रिकोटा, मास्करपोन और बेरीज़ के साथ मिनी टार्ट

एक स्वादिष्ट बेरी टार्ट तैयार करने के लिए, पहले आटा बनाना शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, ठंडे कटे हुए मक्खन, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ आटे को मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करें या, यदि आप चाहें, तो हाथों से गूंधें जब तक मिश्रण की बनावट गीली रेत के समान न हो जाए। धीरे-धीरे अंडा और एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। जब आटा तैयार हो जाए, तो एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें। समय समाप्त होने के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे हल्के से आटे वाले सतह पर 3-4 मिमी मोटी शीट में बेलें। आटे को टार्ट के लिए उपयुक्त आकार में काटने के लिए एक चाकू या स्क्रैपर का उपयोग करें। प्रत्येक आकार को तेल और आटे से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा प्रत्येक खोखले में सही ढंग से फिट हो। बेकिंग के दौरान फुलने से रोकने के लिए प्रत्येक आकार के नीचे एक कांटा चुभोएं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टार्ट के आकार को लगभग 15 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। एक बार बेक होने के बाद, उन्हें ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ठंडा करने की रैक पर छोड़ दें। इस बीच, आप उस क्रीम को तैयार कर सकते हैं जो टार्ट को भरेगी। मास्करपोन पनीर, क्रीम और चीनी का संयोजन का उपयोग करें, उन्हें एक साथ फेंटें जब तक कि आपको एक क्रीमी और समरूप मिश्रण न मिल जाए। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं। एक बार जब टार्ट के आकार ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक आकार को तैयार की गई क्रीम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। डिश को पूरा करने के लिए, ताजे बेरी जैसे रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी को ऊपर से छिड़कें, उन्हें आकर्षक रूप देने के लिए खूबसूरती से व्यवस्थित करें। फलों पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि उन्हें चमकदार रूप और मीठा-खट्टा स्वाद मिल सके। टार्ट को कमरे के तापमान पर या ठंडा परोसें, ताकि आप किसी भी अवसर के लिए एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकें। यह बेरी टार्ट न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है!