दूध के साथ बेक किया हुआ ब्रेड

ओवन को 220°C (गैस 7) पर प्रीहीट करें ताकि रोटी बेक करने के लिए एक आदर्श तापमान प्राप्त किया जा सके। एक खाद्य प्रोसेसर में, सफेद आटा और साबुत आटा, बेकिंग सोडा, गेहूं की चोकर, जई के फ्लेक्स और नमक मिलाएं। ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें और मिश्रण को लगभग 10 सेकंड के लिए पल्स करें, जब तक मक्खन अच्छी तरह से मिल न जाए और मिश्रण कणीय न हो जाए। यह कदम आटे की थोड़ी चुरचुरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। प्राप्त मिश्रण को एक बड़े बाउल में स्थानांतरित करें, फिर छाछ डालें। एक कांटा का उपयोग करके, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपके पास चिपचिपा लेकिन समान आटा न हो। अधिक मिलाने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे रोटी घनी हो सकती है। एक पाउंड के पैन को थोड़ा जैतून का तेल लगाकर तैयार करें। फिर आटे के चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। एक स्पैटुला की मदद से, आटे को पैन में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। सुंदर रूप देने और बेकिंग में मदद करने के लिए, एक चाकू का उपयोग करके आटे के बीच में एक दरार काटें, एक छोर से दूसरे छोर तक, लगभग 1 सेमी गहरा। यह दरार बेकिंग के दौरान भाप को निकलने की अनुमति देगी, ताकि रोटी अन्य स्थानों पर न फटे। रोटी को ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले और रोटी की सतह सुनहरी और लुभावनी न हो जाए। ओवन से रोटी निकालने के बाद, इसे एक रैक पर ठंडा होने दें ताकि हवा इसके चारों ओर घूम सके, जिससे क्रस्ट की कुरकुरापन बनी रहे। यह रोटी गर्म या कमरे के तापमान पर, मक्खन, जैम या पनीर के साथ परोसी जा सकती है। यह नाश्ते या नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, साथ ही सूप और सलाद के लिए एकदम सही संगत हो सकता है। विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग करें, जैसे सूरजमुखी के बीज या नट्स, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकें। आटे को एक फेटने वाले से भी मिलाया जा सकता है, और मक्खन को हाथ से अच्छी तरह मिलाया जा सकता है, यदि आप एक अधिक पारंपरिक दृष्टिकोण पसंद करते हैं।

सामग्री

160 ग्राम सफेद गेहूं का आटा (बढ़ाने वाले एजेंट के बिना) 120 ग्राम काले गेहूं का आटा 1/2 कप ओटमील 1/4 कप गेहूं के ब्रान 1 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच बारीक समुद्री नमक 60 ग्राम ठंडा मक्खन टुकड़ों में