से भरा हुआ है, जब हमारी दादियाँ हमें गर्म और पौष्टिक सूप से लाड़ प्यार करती थीं। समय के साथ, चिकन सूप आराम का प्रतीक बन गया है, और घर के बने नूडल्स इसे विशेष स्वाद देते हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बनता है। सामग्री: सूप के लिए: - 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम) - 1 बड़ा गाजर - 1 बड़ा प्याज - 1 मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार) - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - परोसने के लिए ताजा धनिया का एक गुच्छा - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल नूडल्स के लिए: - 2 अंडे - 300 ग्राम आटा (आकार देने के लिए अतिरिक्त) - एक चुटकी नमक चरण दर चरण: 1. घर का बना नूडल्स तैयार करना पहला कदम घर के बने नूडल्स को तैयार करना है, जो सूप में विशेष स्वाद जोड़ेंगे। एक बड़े बाउल में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक ठोस आटा न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप सभी आटा एक साथ न डालें, ताकि आप इसकी स्थिरता को समायोजित कर सकें। एक बार जब आपके पास एक समान आटा हो जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए। इसे एक तौलिये से ढककर 15 मिनट के लिए आराम करने दें। 2. नूडल्स को बेलना और काटना एक बार जब आटा आराम कर जाए, इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर यथासंभव पतला बेलें। आप सुनिश्चित करने के लिए बेलन का उपयोग कर सकते हैं कि परत समान हो। एक बार जब आप एक पतली परत प्राप्त कर लें, तो नूडल्स को इच्छित आकार में लगभग 1 सेमी चौड़ा काटें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से अलग हैं ताकि वे चिपक न जाएं। आप नूडल्स को बेकिंग पेपर पर सूखने के लिए छोड़ सकते हैं, सबसे अच्छा होगा कि आप उन्हें एक रात पहले तैयार करें। 3. सूप बनाना एक बड़े बर्तन में, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। प्याज, गाजर और मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार काटें (क्यूब, स्ट्रिप्स या राउंड) और उन्हें बर्तन में डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़ी पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। बड़े टुकड़ों में कटे चिकन ब्रेस्ट को डालें, पानी डालें (लगभग 2 लीटर) और उबालने लाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक बार जब सूप उबलने लगे, तो आप आँच को कम कर सकते हैं और इसे 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें। 4. नूडल्स पकाना जब चिकन ब्रेस्ट पक जाए, तो इसे सूप से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, घर के बने नूडल्स को सूप में डालें, उन्हें 10-15 मिनट तक उबालने दें। पकाने का समय नूडल्स की मोटाई पर निर्भर करेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समय-समय पर जांचते रहें। 5. सूप को पूरा करना एक बार जब नूडल्स पक जाएं, तो चिकन ब्रेस्ट को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और इसे फिर से सूप में डालें। चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। अंत में, सूप को बाउल में डालें और ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। परोसने का तरीका: यह सूप गर्म परोसा जाता है, जो ताजा ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे प्रेट्ज़ेल के साथ एकदम सही है। आप इसे एक गिलास सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि एक आरामदायक पल का आनंद ले सकें। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आपके पास घर का बना नूडल्स बनाने का समय नहीं है, तो आप बाजार में मिले नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद उतना प्रामाणिक नहीं होगा। - मैं सूप को एक दिन पहले बनाने की सलाह दूंगा, क्योंकि इसके स्वाद और भी गहराते हैं और यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। - आप स्वाद को बदलने और पोषण को समृद्ध करने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि अजवाइन या तोरी भी डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं हड्डियों के साथ चिकन का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, हड्डियों वाला मांस सूप को और भी समृद्ध स्वाद देगा। - इस सूप के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? चिकन सूप प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। यह खासकर ठंड के मौसम में इम्यून सिस्टम को समर्थन देने के लिए आदर्श है। - मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक ठीक से रखा जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे अधिक समय तक रखने की योजना बना रहे हैं, तो नूडल्स को न डालें, ताकि वे नरम न हो जाएं। तो, अब और इंतज़ार न करें! काम पर लग जाएं और अपने और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट और गर्म चिकन सूप के साथ लाड़ प्यार करें। शुभ भोजन!