फैंटा केक

कभी-कभी मुझे व्यस्त दिन के लिए कुछ त्वरित चाहिए, लेकिन ऐसा भी होना चाहिए जो मेहमानों के आने पर प्रभावित करे या जब मैं सप्ताहांत में कुछ खास करना चाहता हूं। फैंटा केक मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक है। यह जटिल नहीं है, लेकिन इसमें कुछ चरण हैं जिनका पालन करना आवश्यक है। मैंने इसे कई बार बनाया है कि मुझे अब रेसिपी अपने पास रखने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन शुरू से ही सामग्री तैयार रखना मेरे लिए मददगार होता है, ताकि मुझे समय बर्बाद न करना पड़े। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट (बेस को ठंडा करने में शामिल है) तैयारी का समय: 30-35 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट पोर्टियन: 12-16, इस पर निर्भर करता है कि आप केक को कैसे काटते हैं कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: घरेलू केक, विभिन्न अवसरों के लिए उपयुक्त सामग्री बेस के लिए: 6 अंडे 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 वनीला चीनी क्रीम पनीर के लिए: 500 ग्राम पनीर 1 पैकेट मक्खन (200 ग्राम) 200 ग्राम पाउडर चीनी फैंटा पुडिंग के लिए: 800 मिली फैंटा संतरे का रस (या अन्य रस, अगर चाहें) 2 पैकेट वनीला पुडिंग 4 चम्मच चीनी निर्माण विधि 1. बेस: 1.1. अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में और अंडे की जर्दी को एक अन्य बर्तन में रखें। 1.2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें। जब यह मजबूत हो जाए, तो धीरे-धीरे जर्दी डालें, हल्का फेंटते रहें। इसी समय, चीनी और वनीला चीनी भी डालें, फेंटना जारी रखें। 1.3. आटे को धीरे-धीरे छानते हुए मिश्रण में डालें, बेकिंग पाउडर के साथ। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से बड़े मोड़ के साथ मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी से हवा बाहर न निकले। 1.4. मिश्रण को बेकिंग पेपर के साथ लाइन किए गए टिन में डालें और समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए रखें। यह तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है। बेस को एक ग्रिल पर निकालें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें, फिर क्रीम डालें। 2. क्रीम पनीर: 2.1. मक्खन को फ्रिज से कुछ समय पहले निकालें ताकि यह नरम हो जाए। 2.2. मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि एक क्रीम न बन जाए। 2.3. धीरे-धीरे पनीर डालें, मिलाते रहें। अंत में, क्रीम को समान होना चाहिए, बिना बड़े पनीर के टुकड़ों के। 3. फैंटा पुडिंग: 3.1. एक बड़े बर्तन में वनीला पुडिंग पाउडर को चीनी के साथ मिलाएं। फैंटा को धीरे-धीरे डालें, मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 3.2. इसे मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह क्लासिक पुडिंग की तरह दिखने लगे, तो इसे हटा दें और ठंडा होने दें। 4. असेंबली: 4.1. पूरी तरह से ठंडा होने पर बेस पर क्रीम पनीर को समान रूप से फैलाएं। 4.2. इसके ऊपर हल्का ठंडा फैंटा पुडिंग डालें, ताकि यह बहुत तरल न हो, लेकिन पूरी तरह से ठंडा न हो (अन्यथा यह बहुत ठोस हो जाएगा और ठीक से नहीं फैलेगा)। 4.3. केक को ठंडा करें, कम से कम एक घंटे के लिए। यह फ्रिज में रखने के बाद बेहतर कटता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि इसमें कोई कठिन सामग्री नहीं चाहिए। बेस सरल है, और क्रीम पनीर और पुडिंग की परतें अन्य केक की तुलना में एक अलग बनावट और स्वाद देती हैं। इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और जरूरत पड़ने पर परिवहन में भी सहनशील होता है। अगर आप स्वाद बदलना चाहते हैं तो इसे अन्य रसों या पुडिंग के साथ बनाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. यह महत्वपूर्ण है कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, इससे पहले कि आप क्रीम डालें, अन्यथा मक्खन बहुत नरम हो जाएगा। 2. यदि पनीर बहुत मोटा है, तो आप इसे थोड़ा मैश कर सकते हैं। 3. पुडिंग को आग पर देखना आवश्यक है, अन्यथा यह आसानी से चिपक सकता है। वैकल्पिक 1. आप अन्य कार्बोनेटेड पेय का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फैंटा साधारण संतरे के रस की तुलना में अधिक सुगंधित है। 2. यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो पुडिंग में चीनी कम करें या बिना चीनी का रस इस्तेमाल करें। 3. यदि आपके पास वनीला पुडिंग नहीं है, तो आप कैरामेल या चॉकलेट पुडिंग के साथ कोशिश कर सकते हैं, हालाँकि अंतिम स्वाद अलग होगा। विविधताएँ 1. ऊपर की परत के लिए, आप थोड़ा चॉकलेट कद्दूकस कर सकते हैं या पतले संतरे के स्लाइस जोड़ सकते हैं। 2. क्लासिक बेस के बजाय, कुछ लोग कोको बेस पसंद करते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में यह शामिल नहीं है। 3. यदि आप अधिक उत्सव का स्वरूप चाहते हैं, तो आप ठंडा करने के बीच में दो परतों में पुडिंग डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार 1. इसे गर्म पानी में डूबे चाकू से सबसे अच्छे तरीके से काटा जाता है। 2. यह परिवार की मेज पर मिठाई के रूप में या सप्ताहांत के केक के रूप में परोसा जा सकता है। 3. इसे पिकनिक के लिए पैक किया जा सकता है, यह आसानी से नहीं नरम होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. आप किस प्रकार का पनीर उपयोग करते हैं? मैं साधारण पनीर का उपयोग करता हूं, जो बहुत सूखा नहीं है, बिना खट्टा क्रीम के। यदि यह बहुत गीला है, तो मैं इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं। 2. क्या इसे फैंटा के बजाय किसी अन्य रस के साथ बनाया जा सकता है? हाँ, यह अन्य कार्बोनेटेड पेय के साथ भी काम करता है, लेकिन संतरे का स्वाद सबसे क्लासिक है। गैर-कार्बोनेटेड रस से बचना चाहिए, क्योंकि इसका टेक्सचर समान प्रभाव नहीं होगा। 3. यदि मेरे पास वनीला पुडिंग नहीं है, तो क्या मैं अन्य पुडिंग के साथ कर सकता हूँ? आप किसी भी पैकेट पुडिंग (कैरामेल, चॉकलेट आदि) के साथ कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। वनीला सबसे उपयुक्त है। 4. अगर बेस ठीक से नहीं उठता है, तो मैं क्या गलत कर रहा हूँ? अधिकतर, बेस नहीं उठता है क्योंकि अंडे की सफेदी को पर्याप्त रूप से नहीं फेंटा गया है या आटे के साथ मिश्रण बहुत कठोर था और हवा खो गई। 5. क्या मैं इसे मास्करपोन पनीर के साथ बना सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि इस रेसिपी के लिए टेक्सचर और स्वाद मेल नहीं खाते। पोषण संबंधी जानकारी 16 में से एक सर्विंग के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 260-280 किलोकैलोरी प्रोटीन: 6-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35-38 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए पनीर, मक्खन और रस के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। मिश्रण में चीनी और मक्खन कैलोरी को बढ़ाते हैं, जबकि पनीर प्रोटीन को बढ़ाता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना केक को फ्रिज में, ढककर 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाता है। बेस नरम रहता है, और यदि इसे ठंडा रखा जाए तो क्रीम अलग नहीं होती है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि पनीर क्रीम और पुडिंग की टेक्सचर फिर से गर्म करने के बाद समान नहीं होगी।

सामग्री

बेस: 6 अंडे
6 चम्मच चीनी
6 चम्मच आटा
एक पैकेट बेकिंग पाउडर
1 वनीला चीनी। क्रीम चीज़: 500 ग्राम पनीर
एक पैकेट मक्खन
200 ग्राम पाउडर चीनी। फैंटा पुडिंग: 800 मिली फैंटा संतरे का (या आपकी पसंद का कोई भी स्वाद)
2 वनीला पुडिंग (या आपकी पसंद का कोई भी स्वाद)
4 चम्मच चीनी।