Côte de porc farcie et panée

Name: Côte de porc farcie et panée
Ingredients: kg de viande hachée (250 g de porc et 250 g de boeuf) -Un bouquet de persil -Un oignon -Un œuf -Sel; poivre Pour le revêtement : -Une cuillère à café de moutarde sèche; moulue -Une cuillère à café de thym -Une cuillère à café de paprika doux -Zeste râpé d'un citron -Une cuillère à soupe de semoule de maïs -Sel

Apéritifs - Côte de porc farcie et panée par Iuliana B. - Recettes Recipia

Recette délicieuse de poitrine de porc farcie et enrobée Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure 10 minutes Nombre de portions : 4 Qui peut résister à une portion de poitrine de porc juteuse, farcie d'un mélange savoureux et enrobée d'épices ? Cette recette de poitrine de porc farcie et enrobée ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche d'élégance à votre table. L'histoire de ce plat s'entrelace avec les traditions culinaires du monde entier, où la viande farcie a toujours été un signe d'hospitalité et d'abondance. Ingrédients : *Pour la poitrine de porc :* - 1 kg de poitrine de porc - Beurre (de la taille d'une noix) - 3 tomates - 2 cuillères à soupe d'huile - 3 cuillères à soupe de sauce soja *Pour la farce :* - 500 g de viande hachée (250 g de porc et 250 g de bœuf) - Un bouquet de persil, finement haché - Un oignon, finement haché - Un œuf - Sel et poivre, au goût *Pour l'enrobage :* - Une cuillère à café de moutarde sèche, râpée - Une cuillère à café de thym - Une cuillère à café de paprika doux - Zeste râpé d'un citron - Une cuillère à soupe de semoule de maïs - Sel, au goût Instructions étape par étape : 1. Préparation de la poitrine de porc : - Commencez par bien laver la poitrine de porc sous un jet d'eau froide. Laissez-la bien égoutter, puis coupez-la en bandes d'environ 2-2,5 cm de long. Assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé pour obtenir des coupes nettes. 2. Préparation de la farce : - Dans un bol, ajoutez la viande hachée, le persil, l'oignon, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients avec une spatule ou vos mains (assurez-vous que vos mains sont propres !). Il est important que la farce soit homogène pour une distribution uniforme. 3. Farcir les bandes de viande : - Prenez une bande de poitrine de porc, badigeonnez-la d'un peu d'huile pour éviter qu'elle ne colle. Placez une portion de farce sur la bande de viande, puis repliez les bords de la bande de viande sur la farce, formant un paquet. Assurez-vous qu'il est bien fermé pour que la farce ne s'échappe pas pendant la cuisson. 4. Préparation de l'enrobage : - Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le thym, le paprika doux, le zeste de citron, la semoule de maïs et le sel. Ce mélange ajoutera une saveur extraordinaire à la poitrine de porc. 5. Enrober la poitrine de porc : - Enrobez chaque paquet de poitrine de porc avec le mélange d'enrobage, en vous assurant de bien couvrir tous les côtés. Cet enrobage créera une délicieuse croûte pendant la cuisson. 6. Cuisson : - Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat allant au four avec un peu d'huile et placez les paquets de poitrine de porc dedans. Ajoutez quelques gouttes de sauce soja sur chaque paquet pour plus d'humidité et de saveur. - Faites cuire au four pendant 20 minutes, puis retirez le plat et retournez chaque paquet pour dorer uniformément. Ajoutez les tomates entières autour des paquets et continuez à cuire pendant encore 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction du four, il est donc bon de faire attention à la couleur et à la texture de la viande. 7. Service : - Une fois la poitrine de porc farcie cuite, retirez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper. Elle est délicieuse servie chaude avec des tomates rôties et des accompagnements de saison. Pendant la saison des nouvelles pommes de terre, je vous recommande de les servir avec des nouvelles pommes de terre, saupoudrées d'un peu de beurre et d'aneth frais. Conseils pratiques : - Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez inclure dans la farce quelques tranches de champignons ou des olives hachées. - Assurez-vous que la poitrine de porc est fraîche et que la viande hachée est de bonne qualité pour obtenir un goût authentique. - Vous pouvez expérimenter avec différentes épices dans l'enrobage, comme l'origan ou le romarin, selon vos préférences. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde, mais le temps de cuisson sera différent. 2. Comment puis-je savoir quand c'est cuit ? La viande est cuite lorsqu'elle atteint une température interne de 70°C. 3. Quels autres accompagnements vont bien ? Cette recette se marie bien avec de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur ou des salades fraîches. 4. Puis-je préparer la poitrine de porc à l'avance ? Oui, vous pouvez farcir la poitrine de porc un jour à l'avance et la laisser au réfrigérateur. Faites-la cuire seulement le jour du service. Bénéfices nutritionnels : La poitrine de porc est une excellente source de protéines, et la viande hachée de la farce apporte un mélange de nutriments provenant du bœuf et du porc. Le persil et l'oignon dans la farce offrent des vitamines essentielles et des antioxydants, tandis que les tomates rôties fournissent du lycopène, bénéfique pour la santé. Cette recette de poitrine de porc farcie et enrobée n'est pas qu'un simple repas, mais une expérience culinaire qui apportera joie et saveur à votre table. Bon appétit !

Ingrédients

-1 kg de poitrine de porc -Beurre de la taille d'une noix -3 tomates -2 cuillères à soupe d'huile -3 cuillères à soupe de sauce soja Pour la farce

kg de viande hachée (250 g de porc et 250 g de boeuf) -Un bouquet de persil -Un oignon -Un œuf -Sel
poivre Pour le revêtement : -Une cuillère à café de moutarde sèche
moulue -Une cuillère à café de thym -Une cuillère à café de paprika doux -Zeste râpé d'un citron -Une cuillère à soupe de semoule de maïs -Sel