भरवां और कोटेड पोर्क चॉप

स्वादिष्ट भरवां और मसालेदार पोर्क ब्रेस्ट रेसिपी तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट परोसने की संख्या: 4 कौन एक रसदार भरवां पोर्क ब्रेस्ट के एक हिस्से का विरोध कर सकता है, जिसमें सुगंधित मिश्रण भरा हुआ है और मसालों से ढका हुआ है? यह भरवां और मसालेदार पोर्क ब्रेस्ट रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके मेज पर एक छिड़काव की सुंदरता भी लाएगी। इस व्यंजन का इतिहास दुनिया भर में पाक परंपराओं के साथ जुड़ा हुआ है, जहां भरवां मांस हमेशा मेहमाननवाज़ी और प्रचुरता का प्रतीक रहा है। सामग्री: *पॉर्क ब्रेस्ट के लिए:* - 1 किलोग्राम पोर्क ब्रेस्ट - मक्खन (एक अखरोट के आकार का) - 3 टमाटर - 2 बड़े चम्मच तेल - 3 बड़े चम्मच सोया सॉस *भराई के लिए:* - 500 ग्राम कीमा (250 ग्राम पोर्क और 250 ग्राम बीफ) - एक मुट्ठी कटी हुई अजमोद - 1 बारीक कटा हुआ प्याज - 1 अंडा - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च *मसाले के लिए:* - 1 चम्मच सूखी सरसों, कद्दूकस की हुई - 1 चम्मच थाइम - 1 चम्मच मीठा मिर्च - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 1 बड़ा चम्मच मक्का का आटा - स्वादानुसार नमक चरण-दर-चरण निर्देश: 1. पोर्क ब्रेस्ट तैयार करना: - ठंडे पानी के नीचे पोर्क ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। इसे पूरी तरह से पानी से सूखने दें, फिर इसे लगभग 2-2.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें। साफ कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करना सुनिश्चित करें। 2. भराई तैयार करना: - एक कटोरे में कीमा, अजमोद, प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या हाथों (अपने हाथों को साफ रखना सुनिश्चित करें!) का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि भराई समान हो ताकि इसे समान रूप से वितरित किया जा सके। 3. मांस के स्ट्रिप्स को भरना: - एक पोर्क ब्रेस्ट स्ट्रिप लें, इसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं। मांस के स्ट्रिप पर भराई का एक भाग रखें, फिर मांस के स्ट्रिप के किनारों से भराई को लपेटें, एक पैकेज बनाएं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से बंद है ताकि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले। 4. मसाले तैयार करना: - एक छोटे कटोरे में, सूखी सरसों, थाइम, मीठा मिर्च, नींबू का छिलका, मक्का का आटा और नमक मिलाएं। यह मिश्रण पोर्क ब्रेस्ट में अद्भुत स्वाद जोड़ देगा। 5. पोर्क ब्रेस्ट को मसाले लगाना: - प्रत्येक पोर्क ब्रेस्ट पैकेज को मसाले के मिश्रण से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी पक्ष अच्छी तरह से ढक जाएं। यह कोटिंग बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगी। 6. बेकिंग: - ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में थोड़ा सा तेल लगाएं और पोर्क ब्रेस्ट के पैकेज रखें। प्रत्येक पैकेज के ऊपर थोड़ी सोया सॉस डालें ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके। - ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर डिश को बाहर निकालें और प्रत्येक पैकेज को दूसरी तरफ पलटें ताकि समान रूप से भूरा हो सके। पैकेज के चारों ओर पूरे टमाटर डालें और 20 मिनट और बेकिंग जारी रखें। बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए मांस के रंग और बनावट पर ध्यान देना अच्छा है। 7. परोसना: - जब भरवां पोर्क ब्रेस्ट पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे भुने हुए टमाटर और मौसमी साइड डिश के साथ गर्म परोसना स्वादिष्ट होता है। नए आलू के मौसम में, मैं आपको इसे थोड़े मक्खन और ताज़े डिल के साथ परोसने की सलाह दूंगा। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आप स्वाद में थोड़ा सा जोड़ना चाहते हैं, तो आप भराई में कुछ कटा हुआ मशरूम या जैतून शामिल कर सकते हैं। - सुनिश्चित करें कि पोर्क ब्रेस्ट ताजा है और कीमा गुणवत्ता का है, ताकि प्रामाणिक स्वाद प्राप्त किया जा सके। - आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले में विभिन्न मसाले जैसे ओरेगैनो या रोज़मेरी का प्रयोग कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय अलग होगा। 2. मुझे कैसे पता चलेगा कि यह पक गया है? मांस तब पक जाता है जब इसकी आंतरिक तापमान 70°C तक पहुँच जाती है। 3. और कौन सी साइड डिश अच्छी लगती है? यह नुस्खा मैश किए हुए आलू, भाप में पकी सब्जियों या ताजे सलाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। 4. क्या मैं पहले से पोर्क ब्रेस्ट तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप एक दिन पहले पोर्क ब्रेस्ट को भर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। केवल परोसने के दिन इसे बेक करें। पोषण संबंधी लाभ: पोर्क ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और भराई में कीमा बीफ और पोर्क से पोषक तत्वों का मिश्रण लाता है। भराई में अजमोद और प्याज आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि भुने हुए टमाटर स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद लाइकोपीन प्रदान करते हैं। यह भरवां और मसालेदार पोर्क ब्रेस्ट रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो आपके मेज पर खुशी और स्वाद लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

-1 किलोग्राम सूअर का मांस -एक अखरोट के आकार का मक्खन -3 टमाटर -2 चम्मच तेल -3 चम्मच सोया सॉस भरने के लिए

किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (250 ग्राम सूअर का मांस और 250 ग्राम गोमांस) -एक गुच्छा अजमोद -एक प्याज -एक अंडा -नमक
काली मिर्च कोटिंग के लिए: -एक चम्मच सूखी सरसों
पीसी हुई -एक चम्मच थाइम -एक चम्मच मीठी लाल मिर्च -एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका -एक चम्मच मकई का आटा -नमक